模拟市场陕西凉皮销售方案1.docVIP

广东白云学院 陕西凉皮销售策划书 一、前言 （一）活动目的 …………………………………………………………… 3 （二）活动内容 …………………………………………………………… 3 二、营销环境分析 （一）模拟市场环境分析 ……………………………………………………3 （二）竞争分析 ……………………………………………………………3 （三）消费者分析 ……………………………………………………………3 三、活动主题 四、营销策略 （一）销售目标 ……………………………………………………………3 （二）食品和价格定位 ………………………………………………………4 （三）采购渠道 ……………………………………………………4 （四）客户关系管理 ……………………………………………………4 （五）摊位设计 …………………………………………………………… 4 （六）产品设计 …………………………………………………………… 4 （七）广告计划 …………………………………………………… 4 五、摊位活动流程 （一）活动前期准备 …………………………………………………………4 （二）活动销售流程 …………………………………………………………5 （三）活动后期工作 …………………………………………………………5 六、费用预算 ………………………………………………………… 5 七、附录 …………………………………………………………7 陕西凉皮销售策划书 一、前言 活动目的 为了充分实践所学知识，锻炼自身能力，丰富大家日常的饮食品种，传播陕西悠久的饮食文化，本小组决定在广东白云学院模拟市场上推广陕西凉皮这种口感绝佳、品相诱人的西北面食小吃。 活动内容 1、活动时间： 2014年5月16日- 20日 2、活动地点： 广东白云学院模拟市场 模拟市场环境分析 （一）摊位价格 去年摊位价格最高为2000元是往年摊位竞拍较高的一次。前几年摊位价格较为稳定都在400-1500元之间。为了创建更好的利润，本小组争取在0-1000拿下一个在市场所有入口1-4行中的摊位。如果能付出更低的代价拿到部门的免费摊位更好。如果在1200元以下拿不下一个摊位，本小组决定放弃本次活动。 （二）销售情况 根据往年的销售，做餐饮行业有较低的风险，赢利概率较高，存货较好处理。同时如果产品可口价格地道，销售情况可为乐观。所以本小组决定在模拟市场上推出陕西凉皮这种口感俱佳、品相诱人的小食。 竞争分析 在模拟市场中做饮食的摊位较多，竞争较为激烈，所以在摊位方面，我们要有足够前列摊位和显眼的摊位形象来吸引更多的消费人群；在味道方面，陕西凉皮只需加入适量的调味品即可食用，在味道上控制系数很高；在价格方面，6块钱的价格再加上我们推出一定的优惠券价格低过市场价，也符合学校消费水平；在时间方面，模拟市场举办时为5月份夏天，是凉皮这种凉拌食品较好的销售季节；在制作方面，陕西凉皮只需要2-3分钟即可完成，方便快捷。 （四）消费者分析 陕西凉皮是一种大众化食品，消费群体较为广泛，可为全校师生。在学校里，学生大部分为广东省内人士，所以我们的产品制造是以微辣为准，再根据顾客需要自行调制。 三、活动主题 陕西凉皮销售 四、营销策略 （一）营销目标 模拟市场开办时间为五天 时间 第一天 第二天 第三天 第四天 第五天 共计 总收入 预计利润 销售目标 300碗 200碗 200碗 100碗 100碗 900碗 5400元 1662.2元 （二）食品和价格定位 产品口感制作定位为微辣爽口；产品价格定为6块钱。 （三）采购渠道 所有食物原材料在学校附近菜市场采购，目的是食材新鲜，采购方便。 碗筷、辣椒油在海珠批发广场采购，目的是成片低。 （四）客户关系管理 1、每购买一碗陕西凉皮就有一张五毛优惠券（留顾客）。 2、给自己班级部门每人发放一张五毛优惠券（打广告）。 （五）、摊位形象包装 1、对学校提供的桌子垫上泡沫板进行加高，方便食品制作和提高摊位形象。 2、在操作桌上铺上漂亮的包装纸和塑料膜，俗话说，人靠衣装马靠鞍。干净温馨的环境有利于产品的销售。 3、在摊位前悬挂一幅陕西凉皮的大照来宣传产品，吸引顾客。 4、摊位整体形象要干净整齐，整体以黄红色系为主。 （六