755-2013农家乐旅游服务质量等级划分与评定.doc

ICS03.080.01 A 12 DB34 安徽省地方标准 DB 34/T 755—2013 代替?DB34/T 755-2007 农家乐旅游服务质量等级划分与评定 The demarcation and evaluation of service quality rank of country inns and restaurants 2013 - 08 - 28发布 2013 - 09 - 28实施 安徽省质量技术监督局 安 徽 省 旅 游 局 发布 前言 本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。 本标准代替 DB34/T 7-2007 《》。本标准在总结、提炼 DB34/T 7-2007 实施年的实践经验基础上修订而成。本标准与 DB34/T 7-2007《》相比，主要变化如下：农家乐申请星级的“必备条件”改为“基本条件”。 本标准扩大了星级农家乐占地面积用于接待的建筑面积。。本标准由安徽省旅游局提出并归口。 本标准起草单位：安徽省旅游局安徽师范大学。本标准起草 本标准于 2007 年第一次发布，本次修订为第一次修订。 农家乐旅游服务质量等级划分与评定 范围 本标准规定了安徽省农家乐的术语和定义、等级划分、标志、评定方式及内容、管理原则。 本标准适用于安徽省行政区域内的农家乐等级划分与评定。GB 8978 污水综合排放标准 GB 14930.2 食品安全国家标准 消毒剂 GB 14934 食(饮)具消毒卫生标准 GB 16153 饭馆(餐厅)卫生标准 《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》卫生部术语和定义 农家乐（含、渔家乐） 利用农村庭院、农林牧渔田园景观和自然生态、乡村文化资源，为游客提供以农业、农村和农家乐体验为特色的观光、娱乐、劳作、修学、住宿、餐饮、购物等服务的经营实体。 等级划分 农家乐（含、渔家乐等）按星级划分，共分五级，从低到高依次为：一星级、二星级、三星级、四星级、五星级。 条件 农家乐申请星级具备下列条件： 经营要求 所在乡镇（街道）无高发地方病，三年内无重大疫情； 有工商注册登记、卫生许可证、组织机构代码证证，并按照有关规定定期进行年检依法持证经营 正常经营一年以上； 服务人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查，上岗时具有县级以上医疗或疾病预防控制机构出具的健康证明； 接受各级旅游行政管理部门的管理； 公布旅游、工商、公安、卫生等部门及急救机构的投诉或者救助电话。 场地要求 周边生态环境良好，具有浓郁的乡村风情和民俗特点； 建筑布局合理，配置得当导览图、标识牌位置合理，内容清晰； 庭院内卫生整洁，无乱建、乱堆、乱放现象庭院、小径、服务区域等硬化；距离污水池、垃圾场（站）、旱厕、禽畜饲养场所等污染源 100以上； 占地面积不少于00㎡用于接待的建筑面积不少于0㎡占地面积不少于0㎡接待建筑面积不少于00㎡占地面积不少于00㎡接待建筑面积不少于00㎡占地面积不少于00㎡接待建筑面积不少于00㎡占地面积不少于00㎡接待建筑面积不少于00㎡。安全要求 房屋地址应； 房屋上空不得有架空的高压输电线路穿越，不得与生产和储存易燃、易爆、易辐射等物品的建筑物毗邻； 房屋建筑坚固、安全，并有效避免有害动物的侵入和栖息； 各类场所门锁等安全装置供电系统的安全保护装置热水、电气、烹饪等设备防盗、救护、应急照明等设备完好有效； 安全管理制度健全夜间留宿游客的须有专人值守（提供住宿服务的农家乐）。 消防要求 公众聚集场所消防安全应符合要求； 内装修、装饰采用不燃、难燃防火材料； 醒目放置消防器材，并定期检验、维修，保持完好有效； 易燃、易爆、易辐射等物品的储存和管理符合安全规定； 炉火、烟道等取暖设备与可燃物之间采取有效的防火、隔热措施 环保要求 污水排放应符合 GB 8978 的要求； 无随意丢弃、堆放、焚烧垃圾和其他污染物现象； 无污染环境和破坏自然资源的现象。环境优美，无污水污物，无乱建、乱堆、乱放现象，建筑物及各种设施设备无剥落、无污垢，空气清新无异味。 卫生要求 洗涤剂、消毒剂应符合 GB 14930.2 的要求；食品卫生符合国家规定，餐饮场所的卫生条件应达到 GB 16153 规定的要求，餐饮服务配备消毒设施，不使用对环境造成污染的一次性餐具； 制定卫生制度和措施，定期进行卫生自查； 地面、墙壁、天花板、门窗、排水沟保持清洁和良好状况； 盛放垃圾的容器，并适时进行消毒； 定期除虫灭害，除虫灭害时对食品以及原料采取必要的保护措施； 员工定期更换衣帽，接触直接入口食品的人员工作衣帽每天更换，服饰有特色。 餐厅要求 餐厅用品应符合的要求； 环境整洁干净，采光、通风、照明良好； 餐厅内桌、椅、台等应保持清洁完好，不伤及、污损游客身体、衣物； 有消毒、消灭蚊