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一、消化管的一般组织结构 消化管除口腔和肛门外，其管璧由内向外均由粘膜、 粘膜下层、肌层和外膜构成。 （一）粘膜(mucosa) 是消化管璧的最内层，由上皮、固有层和粘膜肌层和 外膜构成。 1.上皮: 口、咽、食管、复胃的前胃和肛门由复层扁平上皮构成，胃、肠则由单层柱状上皮构成。 2.固有层:为疏松结缔组织,内含丰富的毛细血管、神经和淋巴管。 3.粘膜肌层：为薄层平滑肌，通常包括内环和外纵两层。粘膜肌的舒缩改变粘膜形态，利于物质吸收，血液运输和腺体分泌。 图18 十二指肠 (左:模式图 右:光镜图) 绒毛 小肠腺 十二 指肠腺 （二）黏膜 特点是有环形皱璧、肠绒毛、微绒毛和肠腺。 1.上皮：是单层柱状上皮，由柱状细胞（90%，为吸收细胞）、杯状细胞（分泌黏液）和少量的内分泌细胞（分泌胆囊收缩素- 促胰酶素，促胰液素）组成。 微绒毛：上皮细胞游离面的指状突起，密集排列形成纹状缘。 2.固有层：富含网状纤维，有血管、淋巴管、神经、吞噬细胞、淋巴细胞和淋巴组织等。 肠绒毛：由上皮和固有层结缔组织向肠腔突出形成。十二指肠段和空肠前段较发达。 乳糜管：以盲管始于绒毛顶端，向下延伸至黏膜下层形成淋巴管从。管璧内皮细胞间隙大，无肌膜。 小肠腺：是绒毛基部上皮内陷至固有层形成的管状结构，又称肠饮窝，为单管状腺，由柱状细胞、杯状细胞、潘氏细胞、未分化细胞和内分泌细胞构成。 潘氏细胞：细胞较大，锥体状，噬酸性，成群分布于肠腺底部。 未分化细胞：细胞小、柱状、嗜碱性，是肠的干细胞。 * * 第十二章 消化管 消化系统有消化管和消化腺组成。消化管十一条粗细不均的连续性肌性管道，包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门。其功能为消化（通过物理性和化学性消化,将大分子物质分解为小分子的氨基酸、单糖和甘油酯等）、吸收和排泄。 （二）粘膜下层(submucosa)： 由结缔组织构成，含大量的血管、神经和淋巴组织。 在消化管的某些部位，粘膜与粘膜下层共同突起，形成皱襞； 在食管、十二指肠部有食管腺、十二指肠腺。 粘膜下神经丛由副交感神经元、神经胶质细胞和无髓神经纤维构成，调节粘膜肌的收缩和腺体的分泌。 （三）肌层（muscularis） 口腔、烟、食管和肛门是骨骼肌，其余为平滑肌。肌层包括内环外纵两层，有肌间神经丛，调节肌层舒缩，蠕动消化管。 （四）外膜（adventitia） 分为纤维膜和将膜。 纤维膜（fibrosa ）：薄层结缔组织构成。分布于食管颈部和直肠末段。 浆膜(serosa )：由薄层结缔组织覆以间皮组成，分布于胃,大部分小肠和大肠。 图1 消化管模式图 系膜 浆膜 肌层 粘膜下腺 粘膜下层 粘膜层 上皮 固有层 粘膜肌层 粘膜下神经丛 淋巴小结 纵行肌 环行肌 粘膜腺 肌间神经丛 消化管外腺的导管 皱襞 肠绒毛 二、口腔 （一）粘膜 口腔粘膜只有上皮层和固有层。上皮为复层扁平上皮，有角化现象；固有层肌缔组织较致密，内含丰富的毛细血管、感觉神经末梢和小唾液腺。 （二）舌 由粘膜、固有层和舌肌组成,是肌性器官。粘膜为角化的复层扁平上皮，底部粘膜光滑，背部粘膜粗糙，隆起部形成许多舌乳头。固有层为致密结缔组织，分布有舌腺；舌肌为纵行、横行及垂直走向排列。 1.舌乳头 包括以下几种： （1）丝状乳头：呈毛绒状，遍布于舌尖和舌背，数量最多。乳头表层细胞角化与唾液、实物层扎共同构成舌苔。 （2）菌状乳头：呈蘑菇状，多散在分布于舌尖、舌缘，较少。 （3）叶状乳头：呈叶片状，由多个横行的叶片状粘膜褶构成，位于舌后部两侧，体积较大。反刍兽无。 （4）轮廓乳头：位于舌背后部两侧，乳头周围上皮内陷形成舌沟。 2.味蕾 卵圆形小体，顶部有味孔，主要分布于菌状乳头和轮廓乳头，是味觉感受器。由三种细胞组成： （1）味细胞 （又称暗细胞）呈长梭形，位于味蕾中央，细胞顶部的味毛深入味孔，肌部与味觉神经末梢构成突触，具味觉功能。 （2）支持细胞 （又称明细胞）呈梭形，位于味蕾周边肌味细胞周边，具支持、营养作用。 （3）基细胞：干细胞，可分化为味细胞和支持细胞 图2 舌乳头模式图 丝状乳头 菌状乳头 小血管 味蕾 骨骼肌 味蕾 ------- --味腺 轮廓乳头 环沟 菌状乳头 丝状乳头 结缔组织 神经纤维 味腺 脂肪细胞 图3 舌菌状乳头和丝状乳头 结缔组织 未角化的复层扁平上皮 环沟 味蕾 神经纤维 味腺 图4 舌轮廓乳头 明细胞 暗细胞 基细胞 图5 味蕾 三、食管 是将食团运输至胃的管道。 1.上皮 上皮层由复层扁平上皮构成 ，猪轻度角化，反