地域特色美食城创业企划李安详解.ppt

中国饮食文化历史中国特色饮食特点地域特色美食城的创建背景 创建目的 创建过程  预期效果 需要注意的问题 饮食文化历史： 中国饮食文化历史源远流长，自有巢氏的茹毛饮血，历经燧人氏、伏羲氏、神农氏、黄帝、周秦、汉代、唐宋、明清 …… 时至今日，国民的饮食已经不仅仅是满足果腹，更是作为一种文化在世界的饮食文化之林屹立不败之地 。 中国特色饮食特点：  风味多样 四季有别 讲究美感 注重情趣 食医结合 刀工细巧 火候独到 技法各异 五味调和 情调优雅 地域特色美食城的特色 我们通过整合某一地区的特色饮食资源，以一个整体的模式推向不同地区的不同市场，改变传统的单一发展模式，能够更加完整详实的收集相关资料。同时依托企业文化，整合国内乃至国外的相关资源。从而，把我们的特色作为产品推广出去。  中国地方特色小吃已经成为新兴市场，在带动群众消费、扩大内需、弘扬地方特色文化起到重要作用。然而地方特色小吃的现状却令人堪忧，除了在制作工艺、生产销售等方面的落后，更为严重的是一些较为罕见的地方特色美食正在因为种种原因而流失，这种现象令我们很痛心。同时，在物质文化极大丰富的今天，特色小吃早已超越了地域限制，正在以她自己的高姿态迈向新时代下的新社会 地方特色美食城建立的目的1. 我们旨在通过建立特色美食城，能够整合国内现存的特色美食资源，将不同口味的美食推向不同地区，满足人们的饮食要求。2.我们也希望通过我们的努力，能够尽我们最大的所能遏止饮食文化的流失，让那些生活中的美味不再消失。 地域特色美食城目标： 首先用较短的时间收集一部分比较出名的美食，寻求合作以最快的时间生产出产品，在首批产品面世的同时及以后，不断地去搜集各种特色美食，通过不同地域的交流，取其精华，弃其糟粕，使美食资源源源不断的涌向市场 地域特色美食城的建立过程： 我们在获得首批启动资金后，会寻找最佳的城市（区域）试点，该城市（区域）需具备既有丰富的饮食种类，同时具有较大的需求市场，同时需要寻求相关帮助。 在试点城市中我们需要及时总结经验，在当今的社会，不同的地区不同的消费人群（年龄、生活环境等）有着不同的饮食特点，以便在接下来的市场开展中能够有的放矢。 地域特色美食城的建立过程:  如今的社会不再是“酒香不怕巷子深”的年代，我们要依托新媒体等现代化广告渠道做宣传，确保公司和产品的知名度。 当我们的资源达到一定数量以后，我们可以把任意的子公司所掌握的当地的饮食资源用以巡展，通过不同地域之间的相互交流，不仅仅能够满足不同人群的饮食需要，丰富国民的饮食种类；同时能够增进不同地区人们的文化交流，有助于中国饮食文化的传承和发展，其文化价值不可小觑。 公司的发展方案目前绝大部分公司的发展有两套方案：1.遍地开花 “德克士”快餐店的发展方案，其优点是广告效果明显，波及范围广泛，缺点是投资风险高，可能出现资金链断裂的问题。 2.滚雪球式 该模式是目前绝大部分连锁店的发展模式，其优点是投资小、风险小，缺点是资金回流周期较长，产品的知名度较低，对后续工作影响很大 预期效果 作为新时代的大学生，我们不应该把目光仅仅局限于金钱利益上，我们更需要考虑民族文化的传承，中国饮食文化的发展。 我们希望公司在前期一直处于拓展状态，即不停地扩张。作为新兴的企业，我们要把握机会迅速占领市场。同时，当今社会的开放性，也要求我们不能只顾自己发展，我们也要兼顾国际方面，在市场额达到一定程度时，我们需要考虑引进国外的特色美食来满足不同人群的需要 企业价值 衡量一个企业价值除了它本身所能创造的经济价值，同时也要看到企业文化的价值，针对于我们的公司，我们还需要看到我们的行动对于中国特色饮食文化的价值。 注意的问题：1.在资源整合过程中要学会取其精华弃其糟粕，学会对不重要东西的舍弃，同时对于珍贵的东西要锲而不舍。2.精兵出击 在公司发展初期，不能盲目的扩张，需要做好实地考察工作，需要不同地区有不同的饮食需求。 3.战略联盟。小企业需要与同业联盟，结合相关产业、在自有产品之外，附带推销其他相关产品。既能提高产品吸引力、满足顾客需求，也可增加自身的竞争力与收益。 4.有前瞻性规划。经营理念、方针和策略均需详加规划，结合智慧与力量，扎好企业根基。 地域特色