2014年中考科学总复习专题十：厨房里的科学要点.ppt

1、厨房中的力学 2、厨房中的光学 3、厨房中的声学 4、厨房中的热学 5、厨房中的电学 6、厨房中的化学　 7、厨房中的生物 8、厨房中的安全 　　妈妈从市场上买回一些青菜和一条鱼、肉。她担心青菜的农药残留。实验表明，用碱性溶液浸泡新鲜的蔬菜是减少农药的有效方法之一。根据上述原理，对刚买回来的蔬菜，你认为应浸泡在哪种溶液中（　 ） Ａ．白酒　　 Ｂ．食醋 Ｃ．食盐水　 Ｄ．苏打溶液 　　切菜前，妈妈将菜刀磨得很锋利，目的是 ；刀柄上刻有花纹，作用是 。切完菜后，为防止菜刀生锈，你的建议是 。 你所需要的药品： 你的实验步骤： 你吃鱼时不小心把骨头卡在喉咙里了，妈妈让你喝醋，说会化掉，爸爸让你吞饭团，说把骨头咽到胃里就没事了。为什么他们这么说呢？说说他们的理由。 　　吃好饭后，你主动帮妈妈洗了碗。洗碗槽的污水中主要含有碎菜叶、碎塑料薄膜、泥沙、氯化钠和碳酸钠等物质。为节约用水，现欲将其去渣、除臭处理，用于清洗厕所。 厨房里的油烟气对人体有害吗?现有两条模样相同的金鱼，把它们分别养在两个鱼缸里，一个鱼缸放在阳台上，另一个摆在厨房里。结果如下表： 这个实验说明了什么？你对本实验有何评价？ * 2014年中考科学总复习专题十 D 增大压强 增大摩擦 擦干后涂上菜油 　　炒青菜时需要放盐。现厨房里有一罐食盐和一罐纯碱，但没有帖上标签，你能用家庭中常见的物品，来解决这个问题吗？ 方法1：食醋；方法2：熟石灰 方法1：各取少量样品于碗中，加入足量的 食醋，有气泡产生的是纯碱。 方法2：各取少量样品于碗中，加适量的水 溶解后，加入澄清石灰水，变浑浊的是纯碱 海水中含有丰富的食盐。从海水中制得纯净氯化钠的方法为： 海水 粗盐 精盐 纯净的氯化钠晶体 海水晒盐是指在日光、水力作用下，使水蒸发、使氯化钠晶体析出，为什么不宜采用降温的方法结晶：________________。 晒盐场应建在__________________ 的海滩区域（填气候特点）。 氯化钠溶解度受温度变化影响较小 日照充分、降水少、多风 海水晒制的粗盐中往往还含有少量的硫酸钠、 氯化镁、氯化钙等杂质，它们在溶液中主 要以SO42－、Ca2＋、Mg2＋的形式存在。为将这些杂质除净，可向粗盐溶液中加入过量的氢氧化钠、碳酸钠、氯化钡溶液、加入盐酸调至溶液pH=7、还有过滤等操作，最后经过蒸发得到精盐。下列操作及加入溶液顺序错误的是（　） A．BaCl2、NaOH、Na2CO3、过滤、HCl B．BaCl2、Na2CO3、NaOH、过滤、HCl C．NaOH、BaCl2、Na2CO3、过滤、HCl D．Na2CO3、BaCl2、NaOH、过滤、HCl D 据介绍，普通碘盐主要成分是氯化钠，而钠的食用过多，会使血压明显升高，成为造成高血压的危险因素，同时还会增加心脑血管疾病的发生几率。在发达国家，加碘低钠盐已被普遍采用，其氯化钠含量低于普通食用盐，长期食用情况下，可以预防因食用普通食盐对钠的摄取过多而引起心脑血管方面的疾病。这种盐适量添加了铁、钾、钙、硒等微量元素，更加符合人体健康要求。 ②请你列举低钠盐中的一种金属元素，并说出它对人体健康的生理作用：__________________ ①人幼年时缺碘易患 ；成年人缺碘易得 。 呆小症 地方性甲状腺肿 铁：合成血红蛋白的成分 使用工业用盐烹饪食物导致亚硝酸钠中毒的事件时有发生。亚硝酸钠外观酷似食盐且有咸味，肉眼很难区分。通过查阅资料得到以下信息： 你有哪些方法区分亚硝酸钠和氯化钠？ 妈妈剖鱼时若不小心弄破了鱼胆，胆汁沾在鱼肉上，就会使鱼肉带有苦味而影响人的食欲，胆汁中具有苦味的物质主要是胆汁酸（一种酸），沾在鱼肉上的胆汁酸很难用水洗掉。 （1）根据上面的描述，请你写出胆汁酸的一种物理性质： 。 （2）要除去沾在鱼肉上的胆汁酸，消除鱼肉的苦味，可用厨房中常用的一种物质的溶液浸泡，这种物质是 。 （3）该反应的基本反应类型是 。 难溶于水，味苦 纯碱 复分解反应 炒菜时，油烧热后会发生 而产生大量油烟。妈妈打开了抽油烟机，它能将电能转化为 能。你觉得它能抽油烟的原理是： 。 你此时想利用电能表测量一下它工作时的实际功率，你的做法是？ 汽化 机械 机内空气流速快，气压小