)中餐厅礼貌用语培训分析.ppt

* * 礼貌用语要做到:“七声”、 “十字 ” “ 七声” : 问候声、征询声、感谢声、道歉声 、 应答声、祝福声、送别声 “十字 ”: 您好、请、谢谢、对不起、再见 ● 总则： * ● 问候声： “先生/小姐您好！欢迎光临！” “中午/晚上好，欢迎光临！” “欢迎您来这里进餐” “欢迎您光临！一共几位？这边请！” “请问先生/小姐有预定吗？” “请跟我来” * ● 征询声： 先生/小姐，您坐这里可以吗？ 请问先生/小姐，现在可以点菜了吗？ 请问先生/小姐喜欢喝点什么酒水/饮料？我们这里有。。。 对不起，我没听清您的话，请您再说一遍好吗？ 请问先生/小姐喜欢吃点什么？我们今天新推出。。。（我们的特色有。。。） * ● 征询声： 请问先生还需要点什么吗？ 请问先生现在可以上菜了吗？ 请问先生我把这个菜换成小盘可以吗？ 请问一下，这个盘子可以撤掉吗？ 请问先生/小姐，现在可以上水果了吗？ 您吃得好吗？您觉得满意吗？您还有别的事情吗？ 现在可以为您结帐吗？ * ● 感谢声： 感谢您的意见(建议)，我们一定改正 谢谢您的帮助 谢谢您的光临 谢谢您的鼓励，我们还会努力 * 真对不起, 这个菜需要时间, 请您多等一会好吗? 对不起, 让您久等了, 这是XX菜 真是抱歉, 耽误了您很长时间 对不起, 这个菜品刚刚卖完, XX菜和它的口味, 用料基本相似, 您需要换一下吗? ● 道歉声: * 实在对不起,我们重新为您做一道好吗 对不起,我把您的菜上错了 对不起，请稍等，马上就好 实在对不起,弄脏您的衣服了,让我拿去洗好吗? ● 道歉声: * 好的, 我会通知厨房, 按您的要求去做 好的, 我马上就来 好的,我马上安排 是的, 我是餐厅服务员, 非常乐意为您服务 没关系, 这是我应该做的 我明白了 ● 应答声： * ● 祝福声 : 祝您用餐愉快! 祝您新婚愉快! 祝您生日快乐! 祝您心情愉快! 祝您节日快乐! 新年 好! 新年快乐! 圣诞快乐! * 先生/小姐请慢走,欢迎下次光临 先生/小姐再见,请走好 ● 送别声: * ● 餐厅其他礼貌用语： 请用茶/请用毛巾 您的菜上齐了， 请品尝 请您对我们的服务和菜肴多提宝贵意见 不好意思，打扰一下 * * 明了性：要讲得清，听得明，不用听者重复反问 主动性：主动先开口，主动询问客人，寻觅服务对象。 尊敬性：对客人多用尊称，少用贬称，禁用鄙称，多使用敬语。服务员使用的“你”字都要加“心”字底，以“您”相称。 服务语言的“六要”：