骨科病人的饮食护理.ppt

骨科病人的饮食护理 PPT制作： 主讲人： 骨科病人的饮食“三部曲” 早期 受伤部位瘀血肿胀，经络不通，气血阻滞，此期治疗以活血化瘀，行气消散为主。 饮食配合原则上以清淡为主，如蔬菜、蛋类、豆制品、水果、鱼汤、瘦肉等，忌食酸辣、燥热、油腻。 哪些东西不能吃？ 中期 瘀肿大部分吸收，此期治疗以和营止痛、祛瘀生新、接骨续筋为主。 饮食上由清淡转为适当的高营养补充，以满足骨痂生长的需要。 可在初期的食谱上加以骨头汤、田七煲鸡、动物肝脏之类，以补给更多的维生素a、d，钙及蛋白质。 后期 后期指骨折一个月以后(即修复期),一般已有骨痂生长,骨折断端也比较稳定, 但不够坚固。 饮食上可以解除禁忌，食谱可再配以老母鸡汤、猪骨汤、羊骨汤、鹿筋汤、炖水鱼等，能饮酒者可选用杜仲骨碎补酒、鸡血藤酒、虎骨木瓜酒等。 补气养血法 补气为主----四君子汤（党参，云苓，白术，甘草煲排骨或瘦肉、竹丝鸡） 补血为主----四物汤（川芎，当归，白药，熟地煲排骨或瘦肉、竹丝鸡） 气血具虚者----八珍汤煲排骨或瘦肉、竹丝鸡 （八珍汤即四君子汤加四物汤） 饮食禁忌 忌盲目补充钙质 忌多吃肉骨头 忌偏食 忌不消化之物 忌少喝水 忌过食白糖 忌长期服三七片 忌饮果子露。 * 早期（1~2周） 中期（2~4周） 后期（5周以后） 肥腻滋补之品，如骨头汤、肥鸡、炖水鱼等，可导致瘀血积滞，难以消散，必致拖延病程，使骨痂生长迟缓，影响日后关节功能的恢复。 骨头汤 炖水鱼 鸡汤 桃仁粥 主料：桃仁10—15克（捣烂），粳米50克。配料：红糖适量。功能：活血通经，祛淤止痛，润肠通便。因桃仁破血力强，食之能引起流产，孕妇禁用。 骨碎补蟹肉粥 原料：骨碎补（研碎），蟹肉，合欢花，粳米，姜葱、盐 适量。功效：活血化瘀、安神。适用于跌打损伤，骨折初期肿痛，心神不宁等症。 山楂粥 主料：山楂20-30克，粳米100克，白糖适量。 功能：活血化瘀，消食健脾。尤宜于骨折需长期卧床，消化功能低下的患者。 猪蹄薏米汤 主料：猪蹄1只，薏米50克。 功能：健脾利湿，强筋壮骨，通络除痹。 有人以为骨折以后多补充钙质能加速断骨的愈合。但科学研究发现，增加钙的摄入量并不加速断骨的愈合，而对于长期卧床的骨折病人，还有引起血钙增高的潜在危险，而同时伴有血磷降低。 骨膜、骨髓只有在增加骨胶原的条件下，才能更好地发挥作用，而肉骨头的成份主要是磷和钙。若骨折后大量摄入，就会促使骨质内无机质成分增高，导致骨质内有机质的比例失调，所以，就会对骨折的早期愈合产生阻碍作用。但新鲜的肉骨头汤味道鲜美，有刺激食欲作用，少吃无妨。 食物既要营养丰富，又要容易消化及通便，忌食山芋、芋艿、糯米等易胀气或不消化食物，宜多吃水果、蔬菜。 卧床病人活动少，肠蠕动减弱，再加上饮水减少，就很容易引起大便秘结。长期卧床，小便潴留，也容易诱发尿路结石和泌尿系感染。所以，卧床骨折病人想喝水就喝，不必顾虑重重。 骨折整复一周以后，出血已停，被损组织开始修复，而修复必须有大量的血液供应，若继续服用三七片，局部的血管处于收缩状态，血液运行就不畅，对骨折愈合不利。 引起钙的大量消耗，将不利于骨折病人的康复。过多的白糖亦会使体内维生素B1的含量减少，维生素B1不足，大大降低神经和肌肉的活动能力，亦影响功能的恢复。 *