4.午餐工作日誌、監廚驗收制度及物質-建國國小.doc

午餐工作日誌： 午餐工作日誌(驗收紀錄表及監廚日誌) 二、監驗制度（驗數量：輪值老師負責；驗品質：營養師負責） 輪值老師認真驗收 校長時常至廚房關心食材 營養師驗收品質 驗收、監廚輪值表 桃園市建國國小學童營養午餐廚房驗菜工作輪值表 說明:1.每週安排1位老師,1學期約21週,平均2年輪值1次. 2.下表係依老師年齡由小至大依序排列,55歲以上老師可免執勤.擔任主任及生教,衛生組長之老師,任職期間先跳過,俟卸任後再予排入.3.驗菜地點:本校廚房,驗菜時間:請老師於7:20至廚房(驗菜所需時間約15-20分鐘),驗菜內容:數量4.每學期初總務處將公告該學期確定輪值名單,若老師因故無法執勤,請提前自行找人調換輪值時間,並事前知會總務處,以便提早登錄加班時數.5.新進人員於該學期第十週以後適時排入. 週數 103學年上學期 輪值教師 備註 1 9/1~9/5 劉庭彰 　 2 9/9~9/12 劉芷屏 　 3 9/15~9/19 葉怡錦 　 4 9/22~9/26 邱盛浩 　 5 9/29~10/3 黃正純 　 6 10/6~10/9 簡鈺玲 　 7 10/13~10/17 劉秀娟 　 8 10/21~10/24 吳惠雯 　 9 10/27~10/31 陳芷菱 　 10 11/3~11/7 林璇 　 11 11/10~11/14 林乙安 代課 12 11/17~11/21 顏宜君 代課 13 11/24~11/28 邱美君 代課 14 12/1~12/5 蘇悅爾 新進 15 12/8~12/12 林敬傑 　 16 12/15~12/19 殷若芷 新進 17 12/22~12/26 陳妤萍 　 18 12/29~1/2 鄭永峻 　 19 1/4~1/9 陳惠珠 代課 20 1/12~1/16 張純芬 　 21 1/19~1/23 陳鳳花 　 週數 103學年下學期 輪值教師 備註 3 3/2~3/6 黃瑋潔 3/6--五年級校外教學 4 3/9~3/13 黃芳韻 3/12--三年級校外教學 5 3/16~3/20 許雅惠 　 6 3/23~3/27 許建民 3/26--四年級校外教學 7 3/30~4/2 張淑嫈 　 8 4/7~4/10 楊思盈 　 9 4/13~4/17 劉至軒 　 10 4/20~4/24 葉佳如 4/22~4/24--六年級畢旅 11 4/27~5/1 劉秀娟 　 12 5/4~5/8 吳孟真 　 13 5/11~5/15 張秀雅 　 14 5/18~5/22 葉坤松 5/19--二年級校外教學 15 5/25~5/29 黃柏嵐 　 16 6/1~6/5 孫道庸 　 17 6/8~6/12 游裕德 　 18 6/15~6/18 楊靜怡 　 19 6/22~6/26 陳鳳花 　 食材、有機蔬菜進貨單 四、驗收資料 蔬果農藥快速檢驗報告 每日食材品質驗收紀錄 有機蔬菜驗收紀錄表 有機蔬菜農藥快速檢驗報告 營養師每日以試劑檢驗豆製品、麵條等食材，並定期回報至衛生局 豆製品過氧化氫及皂黃試劑檢驗（試劑由衛生局提供） 優良農產品CAS標章 肉品屠檢證明 HACCP標章 吉園圃蔬菜 有機蔬菜 食品GMP標章 非基因改造豆製品使用 於網頁公告「本校午餐食材驗收說明」，俾家長、老師、學童安心食用 食材檢驗合格證明 HACCP、屠宰場、CAS標示資料 食材自主送驗並公告於午餐網頁 物質提領表： 每日白米提領紀錄表 每日調味料提領紀錄表 每月調味料庫存表 每日雜貨用品提領表