咖啡机的创新设计.doc

目 录 引言 ……………………………………………………………………………1 咖啡机 …………………………………………………………………2 咖啡机介绍………………………………………………………………2 1.2 咖啡机的分类......……………………………………………………6 1.3 咖啡机的使用……………………………………………………………7 1.4 咖啡机的注意事项与保养………………………………………………8 第二章 咖啡机的创新设计课题…………………………………………………10 2.1 课题分析…………………………………………………………………10 2.2 市场调研…………………………………………………………………10 2.3 课题方案造型设计………………………………………………………10 2.3.1 咖啡机外形草图绘制……………………………………………………10 2.3.2 设计方案说明与设计目的………………………………………………11 第三章 咖啡机的成型……………………………………………………………12 3.1 咖啡机的建模……………………………………………………………12 3.1.1 咖啡机研磨部分外观造型绘制…………………………………………12 3.1.2 咖啡机储水固定部分外观造型绘制……………………………………13 3.1.3 咖啡杯造型外观绘制……………………………………………………15 3.1.4 咖啡机各个部位装配……………………………………………………15 第四章 咖啡机效果图及说明……………………………………………………16 结论 ……………………………………………………………………………17 致谢 ……………………………………………………………………………18 参考文献……………………………………………………………………………19 引 言 咖啡是世界上最流行的饮品之一，它给人们带来愉悦和兴奋。现在的咖啡机种类很多，所以也最需要精心、合理的设计。 咖啡机作为投资的一部份要得到好的回报，咖啡机的选择很重要首先应确定咖啡机的种类。一般专业咖啡店、咖啡吧，意大利传统手动咖啡机是首选。因为在这些地方，训练有素的专业人员使用意大利传统咖啡机，即时研磨、冲泡，不但营造出浓浓的咖啡情调，而且空气中弥漫着咖啡的芳香，使客人更能体验到咖啡独特的魅力。而饭店咖啡厅、餐厅、酒吧、办公室则多选用全自动咖啡机。因为这些地方客流量大、需求集中，选用全自动咖啡机将充分显示其方便快捷、高品质的优点，使客人能在最短的时间内及时享用质量恒定品质优异的咖啡，得到身心的满足。 第一章 咖啡机 1.1 咖啡机的介绍 （1） 咖啡机的发展历史 西元二十世纪初，住在意大利拿坡里附近的一位“急性子工程 师”，因为对滴漏煮咖啡的时间过长感到不耐烦，所以在等待时间想出一个方法，以高温，高压的方式煮咖啡以缩短时间，于是发明了全世界独一无二的意大利咖啡快速调理，Espresso也开始风行。这位急性子工程师发明的意大利快速调理方式，不但可以节省煮咖啡的时间，而且煮出的咖啡风味香醇浓郁，因此被意大利人称 为Espresso 来纪念这位工程师的发现。Espresso 念起来很具意大利艺术气质，但是在意大利文中所代表的意思却很简单就是“压力之下”，与英文的under pressure是同一个意思。 之后，我们就在许多的书里、各大BBS的精华区里看到上面这段话，被当成意大利咖啡(Espresso)的起源流传着。 上面那段叙述说的‘二十世纪初的急性子工程师’，指是很可能是Luigi Bezzera。我不晓得Bezzera性子急不急，但他在1901年制造出以蒸气作为压力的咖啡机，绝对不只是因为‘对滴漏煮咖啡的时间过长感到不耐 烦’，更重要的是他知道，冲煮时间过于缓慢会直接影响到咖啡的品质──由于酿造时间过久，所以咖啡粉末不可以研磨得太细，而粗糙的研磨意味着可以萃取出的 芳香成分也比细致粉末来得少。快速只是表面理由，对品质的追求才是Espresso发展的动力!!而且，要说Bezzera一个人‘发明’了Espresso，我也无法认同，虽然他是第一个尝试以蒸气作为压力来制造商用咖啡机，同时也是形塑现在义式咖啡机的雏型的人（现在意大利咖啡机上的Group Head，就是首先出现在Bezzera的咖啡机上），并且创造了在吧(bar)中现做，并且直接将咖啡注入客人杯中的Espresso文化特质。但是这 种咖啡机煮出来的咖啡，仍不具Espresso的美味及充满Crema的表征。主要是因为，Bezzera的咖啡机是利用水沸腾时所产生的蒸气，蒸气在密闭的锅