科教版四年级科学《面包发霉了》资料.ppt

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我会填空 1、为了保证营养的吸收,有的食物适宜___,有的食物适宜___。 2、食物中的____和____在加热后会发生变化,变得容易被人体____和____。 3、生的食物会保留自身的_____,特别是____不容易被破坏。 我会判断 1、食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收。( ) 2、有些食物上常常有许多细菌、寄生虫卵。因此,凡是食物都应该烧熟了再吃,这样既好吃又卫生。( ) 3、生食能减少食物营养的流失,所以我们应以生吃为主。( ) 4、生的马铃薯与熟的马铃薯的营养是一样的。( ) 我会选择 1、将生马铃薯烧熟后,下列变化的说法不正确的是( ) A 变软了 B 变香了 C 糖类的含量增加了 2、马铃薯烧熟了会( ) A 变硬了,表皮的颜色比原来黄 B 变软了,表皮的颜色比原来黄 C 变硬了,表皮的颜色比原来淡 D 变软了,表皮的颜色比原来淡 发霉的食物 小结 面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——霉菌,与其他生物一样,它的生长需要获取营养和适宜的生长坏境。 因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质,所以发霉变质的食物绝对不能使用。 霉菌生长的快慢和哪些因素有关? 水分、温度、阳光、空气…… 霉菌在什么样的环境中生长的快一些? 阴暗 潮湿 那怎样证明你的猜测?怎样设计实验? 我会填空 1、食物的腐败变质是____引起的。微生物的生长繁殖需要一定的_____、____和适宜的____等条件。 2、面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——____,与其他生物一样,它的生长过程需要____和___。 我会判断 1、霉菌是对人体有害的物质。( ) 2、在做面包发霉的实验时,我们要及时观察并记录。( ) 3、霉菌是微生物的一种。(   ) 4、发霉变质的食物含有对人体有害的物质,不能食用。(   ) 我会选择 1、下面三个中( )发霉变质得快。 A、放在桌上的干饼干 B、放在冰箱里的潮饼干 C、放在温度适宜处的潮饼干 2、在探究霉菌的生长条件时,教材上介绍的方案一:一块面包保持干燥,另一块面包上滴10滴水,分别装在两个塑料袋里,是为了研究霉菌的生长与( )多少的关系。 A、空气 B、温度 C、阳光 D、水分 3、生活中我们发现,夏天时,一些食品到第二天就坏掉了,而在冬天却不会。这说明:霉菌的生长与( )关系密切。 A、空气 B、温度 C、阳光 D、水分 4、下列三项中不正确的说法是( ) A、面包发霉是因为它上面长了霉 B、食物储存在冰箱里就不会腐败变质了 C、霉菌也是一种微生物 D、霉菌也会生长 5、一条新鲜的鱼会在短短几天里腐臭了,而鱼干却长时间地保持着好的气味。这说明食物霉菌的生长与( )有紧密关系。 A、空气 B、温度 C、阳光 D、水分 6、以下不是影响霉菌生长的因素是( ) A、潮湿 B、面包的品质 C、温度 7、( )霉菌生长比较快 A、放在桌上的干面包 B、放在冰箱里的潮面包 C、放在温度较高处的潮面包 观察发霉的面包 (1)直接观察 样子及颜色 (2)用放大镜和显微镜观察 菌丝 孢子囊 原来面包上长了许多霉菌。 孢子囊 菌丝 显微镜下的霉菌 其他有哪些物体会发霉: 苹果、桔子、香蕉、米饭、蛋糕、皮衣等等 猜测面包发霉的条件 1、适量水分 2、适宜温度 3、阳光 4、空气 猜测面包发霉的条件 1、你们能设计实验证明霉菌的生长与水分的多少有关吗? 1.准备两块烘干的面包(用牙签在每块面包上 放一些霉菌), (1)让第一块面包保持干燥, (2)在第二块面包上滴10滴水, 分别装在两个塑料袋内,用线扎紧袋口放在桌上。 干燥环境内 湿润环境内 干燥的环境 哪种环境更有利于生长呢? 湿润的环境 探究1: 霉菌生长与水分的关系 湿润环境更有利于霉菌的生长。 2、你们能设计一个实验证明霉菌的生长与温度的关系吗? 2.准备两块烘干的面包,(用牙签在每块面包上 放一些霉菌),都滴10滴水,分别装在两个塑 料袋内,用线扎紧袋口放在桌上, (1)让第一块面包放进冷藏室, (2)将第二块面包放在温暖的室温中。 冰箱冷藏室 哪个更有利于生长呢? 温度较高的地方 探讨2: 霉菌的生长与温度的关系 温度高更有利于霉菌生长。 干燥环境内 湿润环境内 低温湿润环境内 温暖湿润环境内 4组面包中哪组面包发霉

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