发廊经营与管理资料.ppt

一.数字化管理 发廊的经营者，必须随时的掌握和清楚的了解店内的经营状况，发现问题随时制定活动方案计划，主要计划针对，员工和顾客。 为了正确的制定活动方案，必须从店内数字化报表中寻找答案。 1.店内支出统计表 发 廊 支 出 明 细 表 水电费、邮电费、伙食费、广告费、差旅费、维修费、学习费、薪资、交通费、奖金、公关费、保险费、房租费、材料费、折旧费、杂项费、文具费、电话费、 发 廊 损 益 计 算 表 总收入：÷客人数：客单价： 总支出：÷客人数：客成本： 客单价：－客成本：客获利： 总客数÷发型师人数：平均每个发型师客数： 总收入：÷发型师人数：平均每个发型师业绩： 总收入－划卡、当日支出：当日现金结存： 当日现金结存－固定支出当日利润： 发廊经营活动方案 发廊活动因给根据业绩报表的实际情况分析，制定活动方案方可有效。一般发廊设计活动的目的有以下几点： 重点：发廊总收入的高低。 开店只有一个目的，那就是收入。经营只有一个目的，那就是利润。 客数的多少。 男客与女客的比例。 烫染与剪发的比例。 指定客与非指定客的比例。 外卖业绩的多与少。 买卡与存钱的多少。 劝客与流水客的比例。 每月支出的具体情况。 劳动业绩与刷卡业绩的比例。 发廊最大的利润就是销售，其它全是成本。发廊最大的成本是，雇佣了不会销售的人。 人有了知识，就会具备各种分析能力， 明辨是非的能力。 所以我们要勤恳读书，广泛阅读， 古人说“书中自有黄金屋。 ”通过阅读科技书籍，我们能丰富知识， 培养逻辑思维能力； 通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水平， 培养文学情趣； 通过阅读报刊，我们能增长见识，扩大自己的知识面。 有许多书籍还能培养我们的道德情操， 给我们巨大的精神力量， 鼓舞我们前进。 * 发廊经营与管理 演讲人：郭停生 一． 经营管理概念 为什么每个人都必须要学经营管理？ 人人最终要发展、只有发展能挣钱；发展壮大靠合作、自己发展能养家。 学好经营与管理、发展机遇比较多；挣钱发展靠员工、挣钱多少考人数。 多年辛苦攒积蓄，信心十足来创业；员工顾客留不住、经营管理全没有。 因为每个人工作能力和年龄到了一定程度的时候，就想要有更好的发展，那就是开店或放弃美发选择当店长搞管理，尽量少用体力多用脑力，只有这样才能有更好的发展，多挣到钱，要想发展就需要把更多的人聚集一起合作，才能挣更多的钱，才能有更大的成就。简称 二． 经营与管理的定义 经营靠什么？ 经营靠什么？ 开店发展为挣钱、经营目标靠计划； 要想店内业绩高、天天计划有目标。 注解：1.开店的目的是将美发行业的人员聚在一起挣钱。2.是招揽更多的顾客。3.招揽顾客的目的是消费。所以每天每阶段都要制定不同的计划，主要针对于店内员工、顾客、以及顾客的消费制定目标计划。宗旨：利用教育引导方式，满足员工及顾客的需要。 管理靠什么？ 每天辛苦定计划、不断更改寻方法； 计划多来效果差、顺其自然来发展。 制定计划要明确、为了顾客和员工； 实施计划需培训、管理作用执行力。 注解：很多发廊经营者，不惜花重金外出学习，寻找经营之道，也找了很多好的方法，制定了很多好经营计划，但用过之后发现没有达到预计期望，其主要原因是缺乏管理的执行力。 三．经、营、管、理的含义 经什么？ 经历经验不可靠、全靠经商来领导； 当今很多发廊管理者，当初开店理由是认为自己的技术已经很好了，经营的管理看的也很多，经验也很丰富，所以应该开店，能够把店开好，这样就能够挣到更多钱。 当开店了才发现，以前的经验不怎么管用，员工留不住，靠自己干活也挣不到多少钱，于是就出现很多客观理由，带着这样的观念外出学习，结果收获不大，好不容易有些收获，不是执行力不够，就是自己做不到不能坚持，就算做了又不会结合自己现有的情况灵活运用，最终就错过了商机。 所以归根结底没有搞清楚一个问题，所谓的经营，到底在“经”什么？答案其实很简单，那就是经商而不是靠以前的经验。 过去不等于未来、经验不等于能力、再好的经验好方法都有保质期。 营代表什么？ “艹”代表顾客：顾客需求是服务质量+技术品质 “冖”代表老板：老板主要的工作是服务，老板服务员工 员工服务顾客 “吕”代表员工：吃饭穿衣，学习成长，未来发展。 “营”代表一个房间里有很多人，包括：老板、员工、顾客。 开店目的是，吸引员工和顾客进来，员工是来服务顾客，顾客把钱给老板，老板把钱给员工。所以，当一个发廊人员达到一定的数量时，才能称之为“营”。 管要是管什么？ 管制度、管流程、管物品、管培训、就是不要管人！ 理是什么？ 答：教育 ：管理者在做任何计划之前，都必须对员工进行教育。 经营是如何制定计划、管理如何执行计划。 经营是如何挣钱、管理是如何省钱。 不要抢拉哈喝水，要让马口渴