细菌形态大小要点.ppt

第二章 原核微生物的形态和构造 现代的生物学观点认为整个生物界首先要区分为 非细胞型生物： 细胞型生物：一切具有细胞结构的生物 原核生物：细菌、放线菌、兰细菌等 真核生物：霉菌、酵母菌、原生动物、植物、动物 （一）细菌的形态 4、螺旋体(P44)：不为细菌，而是介于细菌与原生动物之间的单细胞原核生物，因菌体细长，柔软，弯曲呈螺旋状而得名。无鞭毛，有轴索（位于细胞壁和膜之间）。大小(0.1—3.0) μm X(3—500) μm 分布：自然界、动物体内。 腐生：污泥和垃圾 寄生：引起人畜疾病，如梅毒密螺旋体 * 第二章 原核微生物的形态和构造 第一节 细菌 第二节 放线菌 第三节 其它原核微生物 原核：有明显核区，无核膜、核仁，只有一条染色体，这样的核称之。 真核：有明显的核，染色体有1—多条，位于核内，由核膜包围，有核仁，这样的核称之。 原核细胞和真核细胞的区别 存在于内质网膜上，为80S(40S 和60S) 存在于细胞质中，由二个亚单位组成，为70S(30S和50S) 核糖体 有各种单位膜包围的细胞器，如线粒体、内质网膜、高尔基体、叶绿体等。 无单位膜包围的细胞器。细胞膜内陷皱褶成间体，是能量代谢和合成代谢的场所，且与细胞的分裂有关 细胞器 核完整、有核膜包围，有核仁。染色体由多条DNA组成，含组蛋白和RNA物质,可进行有丝分裂和减数分裂。 核不成型、无核膜和核仁。只有一个絮状的核质区，染色体由一条 DNA组成，无组蛋白，只进行无丝分裂。 细胞核 真核生物 原核生物 原核细胞 真核细胞 第一节 细 菌 细菌是单细胞原核微生物，个体微小，形态简单，以二等分裂方式繁殖。在自然界中，细菌分布最广、数量最多。 第一节 细菌 细菌的形态和大小 细菌的细胞结构 细菌的繁殖与群体形态 食品中常见的细菌 一、 细菌的形态和大小 不同细菌的形态可以说是千差万别，丰富多彩，但就单个有机体而言，其基本形态可分为球状、杆状与螺旋状三种. 除了球菌、杆菌、螺旋菌三种基本形态外，还有许多其他形态的细菌。 例如：柄杆菌细胞上有柄、菌丝、附器等细胞质伸出物，细胞呈杆状或梭状，并有特征性的细柄；球衣菌能形成衣鞘，杆状的细胞呈链状排列在衣鞘内而成为丝状,而支原体由于只有细胞膜，没有细胞壁，故细胞柔软，形态多变，具有高度多形性。另外，人们还发现了细胞呈星形和方形的细菌。 （一） 细菌的形态 细菌的三种基本形态:  球状、杆状和螺旋状 1. 球菌(coccus） 菌体呈球形或近似球形,以典型的二分裂殖方式繁殖,分裂后产生的新细胞常保持一定的空间排列方式.根据细胞分裂的方向及分裂后的各子细胞的空间排列状态不同,可将球菌分为以下几种: 单球菌、双球菌、链球菌、四联球菌、八叠球菌、葡萄球菌等。 (一) 细菌的形态 (1)单球菌 分裂后的细胞分散而单独存在的球菌. 如尿素微球菌(Micrococcus ureae) 1. 球 菌 单球菌 1. 球 菌 (2)双球菌 分裂后两个球菌成对排列的为双球菌. 如肺炎双球菌 (Diplococcus pneumoniae) 双球菌 1. 球 菌 (3)链球菌 分裂是沿一个平面进行，分裂后细胞排列成链状. 如乳链球菌 （Streptococcus lactis） 链球菌 1. 球 菌 (4)四联球菌 分裂是沿两个相垂直的平面进行分裂，分裂后每四个细胞在一起呈田字形. 如四联微球菌 （Micrococcus tetragenus） 四联球菌 1. 球 菌 (5)八叠球菌 按三个互相垂直的平面进行分裂后，每八个球菌在一起成立方体形. 如藤黄八叠球菌 （Sarcina ureae) 八叠球菌 1. 球 菌 (6)葡萄球菌 分裂面不规则，多个球菌聚在一起，像一串串葡萄。 如：金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus) 葡萄球菌 2.杆菌 杆菌是细菌中种类最多的类型,因菌种不同,菌体细胞的长短、粗细等都有所差异。 杆菌的形态：短杆状、长杆状、棒杆状、梭状、梭杆状、月亮状、分枝状、竹节状等；按杆菌细胞的排列方式则有链状、栅状、“八”字状以及有鞘衣的丝状等。 (一) 细菌的形态 2.杆 菌 短杆菌 长杆菌 梭状芽孢杆菌 链状杆菌 单杆菌 2.杆 菌 杆菌细胞两端的形态特征 2.杆 菌 一般情况下,同一种杆菌的宽度比较稳定,但它的长度经常随培养时间、培养条件的不同而有较大的变化。 杆菌举例： 大肠杆菌（Escherichia coli） 枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis） 北京棒杆菌（Cory