哈萨克族详解.ppt

导入：公元前就活跃于我国西北部的阿尔泰山、天山及伊犁河谷、伊赛克湖一带，“丝绸之路”古老的开发者和经营者之一，是新疆维吾尔自治区的哪个少数民族？此民族在中亚以及原苏联国家都有分布。 哈萨克族 第五节 哈萨克族 一、概况 哈萨克族主要分布于新疆维吾尔自治区伊犁哈萨克自治州、木垒哈萨克自治县和巴里坤哈萨克自治县。少数分布于甘肃省阿克赛哈萨克自治县和青海省海西蒙古族哈萨克族自治州。2000年第五次全国人口普查公布，哈萨克族人口数为1250458人。 使用哈萨克语，属于阿尔泰语系突厥语族克普恰克语支。文字是以阿拉伯字母为基础的拼音文字。哈萨克方言差别较小。 哈萨克族大部分充实畜牧业，过去哈萨克族除少数经营农业的已经定居之外，绝大多数牧民都按季节转移牧场，过着逐水草而居的游牧生活。上世纪90年代以来，相当多的牧民也由游牧转为定居。 二、民俗风情 （一）民居饮食 由于哈萨克族主要从事畜牧业，为了适应游牧生活的需要，他们的先祖创造了一种造型别致，具有民族风格的建筑——毡房。 毡房是哈萨克族民间建筑，适宜于春、夏、秋季转场搬迁的一种简易住房。冬天则在冬季牧场（俗称“冬窝子”）修建平顶土房。毡房由围墙、房杆、顶圈、房毡、门组合而成，分为上下两部分。下部为圆柱形，上部为穹形。 毡房一般分为四种：简易小毡房，4块、6块、8块房墙的毡房。毡房内的陈设与布置都有一定的讲究，一般分住人、待客、堆放物品与做饭等几个部分。进入毡房中间对着天窗处是做饭的地方。毡房上半部铺有一块大地毯，地毯上面的撑杆上挂有帷帘，地毯上白天是吃饭和接人待客的地方，晚上用帷幕分开，作为卧室。 哈萨克族的饮食与其畜牧业生产存在着密切的关系，他们善于用牲畜的柔和奶制品做各种具有风味的食品。哈萨克族的饮食主要有茶、肉类、奶类、面类食品等。 （1）茶。是哈萨克牧民的必需品。“长依依茶”是喝茶的意思。“宁可一日无食，不可一日无茶”，甚至“无茶则病”。 （2）肉类食品。主要是羊肉、牛肉和马肉，平时一般多吃羊肉。肉有鲜肉和熏肉。过冬的肉称为“索古姆”。哈萨克人把马肉当作肉中的上品。 （3）奶类食品。主要是由羊奶、牛奶、马奶、骆驼奶制成，有奶油、奶皮子、奶豆腐、酸奶子等多种奶制品。 （4）面食。主食有馕，还有包尔沙克（油果子）、别斯巴尔马克（面片与肉、油和在一起煮的食品）、油饼、蒸饼、油馓子、抓饭等。 （二）服饰习俗 哈萨克人的服饰具有浓厚的草原畜牧生活的特征。其服饰很多用牲畜的皮毛制成，其中使用最广的是羊皮。为了便于乘骑，哈萨克人的服饰一般比较宽大结实、经久耐磨。 牧民主要用牲畜的皮毛作衣服的原料，多用冬羊皮缝制大衣，不挂布面。妇女夏天穿长的花布连衣裙，冬季外罩对襟棉大衣。牧民冬季戴三叶帽，热天则扎用三角布制的头巾。妇女头戴白布盖头，盖头外披白布大头巾，头巾左上端上佩带一件首饰，并戴耳环、戒指和手镯。 哈萨克的帽子，男女各有特色。吐马克是冬季戴的帽子。有两个耳扇，后面有一个长尾扇的四棱尖毡帽。 （三）婚丧习俗 1.婚姻习俗 哈萨克族实行一夫一妻制，同一氏族的男女不能成婚。哈萨克的家庭多为小家庭，由一对夫妻及其子女构成。男子长大成婚后一般另立毡房独立生活，但有“还子”习俗。（提问） 哈萨克族的订婚仪式是结婚仪礼中的首要仪式，一般在女方家举行。届时，要宰红毛白头羊或黄毛白头羊，但严禁宰杀胸部有黑毛的羊。（提问：其原因何在？） 宰红毛白头羊或黄毛白头羊，表示以赤诚、纯洁无瑕的心来定亲。在订婚宴席上，女方主人还要特意给男方主人端送一大盆煮熟切成碎片的羊尾巴肉、羊肝和酸奶搅拌而成的食物。 2.丧葬习俗 葬礼很隆重，严格按照伊斯兰教教规进行，实行土葬。人死后，死者需白布缠身，第三天出殡，进行土葬。第七、第十四天都要宰牲祭祀。死者生前骑乘的马在主人死后要剪去尾巴，其他任何人不能再用。牧场搬家时，要将死者的衣帽放在马背上与家人一起转移，每经过一个“阿吾勒”，妇女都要唱哀歌，以示悼念，一年以后再将马宰杀，以殉死者。 3.传统节日 哈萨克族主要节日有古尔邦节、肉孜节和纳吾鲁孜节。其中，古尔邦节、肉孜节同回族的节庆习俗大致相同。 纳吾鲁孜节是哈萨克族的传统节日（维吾尔族也过此节）。“纳吾鲁孜”是哈萨克语“送旧迎新”之意。在纳吾鲁孜节里家家户户都要用肉、大米、小麦、大麦、奶疙瘩等混合煮成的“库吉”（稀粥）。抛撒“包尔沙克”、糖，迎喜事是哈萨克族的传统礼俗。 每逢节日和喜庆，牧民们都要在草原上举行各种骑术表演和比赛。“克孜库瓦尔”（姑娘追）是青年们最喜爱的游戏。 （四）宗教信仰、禁忌 哈萨克族信仰伊斯兰教。有关宗教信仰方面的禁忌主要是忌食猪肉和非宰杀而死的牲畜及动物的血。牲畜一般要由男性宰杀。吃饭时，不能把整个馕拿在手上用嘴啃。同时吃饭是最好戴上帽子，表示尊敬。 在毡房内不许坐床，要席地盘腿坐在地毡上，不许吧两