蔬菜硝酸盐含量.ppt

吕梁市正发网络科技有限公司 2011/08/ 主讲内容 蔬菜种类繁多，是一个庞大的植物群，食用部位多样化。有旱生、水生，一年生、二年生、多年生，有大田栽培、设施栽培，播种时期有早、中、晚等等。 施肥原理与技术的概述 我市蔬菜施肥与硝酸盐现状 无公害蔬菜施肥技术要点 一、施肥原理与技术的概述 1、植物营养的二定律： 同等重要律和不可替代律 必需营养元素：碳氢氧氮磷钾钙镁硫铁锰硼锌铜钼氯等 三要素：氮磷钾 2、施肥的三定律：养分完全归还律 最小养分律 报酬递减律 3、蔬菜营养特点 蔬菜作物养分吸收的特点： 蔬菜是喜钙、喜硼、好硝态氮的植物 蔬菜需肥量大，但有差异性 果菜类：苗期磷、钾素供给；钾＞氮＞钙＞磷＞镁，氮钾比为1：2；生育后期养分吸收仍旺盛。 叶菜类：浅根型、养分吸收在生育前期是关键、氮钾比为1：1。 根菜类：深根性、养分吸收在生育中期达到高峰、吸收磷的能力强、需硼较多。 4、施肥方法 土壤施肥：根部吸收。底肥、追肥 根外施肥：叶部吸收。追肥 看天、看地、看庄稼的施肥经验 5、合理施肥与无公害蔬菜生产 实施测土配方平衡施肥，具体应包括肥料的品种和用量；基肥、追肥比例；追肥次数和时期；以及根据肥料特征采用的施肥方式。配方施肥是无公害蔬菜生产的基本施肥技术。 合理施肥可以实现: 培肥土壤，提高蔬菜产量； 控制和降低蔬菜硝酸盐和重金属等有害物 质含量，符合无公害蔬菜质量标准； 合理施肥，增强作物抗逆能力，减少农药用量，保护环境。 二、我市蔬菜施肥和硝酸盐现状 蔬菜基地土壤肥力状况 蔬菜施肥现状 硝酸盐含量 （一）蔬菜基地土壤肥力评价 1. 土壤氮磷钾含量 2. 土壤有机质含量 3. 土壤酸碱度 4. 土壤肥力评价指标 重庆蔬菜基地土壤类型与分布 全市建成蔬菜基地22万亩——高山反季节无公害蔬菜基地 、无公害蔬菜主产基地 、无公害蔬菜叶菜类基地、武陵山区无公害特色蔬菜基地 浅丘平坝主菜区以灰棕紫泥为主 沿江河谷早菜区以冲积土为主 中山和低山晚菜区以矿子黄泥为主 1、蔬菜土壤氮磷钾含量  （1）全量氮磷钾含量(%) （2）速效氮磷钾含量(mg/kg) 2、土壤有机质含量(%) 3、土壤酸碱度（PH值） PH值频率分布 4、重庆市蔬菜土壤养分评级 我 市蔬菜基地土壤具有以下特点 浅丘平坝主菜区以灰棕紫泥为主，沿江河谷早菜区以冲积土为主，中山和低山晚菜区以矿子黄泥为主； 有机质含量相对较高； 土壤养分容量较大，有较强的供肥能力，有效磷含量高，土壤磷的富积趋势明显，养分丰缺不平衡，氮、磷和钾出现不同程度的局部亏缺； 除潼南和璧山外，土壤酸化程度严重。 中量和微量元素下一步重点研究 （二）、重庆市蔬菜施肥现状 有机肥和化肥用量 化肥养分 （三）、蔬菜硝酸盐含量 1、主要蔬菜硝酸盐含量（mg/kg） 2、叶菜类主要品种硝酸盐含量（mg/kg） 3、蔬菜硝酸盐含量最高限量标准（暂定） 1973年WTO/FAO：每日摄入NO3-量为3.6mg/kg体 重，如以60公斤/人，每日食蔬菜0.5公斤计,则蔬菜 中NO3-含量不应超过432 mg/kg。 4、影响蔬菜硝酸盐含量的因素 土壤条件对蔬菜硝酸盐累积作用的影响 光照对蔬菜硝酸盐含量的影响 施肥对蔬菜硝酸盐的影响 （1）土壤条件对蔬菜硝酸盐累积作用的影响 土壤供氮水平对蔬菜体内硝酸盐含量起着决定性的作用。 同一蔬菜硝酸盐含量常因种植地区不同而变幅很大。 （2）光照对蔬菜硝酸盐含量的影响 （3）施肥对蔬菜硝酸盐含量的影响 氮肥用量与蔬菜硝酸盐的相关性 氮肥施用时期对蔬菜硝酸盐的影响 钾肥用量与蔬菜硝酸盐的相关性 有机肥和有机无机复混肥对蔬菜硝酸盐含量的影响 氮肥用量与蔬菜硝酸盐含量的相关性 氮肥施用时期对蔬菜硝酸盐的影响 钾肥用量与蔬菜硝酸盐的相关性 蔬菜中的钾与硝酸盐含量的关系 分析研究了我市20多种蔬菜600多个样品的结果表明，蔬菜中的K含量与硝酸盐含量呈极显著的负相关,其数量关系可用指数回归方程式表示： Y=4709（0.0182）X Y表示蔬菜硝酸盐含量，X为蔬菜钾含量。 蔬菜中钾含量每递增0.1%，硝酸盐含量就降低33% 有机无机复混肥对甘兰（莲白）硝酸盐含量的影响 蔬菜施肥中应注意的问题 土壤磷有富积的趋势；土壤酸化严重。