2014浙大远程临床营养在线1要点.doc

1.碳水化合物是由哪些元素组成的一大类化合物？（ ） A 碳、氢、氧 B 碳、氢、氧、氮 C 碳、氢、氧、硫 D 碳、氢、氧、钾 正确答案:A 单选题 2.孕前和孕早期摄入充足的（ ）可有效降低胎儿神经管畸形的发生率。 A 叶酸 B 蛋白质 C 维生素C D 维生素D 正确答案:A 单选题 3.人体测定基础代谢的条件不正确的是（ ）。 A 睡眠状态 B 静卧在床 C 饥饿状态 D 周围环境温度18～25℃（恒定） 正确答案:A 单选题 4.下列选项中不能储存糖原和脂肪作为供能来源的是（ ）。 A 骨骼肌 B 神经组织 C 肝脏 D 心脏 正确答案:B 单选题 5.下列选项中不属于蛋白质衍生物的是（ ）。 A 胶原蛋白 B 角蛋白 C 皮质醇 D 血红蛋白 正确答案:C 单选题 6.下述选项中最容易被氧化供能的是（ ）。 A 胆固醇 B 甘油三酯 C 磷脂 D 糖脂 正确答案:B 单选题 7.肝功能严重受损者，为防止肝昏迷，应严格限制（ ）的摄入。 A 蛋白质 B 碳水化合物 C 脂肪 D 脂溶性维生素 正确答案:A 单选题 8.下述选项中抑制铁吸收的是（ ）。 A 柠檬酸 B 维生素C C 枸橼酸 D 草酸 正确答案:D 单选题 9.类胡萝卜素是下列哪种脂溶性维生素的前体？（ ） A 维生素A B 维生素B6 C 维生素D D 维生素C 正确答案:A 单选题 10.体内氧气运输最重要的离子是（ ）。 A 铁 B 镁 C 氯 D 碘 正确答案:A 单选题 11.维生素A可以参与（ ）的形成。 A 视紫红质 B 胡萝卜素 C 胆盐 D 胆固醇 正确答案:A 单选题 12.下列食物中不含维生素A的是（ ）。 A 胡萝卜 B 鱼 C 牛奶 D 猪肝 正确答案:A 单选题 13.缺铁性贫血患者的饮食补铁应以哪类食物为主？（ ） A 肉类 B 蔬菜类 C 奶类 D 蛋类 正确答案:A 单选题 14.下列食物中包含热量最多的是（ ）。 A 10克牛肉 B 10克面包 C 10克油 D 15克米饭 正确答案:C 单选题 15.作为蛋白质的生理功能，最不重要的是（ ）。 A 维持血浆胶体渗透压 B 作为酶催化体内反应 C 氧化供能 D 构成身体组织 正确答案:C 单选题 16.能够促进正常凝血的是（ ）。 A 维生素A B B族维生素 C 维生素C D 维生素K 正确答案:D 单选题 17.下述糖类中最容易被氧化供能的是（ ）。 A 果糖 B 葡萄糖 C 半乳糖 D 蔗糖 正确答案:B 单选题 18.美国心脏协会建议成人每日膳食中脂肪供能不应超过总能量的（ ）。 A 10% B 30% C 50% D 70% 正确答案:B 单选题 19.摄入不足容易引起夜盲症和癞皮病的维生素分别是（ ）。 A 维生素A维生素B2 B 维生素A烟酸（维生素B3） C 维生素B1维生素B2 D 维生素B1烟酸 正确答案:B 单选题 20.肠外营养的主要能量来源为（ ）。 A 脂肪乳剂 B 氨基酸溶液 C 高浓度的葡萄糖溶液 D 低浓度的葡萄糖溶液 正确答案:C 单选题 21.肝性脑病病人宜选用（ ）。 A 高蛋白质膳食 B 低蛋白质膳食 C 低脂膳食 D 限钠（盐）膳食 正确答案:B 单选题 22.下列选项中属于微量元素的是（ ）。 A 钠 B 磷 C 钾 D 铁 正确答案:D 单选题 23.潜血试验膳食试验期3天内应禁用（ ）。 A 苹果 B 豆制品 C 牛乳 D 猪肉 正确答案:D 单选题 24.摄入不足会导致营养性水肿的是（ ）。 A 蛋白质 B 碳水化合物 C 脂肪 D 电解质 正确答案:A 单选题 25.微量元素（ ）的摄入不足会导致免疫抑制，而且该矿物质对于伤口愈合也是必需的。 A 铁 B 铜 C 钴 D 锌 正确答案:D 单选题 26.急性心肌梗死患者全天的能量应（ ）。 A 不需控制 B 严格控制 C 稍微控制 D 适当增加 正确答案:B 单选题 27.下列哪种维生素的吸收需要内因子？（ ） A 维生素B12 B 维生素C C 维生素E D 叶酸 正确答案:A 单选题 28.不能被人体消化吸收的多糖是（ ）。 A 糊精 B 海藻多糖 C 淀粉 D 纤维素 正确答案:D 单选题 29.下述选项中促进铁吸收的是（ ）。 A 维生素C B 植酸 C 草酸 D 鞣酸 正确答案:A 单选题 30.不属于B族维生素的是（ ）。 A 烟酸 B 核黄素 C 钴胺素 D 叶绿醌 正确答案:D 单选题 31.高热病人宜选用（ ）。 A 高能量膳食 B 低能量膳食 C 高纤维膳食 D 限钠（盐）膳食 正确答案:A 单选题 32.肝功能衰竭患者应少食（ ）。 A 米饭 B 猪肉 C 绿色蔬菜 D 粉丝 正确答