优蛋白优生活教案分析.ppt

食物蛋白的来源 平时在我们日常生活中，我们选择蛋白质的来源主要有肉类，蛋类，奶类，谷类。 肉类：主要来源动物性蛋白质，蛋白质含量15~20%。 100g猪肉含蛋白质13.2g，胆固醇81mg，脂肪37g。100g牛肉含蛋白质19.9g，胆固醇58mg，脂肪2.3g。 蛋类：含蛋白质11~14%。100g鸡蛋含蛋白质13.3g，蛋黄含胆固醇1512mg。 奶类：含蛋白质3~3.5%。100g牛奶含胆固醇3.0g 植物性蛋白主要来源于米、面、豆类。 米面蛋白质含量7~11%。 豆类蛋白含量35~41% 米面类来源的蛋白质中缺少赖氨酸，所以赖氨酸的评分较低，蛋白质的吸收率和利用率也会差些。 大豆蛋白在植物性蛋白中，营养价值很高，因为豆类食物不含胆固醇，这是动物性食物所不具备的特点。但是由于大豆中含有蛋白消化酶抑制因子，所以它的消化率比较差，含有产气因子，吃多放屁，有豆油，产生脂肪。更主要是缺蛋氨酸。 大豆分离蛋白 大豆 脱脂大豆粉 浓缩大豆蛋白 大豆分离蛋白 去皮脱脂 水提取凝结 冲洗干燥 大豆分离蛋白加入乳清蛋白所以是低胆固醇，低脂肪，低热量。 三、纽崔莱蛋白粉的优势 纽崔莱蛋白质粉 提供优质蛋白 具有“增强免疫”、“缓解体力疲劳”的保健功能 低热量、低脂肪、低胆固醇 口感更好不含糖份、香精、合成色素或防腐剂 每勺（10克）蛋白粉可提供8克蛋白质PDCAAS分值为1的优质蛋白基本上被人体完全消化吸收和利用 经国家卫生部门试验证明有增强免疫 、缓解体力疲劳的功能 以更加健康的方式补充蛋白质通过新配方新工艺使产品更易溶解，口感也更为幼滑品质的保证 一优 二宝 三低 四健康 一优：优质的蛋白质 二宝： 卵磷脂 ：1肝脏的保护神， 2血管里的清道夫 ，3胆 囊的碎石器 ，4美丽的 代言人 生物异黄酮 1抗氧化，2植物雌激素功能，3降低毛细血管脆性和通性，4 抗过敏消炎，抑菌，抑制肿瘤细胞的生长 三低： 低胆固醇，低脂肪，低热量 四健康：1保护我们的心脏，2预防癌症，3有异黄酮，调节女同志内分泌，有益健康，4运动加营养吸收好 食用方法： 每日一次，每次一勺； 可加入到牛奶、米饭、谷类食品、蔬菜、沙律、果汁和汤中，或作为各种烹调和烘烤食谱中的材料，它能提高食品的蛋白质含量，增加营养价值，并可保持其原汁原味。 纽崔莱蛋白质粉 适宜人群： 需补充蛋白质者 免疫力低下者、易疲劳者 适合所有人 纽崔莱蛋白质粉 有人说：纽崔莱蛋白质粉很贵 鲳鱼：20元/斤，一斤鲳鱼 含6克蛋白，20元X40天=800元 吸收率还达不到6克，因6克 蛋白质在肝脏合成氨基酸后才能 被人体完全吸收。 纽崔莱蛋质粉 40勺 282元/桶 282元÷40天=7.05元 纽崔莱蛋白质粉含有人体9种必须氨 基酸，它的吸收率和利用率达到100%， 身体不管哪个器管都需要，载体蛋白就 他运输到哪里。 还有人说：纽崔莱蛋白质粉不好吃 在国外，如美国、韩国、德国、马来西亚等国家，蛋白质粉畅通无阻， 咱中国人吃东西挑口味，好看的花不香，好吃的不一定有营养，好看的姑娘 不一定聪明，纽崔莱蛋白质粉原汁原味，奥运健儿吃的，她是一款世界唯一 的金牌营养补充食品。 更有人说：吃了发胖，不敢吃 忠 告 大 家： 健康投资需要钱，有也说没有； 病到重时需万千，没有也有； 与君要谈营养学，有空也忙； 阎王召见命归西，没空也去。 希望我们做个聪明人，投资健康，活到120岁。 谢 谢！ 圾食品是指营养成分少、添加剂多（或者含有有害成分）、且没有特殊保健功效的食品。长期食用垃圾食品有可能损害身体健康。因此应该尽量少量食用或者不食用。 认识垃圾食品 十大垃圾食品分别指油炸食品，罐头类食品，腌制食品，加工的肉类食品，肥肉和动物内脏类食物，奶油制品，方便面，烧烤类食品，冷冻甜点，果脯、话梅和蜜饯类食物。这十种食物大多都有洋快餐的“三高三低”（高热量，高胆固醇，高脂肪；低纤维，低维生素，低矿物质），钠盐或糖类含量过高，含致癌物质等特点，长期食用会对人体的健康造成巨大影响。 十大垃圾食品 此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖；是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。 一、油炸食品 1、导致心血管疾病元凶( 油炸淀粉) 2、含致癌物质