旅游饭店资料.ppt

（二）设备的现代化与大众化并存 旅游饭店 高星级饭店往往最先使用一些最先进的技术设备 现代化 十分重视将实用性与享受性结合，满足大众的需要 大众化 国别 被调查 公司数 拥有 客房数 客房数在该国饭店业中的百分比 美国 19 44198 30 英国 59 1995 23.5 荷兰 14 731 20.4 法国 14 6688 18.1 比利时 14 603 14.1 葡萄牙 7 566 13.0 爱尔兰 5 505 12.2 卢森堡 4 289 11.6 德国 11 3043 10.0 欧美部分国家旅游饭店业的集中化程度 1991年位居世界前10位的饭店连锁公司拥有的饭店客房数 排位名次 公司 总部所在国 拥有饭店数 拥有客房数 1 假日公司 美国 1645 327059 2 旅馆特许系统 美国 2298 288990 3 最佳西方公司 美国 3310 266123 4 选择饭店国际 美国 2295 214411 5 艾柯／普尔曼 法国 1875 212500 6 马里奥特公司 美国 698 160968 7 喜来登 美国 423 131348 8 希尔顿 美国 257 94452 9 福特公司 英国 853 76330 10 凯悅公司 美国 159 74801 1989～1997年全球前200家饭店集团客房数及其增长情况 ? 1989 1992 1993 1994 1995 1996 1997 全球 10880 11647 11768 12280 12585 13318 13599 前200家集团 2853 3473 3610 3724 3856 4032 4795 比重(%) 26.2 29.8 30.7 30.3 30.6 30.3 35.3 单位:千间 饭店集团化的两种类型 １、饭店连锁集团 （１）涵义：以设在本国的总公司直接或间接控制一批分散于各地的饭店，以共同的店徽、店名、统一的经营程序、服务标准和风格特点，在各地连锁经营，以获得最大经济效益的经济实体。 （２）类型 连锁公司自己拥有产权并自己经营的饭店 连锁公司从开发商或其他饭店业主手中租来经营的饭店 ，连锁公司根据协议，派遣人员为其他饭店业主代为管理和经营的饭店。 在与连锁公司签订特许协定并交付特许使用费后，使用连锁公司的字号，按照连锁公司设计和规定的服务程序、产品规范，在连锁公司的监督和指导下，由饭店业主自己经营和管理的饭店。 （３）优势 在市场营销方面，可以使用共同的广告促进销售；在资金筹集方面，可以在本集团内部调动资金，同时，还可以凭借自己的实力作担保，向银行争取优惠贷款；在物资采购方面，可以低价大批量采购 在人才方面，可以形成智囊团制订统一的经营战略，同时，还可以提高对员工的教育培训效率 在经济方面，可以将某些大型专用设备集中使用 在经营方面，可以针对不同的市场实行 “多元化经营”，从而进行经营风险的分散 ２、饭店合作集团 （１）涵义：若干饭店为了在物资采购、房间预定、人员培训以及市场营销等方面采取联合行动，自愿组合建立起来的一种饭店合作组织。 （２）特点（与饭店连锁集团相比较） 沒有中心式的龙头饭店，成员之间是平等互利关系 一般设有中央机构负责主持有关工作，其经费通过征收会费等形式解决 集团统一进行宣传促销、建立和共用客房预定系统、统一采购饭店用品、共同对员工进行培训 各成员按照集团共同制订的章程，各自独立经营，自负盈亏。 世界唯一的七星级酒店：迪拜帆船酒店 Burj Al Arab 伯瓷酒店 入住帆船酒店的客人，一出迪拜机场就有两种“选择”：坐劳斯莱斯幻影过去，还是乘直升机? 因为该酒店的20多辆劳斯莱斯和10多架直升机随时在机场恭候。乘机前往的话，在15分钟的航程里，可以率先从高空鸟瞰迪拜市容，欣赏过壮丽的景观后，才徐徐降落在帆船酒店28楼的直升机坪。 迪拜帆船酒店的外型设计酷似一艘正在优雅航行的阿拉伯帆船，高321米，共56层。是世界上最高建筑物之一，并且是世界上建筑在人工岛屿中最高的独栋建筑。 它拥有202套复式客房、它的最豪华的780平方米的总统套房更是华丽非凡，在第25层，家具是镀金的，设有一个电影院、两间卧室、两间起居室、一个餐厅，出入有专用电梯。客房面积从170平方米到780平方米不等。七星级酒店房价肯定不菲，最低也要900美元，总统套房则要1.8万美元。 迪拜帆船酒店拥有27层全复式套房设计。豪华套房为复式，面积170平方米。 内部装修也尽善尽美，众所周知的迪拜帆船在建造时约用了1590平方米的24克拉的黄金叶来美化酒店内部，