12.2化学元素与人体健康要点.ppt

2、甲状腺肿（即粗脖子病） 化学元素与人的健康息息相关 化学元素与人体健康 ——物质间的相互转化 化学元素与人体健康 一、人体中元素存在形式 化学元素与人体健康 成人体内约含钙1.2kg，其中99%存在于骨骼和牙齿中，主要以羟基磷酸钙［Ca10(PO4)6(OH)2]晶体的形式存在，它使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。因此，人体每日必须摄入足够量的钙。幼儿正处于生发育阶段，需要摄入比成人更多的钙。 佝偻病 化学元素与人体健康 氧化钙［CaO］ 氯化钙［CaCl2］ 硝酸钙［Ca(NO3)2］ 氢氧化钙［Ca(OH)2］ 碳酸钙［CaCO3］ 硫酸钙［CaSO4］ 化学元素与人体健康 氧化钙［CaO］ 化学元素与人体健康 氧化钙［CaO］ 氯化钙［CaCl2］ 硝酸钙［Ca(NO3)2］ 氢氧化钙［Ca(OH)2］ 碳酸钙［CaCO3］ 硫酸钙［CaSO4］ 化学元素与人体健康 氯化钙［CaCl2］ 硝酸钙［Ca(NO3)2］ 氢氧化钙［Ca(OH)2］ 碳酸钙［CaCO3］ 硫酸钙［CaSO4］ 化学元素与人体健康 氯化钙［CaCl2］ 化学元素与人体健康 氧化钙［CaO］ 氯化钙［CaCl2］ 硝酸钙［Ca(NO3)2］ 氢氧化钙［Ca(OH)2］ 碳酸钙［CaCO3］ 硫酸钙［CaSO4］ 化学元素与人体健康 硝酸钙［Ca(NO3)2］ 氢氧化钙［Ca(OH)2］ 碳酸钙［CaCO3］ 硫酸钙［CaSO4］ 化学元素与人体健康 硝酸钙［Ca(NO3)2］ 化学元素与人体健康 氧化钙［CaO］ 氯化钙［CaCl2］ 硝酸钙［Ca(NO3)2］ 氢氧化钙［Ca(OH)2］ 碳酸钙［CaCO3］ 硫酸钙［CaSO4］ 化学元素与人体健康 氢氧化钙［Ca(OH)2］ 碳酸钙［CaCO3］ 硫酸钙［CaSO4］ 化学元素与人体健康 氢氧化钙［Ca(OH)2］ 化学元素与人体健康 氧化钙［CaO］ 氯化钙［CaCl2］ 硝酸钙［Ca(NO3)2］ 氢氧化钙［Ca(OH)2］ 碳酸钙［CaCO3］ 硫酸钙［CaSO4］ 化学元素与人体健康 碳酸钙［CaCO3］ 硫酸钙［CaSO4］ 化学元素与人体健康 碳酸钙［CaCO3］ 化学元素与人体健康 氧化钙［CaO］ 氯化钙［CaCl2］ 硝酸钙［Ca(NO3)2］ 氢氧化钙［Ca(OH)2］ 碳酸钙［CaCO3］ 硫酸钙［CaSO4］ 化学元素与人体健康 硫酸钙［CaSO4］ 化学元素与人体健康 硫酸钙［CaSO4］ 化学元素与人体健康 氧化钙［CaO］ 氯化钙［CaCl2］ 硝酸钙［Ca(NO3)2］ 氢氧化钙［Ca(OH)2］ 碳酸钙［CaCO3］ 硫酸钙［CaSO4］ 化学元素与人体健康 CaO CaCl2 Ca(NO3)2 Ca(OH)2 CaCO3 CaSO4 化学元素与人体健康 CaCl2 Ca(NO3)2 Ca(OH)2 CaCO3 化学元素与人体健康 化学元素与人体健康 化学元素与人体健康 琳琅满目的各种补钙品 琳琅满目的各种补钙品 ？怎样科学饮用牛奶 喝牛奶的误区常见的有： ????1、饮袋奶、不加热。袋奶采用75℃左右的巴氏灭菌法，没有高温瞬间灭菌彻底，故袋奶中残留有细菌，因此，喝袋奶必须煮开了再喝。 ????2、空腹喝牛奶。空腹饮牛奶会使肠蠕动增加，牛奶在胃内停留时间缩短，营养素不能被充分吸收利用。因此，喝牛奶最好与馒头、面包、玉米粥、豆类等同食。 ????3、食物搭配不当。牛奶不宜与含鞣酸的饮食同吃，如浓茶、柿子等，这些食物易与牛奶反应结块成团，影响消化。牛奶与香菇、芹菜、银耳等配合食用，对健康大有益处。 ????4、饮奶时间安排不当。喝牛奶以每天早、晚为宜。清晨饮奶能充分补充人体能量；晚上睡前喝奶具有安神催眠功效。 （《长江日报》2002.9.13） 常见食物中的含钙量（mg/100g） 由于种种因素的限制，含钙丰富而又易被人体吸收的奶及奶制品目前尚未走上大多数国人的餐桌，特别是在广大的农村地区。国人饮食上通常是以含钙量很低的素食为主，基本上不能保证钙的供应。这种膳食结构和饮食习惯使得国人缺钙确实成为一个普遍现象。 问题：是否有一种既能照顾城镇，又能兼顾农村居民的补钙措施？ 谈谈你的“金点子”。说说你选择这种措施的理由是什么？ 你我共识： 锌(Zn) 锌（Zn） 铁（Fe） 硒（Se）  1、你家里炒菜做饭使用铁锅还是铝锅？用什么锅较好？谈谈你选择的理由。 2、人体人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？ 3、我来设计： 通过对碘、钙、铁、锌、硒