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健康的四大基石 维多利亚宣言饮食运动心理……那就要多从心理平衡方面多找找原因，不好的心情，就是一付毒药，比饮食、运动、烟酒来的要快、要猛、要狠！ 一. 合理饮食 我们一生要吃多少次饭呢？以70岁的寿命计算，平均下来是7.5万次饭，一生饮和食的总量大约在50-60吨，2吨卡车要运25-30车；大家想一下癌症的“癌”字，原意是像岩石一样的硬块，一个病煞里面三个口，一口浑浊的空气，一口污染的水，一口农药残留的饭，一口一口又一口，口里吃进去了像山一样多的坏东西，自然就吃出了癌症。我们的古圣先贤教导我们说“君子不立于危墙之下”，对我们的健康同样适用。 究竟什么样的饮食才合理呢？人类必需的营养素多达40余种，仅维生素就13种。中国营养协会2007年制定的中国居民膳食指南，告诉我们“没有不好的食物，只有不合理的膳食结构。食物多样，谷类为主，粗细搭配??250g--400g/天）；黄帝内经作为我国中医学的第一部著名经典，强调“五谷为养”，“五菜为充”，“”无畜为宜“五果为助”。 粮谷类食物的营养缺陷：蛋白质缺陷（缺乏第一必需氨基酸—赖氨酸）、维生素C缺乏、矿物质吸收率低（草酸、植酸、纤维素）、能量较高。谷粒较硬的外层含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质如钙、锌等，谷粒经过精细研磨，谷粒中70%以上的维生素和矿物质会流失掉，膳食纤维损失更多越是加工精细的粮，营养价值越低注意粗细搭配蔬菜300g500g/天，水果200g400g/天。深绿色蔬菜达到一半以上。选用蔬菜水果的两个原则，第一要新鲜，第二要好色。蔬菜是生存型食物，水果是享受型食物。多数日常水果的营养价值均不及蔬菜，尤其是不如绿叶蔬菜。蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色密切相关同种蔬菜颜色深的营养价值高，同一株菜的不同部位，颜色不同营养价值也不同。大葱的葱绿比葱白营养价值要高得多。绿芹菜叶含的胡萝卜素浅芹菜叶６倍大大蒜抗癌之王大蒜能保护肝脏，提供肝脏解毒功能，阻断硝胺致癌物的合成，预防癌症的发生。加温大蒜切成一片一片的薄片，暴露在空气里15分钟大蒜素才抗癌，吃饺子的时候，蘸大蒜末加醋。燕麦荞麦玉米黄金作物小米特别富含钾和铁，维生素B1的含量是大米的4～5倍，故传统上被中国北方居民当成“产妇食品”。胡萝卜南瓜 防止夜盲症和视力减退，有助于多种眼的治疗（维生素A可促进眼内感光色素的形成）；有抗呼吸系统感染作用；有助于免疫系统功能正常；能保持组织或器官表层的健康；有助于祛除老年斑；促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、牙床的健康；饺子胡萝卜，高温，所以和油一起烹调能够促进吸收。南瓜刺激β细胞，产生胰岛素。绿豆是中国人传统的夏季保健食品，它能够清热解毒，防暑降压。绿豆皮里面含有大量的抗氧化成分膳食纤维等。绿豆的真正好处，其大部分活性成分，恰恰就在它的皮里。在烹煮绿豆制作绿豆粉丝和豆沙时，把绿豆皮煮豆的水一起倒掉菠菜、油菜、芹菜、韭菜、生菜、油麦菜、空心菜等多为绿色叶菜。营养价值是菜，最佳防癌蔬菜。C、B2、β-胡萝卜素、叶酸钾、钙、镁、铁及膳食纤维含量居各类蔬菜之首是植物化学物质的“宝库”，类黄酮叶绿素是最好的天然解毒剂在潮湿的，花生、玉米和大米容易滋生黄曲霉，毒性高达砒霜的68倍，而且具有极强的致癌作用，与肝癌关系密切叶绿素能大大降低黄曲霉毒素的吸收率富含铁是天然的造血原料，贫血含量高不能在体内合成，只能从食物摄取，为眼睛视网膜中黄斑区的主要组成物质能够预防眼睛光损伤，吸收紫外线，蓝光，化解眼睛光中毒；改善眼底血液循环，促进营养物质供应。营养学家在2002年发现：叶黄素摄入量少是引起青少年患近视的主要原因之一。食疗价值蔬菜中的佼佼者韭菜初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差。豆皮的膳食纤维和多酚类抗氧化物质含量高，豆皮色豆皮颜色越深，抗氧化作用越强西红柿番茄素好的抗氧化食物能清除自由基，保护细胞，阻止癌变进程它和蛋白质结合在一块，周围纤维素包裹很难出来，加温到一定程度才出来。维生素C的含量是苹果的3到4倍，而且有有机酸的保护，维生素C不易因加热而遭到破坏。西红柿炒鸡蛋西红柿汤，西红柿生吃红葡萄红葡萄皮上逆转醇是抗氧化剂，—花青素，它的抗氧化作用，维生素C20倍，维生素E50倍是用葡萄汁与葡萄皮渣皮渣压榨出酒酚类物质丹宁降血压、降血脂所蕴含的酚类物质的丹宁维生素B、核黄素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出白。世界卫生组织说的是“戒烟限酒”，葡萄酒每天不超过50～100，白酒每天不超过5～10，啤酒每天不超过300。能使肌肤细嫩，乌发回春，体质增强，延年益寿黑芝麻 是，不爱喝牛奶的人，可以一天吃三匙黑芝麻，芝麻酱含钙量效果优于白芝麻数倍。紫茄子、紫玉米、紫洋葱、紫山药、紫甘蓝、紫辣椒、紫胡萝卜、紫秋葵等等含有花青素。蓝莓是花青素含量之冠，紫色胡萝卜、紫葡萄位列其后。含丰富维生素P，能增加微