康乐部组织机构和人员构成资料.ppt

案例 管理学经典 二、康乐组织机构设置的模式 三、康乐部与其他部门的协调与沟通 （1）建立工程维修制度 A、检查制度 B、保修制度 C、维修情况的报告制度 （2）对康乐部员工进行培训 （3）配合工程部对康乐设施进行维修 4.康乐部与客房部或餐饮部的关系 康乐部要对员工的录用和培训，以及待提升人员的培训提出计划和要求，协助人事培训部做好员工的招聘和培训工作。 （三）康乐部管理人员的岗位职责 （2）康乐部主管的岗位职责 六、康乐部服务人员的素质要求及岗位职责 （二）康乐部服务人员的岗位职责 （三）康乐部专业人士的素质和能力要求 （三）康乐部设备维护人员的素质和能力要求 东京迪斯尼乐园员工培训案例 ——重视员工培养，引客回头 1.从扫地的员工培训起。东京迪斯尼扫地的有些员工，他们是暑假工作的学生，虽然他们只扫两个月时间，但是培训他们扫地要花3天时间。第一天上午学扫地，下午学照相，第二天上学包尿布，第二天下午学辨别方向。 2.会计人员也要直接面对顾客 3.其它重视顾客、重视员工的规定：①怎样与小孩讲话②怎样对待丢失的小孩③怎样送货 * * 消毒剂过量引发的游泳馆风波 2013年夏季，某饭店室外游泳 池突然接到客人的投诉信息，说有部分儿童在本池内游泳后出现眼部不适，呼吸道有异样感，等等。有关负责人员在给游泳池消毒时操作不当，致使消毒制剂使用过量。游泳池内弥漫消毒剂的刺鼻味道，而较为敏感的儿童是最先产生反应的。面对心疼和着急的家长，康乐中心负责人表示深深的歉意并愿意承担相应的赔偿责饭店饭店任。 任务二 康乐部组织机构和人员构成 1 2 3 康乐组织结构设置的原则 康乐组织结构设置的模式 康乐部与其他机构的关系 从一个叫《膨胀》的故事开始讲起 一、康乐部组织机构设置的原则 1.方便服务与管理 2.符合经营需要 3.垂直统一领导原则 4.管理层次与管理范围适度 5.因材施用的原则（性格特点、专业特长） 帕金森定律 英国著名历史学家诺斯古德·帕金森通过长期调查研究，写出一本名叫《帕金森定律》的书。他在书中阐述了机构人员膨胀的原因及后果：一个不称职的官员，可能有三条出路，第一是申请退职，把位子让给能干的人；第二是让一位能干的人来协助自己工作；第三是任用两个水平比自己更低的人当助手。这第一条路是万万走不得的，因为那样会丧失许多权利；第二条路也不能走，因为那个能干的人会成为自己的对手；看来只有第三条路最适宜。于是，两个平庸的助手分担了他的工作，他自己则高高在上发号施令，他们不会对自己的权利构成威胁。两个助手既然无能，他们就上行下效，再为自己找两个更加无能的助手。如此类推，就形成了一个机构臃肿，人浮于事，相互扯皮，效率低下的领导体系。 康乐部作为饭店的一个业务部门，它的职务设置原则与其他业务部门大致相同。同时，还要根据其组织机构的特点和经营管理的要求而设置职务，各项目要因要求而有所不同。下面列举几例： 欧美模式 亚洲模式 财务部 人事培训部 工程部 洗衣部 前厅部 客房部 或餐饮部 采供部 保安部 康乐部 1.康乐部与工程部的关系 ⑥检查维修结果，进行调试，检查合格后，在“维修单”上签字认可。 康乐领班 ⑤检查设备损坏情况，正式修理，做好维修记录。 维修工 ④工程部在15分钟内安排维修人员前往康乐部维修。 工程部 ③根据损坏情况，填写“维修通知单”，通知工程部。 康乐领班 ①检查各种设备是否有损坏。 ②根据检查结果，填写“请修单”送领班。 康乐服务员 涉及人员 维修保养程序 2.康乐部和前厅部的关系 前厅部是饭店对客人接待和销售的主要部门，康乐项目的销售有较大一部分来自于前厅部工作人员的推销，所以，康乐部应把必威体育精装版康乐服务信息告知前厅部，通过前厅部把最好、必威体育精装版的服务项目介绍给客人，从而获取更大效益。 在许多饭店，康乐部是以隶属于客房部或餐饮部等中层结构的形式而存在的，其经理对客房部经理或餐饮部经理负责，日常事务由客房部或餐饮部经理统一安排。首先，客人在康乐活动中需要饮料、酒类、水果、食品方面的服务时，就需要餐饮部的介入和配合。其次，应搞好与客房部的协作关系。入住的客人通常会向客房服务员询问饭店经营的康乐项目以及营业时间、价格等问题，也可能通过客房服务员直接预订某一康乐项目，如预订保龄球道。 5.康乐部与人事培训部的关系 6.康乐部与财务部的关系 康乐部应协助财务部做好有关康乐帐单的核对、固定资产的清点及员工薪金的支付等工作。财务部应配合康乐部做好布件、清洁用品、运动类用品等的盘店工作和预算的制定工作。 四、康乐部管理人员的素质要求及岗位职责 （一）康乐部人员构成 1.康乐部管理人员