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2016-11-05 发布于河北
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ofYunnan 云南农业大学学报 Joumal A刚culturaluniversity，2015，30 http：／／xb．ynau．edu．cn ISSN1004—390X：CODENYNDXAX E—mail： xb@ynau．edu．cn DOI：10．16211／j．issn．1004-390x(n)．2015．03．016 臭参营养成分的研究术刘品华1，刘明研2，张鸭关1，陆仕蕊1 (1．曲靖师范学院化学化工学院，云南曲靖655011；2．广西百色农业学校，广西百色533000) 摘要：本文报道了臭参植株地上、地下部分的营养成分，采用HPLc测定了氨基酸、维生素，按GB5009．5， GB／T 5009．6，GB5009．4和蒽酮比色法分别测定了蛋白质、脂肪、灰分、总糖。结果表明：臭参地上、地下部分的总氨基酸分别为26．57％和12．14％，必需氨基酸含量分别高达10．32％和3．57％，药效氨基酸、支链氨基酸、鲜味氨基酸、甜味氨基酸、儿童特殊需要氨基酸含量依次分别占总氨基酸的72．87％和70．10％，比例均高于wH0／FAO提出的建议参考值，营养均衡优于地下部分。可见，臭参是一种富含氨基酸、维生素，营养均衡的参类，其地上部分更具开发利用价值。关键词：臭参；营养成分；氨基酸；评价 207．3 中图分类号：TS 文献标志码：A 文章编号：1004—390x(2015)03—0418—06 onNutritional of Study ComponentsCbc勋乃叩s括易“ZZ毋口聆口Forrest LIU Shiruil Pinhual，LIU Mingyan2，ZHANGYaguanl，LU of and Chemical No瑚al (1．C01legeChemistry Engineering，QujingUniversity，Qujing655011，China； 2．Guan函BaiseA酾cultureSchool，Baise533000，China) 1henutritional of was inthis Abstract： coHlponents c0如n掣蠡6以如弦眦Forrestreported study．A而no acidsandvitanlinweremeasuredHHC．GB 5009．4andAnt}lmnecol谢． using 5009．5，GB／T5009．6，GB were todeteH证nethecontentofthe of Fbrrest． metry ad叩ted pmtein，fat，ash，totalsugarc．6以切包，m TheresultsshowedthatthecontentoftotalaIllino 0faerial acids and was