洋葱多糖提取工艺其抗氧化活性研究分析.docVIP

洋葱多糖的提取工艺及其抗氧化活性研究5 h，提取温度80℃，料液比1：25。洋葱多糖的最佳脱蛋白方法为胰蛋白酶+Sevag法。洋葱多糖具有较强的还原力，对超氧阴离子自由基、羟基自由基均表现出较好的清除能力，且在一定范围内对二者的清除作用呈现良好的量效关系。 关键词 洋葱，多糖，提取，抗氧化 Study on the Extraction and Antioxidant Activity of Onion Polysaccharide Abstract The optimum extraction process and optimum method of removing protein and antioxidant activity of onion polysaccharide was investigated in this paper．The results showed that the optimum extraction condition was extracting time 5h．extracting temperature 80℃ and the solid to liquid ratio of 1：25．The optimum method of removing protein of onion polysaccharide was typsin combined with sevag method．The onion polysaccharide had strong reducing power，and scavenging rate was liner with its concentration to a certain extent． Key words onion，polysaccharide，extraction，antioxidation 目 录 1 材料与方法 1 1.1 实验材料与试剂 1 1.2 仪器 1 1.3 试验方法 1 1.3.1 洋葱多糖的提取工艺 1 1.3.2 洋葱多糖提取工艺的正交试验设计 2 1.3.3 洋葱多糖及蛋白质含量的测定 2 1.3.4 脱蛋白方法的优选 2 1.3.5 洋葱多糖的鉴定 3 1.3.6 洋葱多糖抗氧化活性的测定 3 2 结果与分析 3 2.1 洋葱多糖提取的正交试验结果与分析 3 2.2 脱蛋白方法的探讨 4 2.3 多糖鉴定结果 4 2.4 抗氧化测定结果 5 2.4.1 洋葱多糖对超氧阴离子自由基的清除效果 5 2.4.2 洋葱多糖对羟基自由基的清除效果 5 2.4.3 洋葱多糖还原能力的测定结果 6 3 结 论 6洋葱(Allium cepa L)为百合科(Liliaceae)葱属(Allium)植物，近代医学研究发现，洋葱含有硫化物、类黄酮、苯丙素酚类、甾体皂苷类、含氯化合物、前列腺素类和多糖等多种化学成分，具有消炎抑菌、防癌抗癌、利尿止泻及降血糖、降血脂、降胆固醇、降血压、抗血小板凝聚、预防心脑血管病、抗氧化、美容等多种药理作用。目前，对洋葱中活性成分的研究还主要集中在含硫化合物上，对洋葱多糖的研究很少，国内在此方面的研究更少。多糖是一类广泛存在于动植物、微生物细胞中重要的生物大分子物质。随着分子生物学研究的进展，人们逐渐发现不同来源的多糖具有广泛而复杂的生物学活性，已引起医药界的高度重视，并成为当今生命科学研究的热点之一。本实验以热水浸提、乙醇沉淀的方法从洋葱中提取多糖，为进一步开发洋葱的保健作用提供理论依据。 1 材料与方法 1.1 实验材料与试剂 新鲜洋葱，购于凤阳县农贸市场；无水乙醇，上海振企化学试剂有限公司；苯酚，国药集团化学试剂有限公司；葡萄糖，中国医药集团上海化学试剂公司；1-一萘酚，中国医药集团上海化学试剂公司；NBT，国药集团化学试剂有限公司；L一甲硫氨基酸，国药集团化学试剂有限公司；硫代巴比妥酸，国药集团化学试剂有限公司；核黄素，中国医药集团上海化学试剂公司；FeSO4，中国医药集团上海化学试剂公司。 1.2 仪器 HH-4水浴锅，国华电器有限公司；TDL一5离心机，上海安亭科学仪器厂；Phs一3C精密pH计，上海精密科学仪器有限公司；UV一3501紫外一可见分光光度计，天津港东科技发展有限公司。 1.3 试验方法 1.3.1 洋葱多糖的提取工艺 残渣加去离子水→水浴→抽滤→滤液旋转蒸发浓缩Sevag法去蛋白→糖液中加入4倍无水乙醇→静置过夜→4200r／min离心20min→残渣中倒入无水乙醇搅拌→4200r／min 离心2Omin 残渣中加入丙酮搅拌→420Or／min离心20min→残渣在40℃ 温度下烘干→洋葱多糖粗品 1.3.2 洋葱多糖提取工艺的正交试验设计 已有的研究结果表明，