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本科毕业论文 学院： 化学与环境工程学院 班级： 10应用化学3班 姓名： 郭利全 指导教师： 武美霞 职称： 副教授 完成日期： 2014 年 月 日 热转化淀粉和交联热转化淀粉的制备及其性能研究 摘要：本文采用了热转化与复合变性的方法，以玉米淀粉、三偏磷酸、盐酸、氯化钠为原料，制备了热转化淀粉和交联热转化淀粉。通过对热转化淀粉的溶解度、凝胶强度、粘度的测定，表征了其性质；研究了不同三偏磷酸钠加入量、pH值、加热时间、加热温度对交联热转化淀粉结合磷含量的影响。结果表明：热转化淀粉的溶解度随加热温度的升高而增大，凝胶强度随淀粉浓度的升高而增强，加热时间的延长而降低，粘度随加热时间的延长而降低；在STMP的加入量2%，pH为11，反应时间2h，反应温度40 ℃的条件下制备交联热转化淀粉最适宜。 关键词：热转化；交联；STMP加入量 目录 1引言 1 1.1变性淀粉 1 1.1.1定义 1 1.1.2分类 1 1.2淀粉的热转化 2 1.3交联淀粉 2 1.4变性淀粉的发展 2 1.5本实验的研究内容与目的 3 2实验部分 3 2.1仪器与试剂 3 2.2样品的制备 4 2.2.1淀粉的热转化 4 2.2.2交联热转化淀粉的制备 4 2.3样品性能的测定 5 2.3.1热转化淀粉性能的测定 5 2.3.2交联热转化淀粉结合磷含量的測定 5 3结果与讨论 6 3.1热转化淀粉的性能分析 6 3.1.1溶解度测定结果 6 3.1.2凝胶强度测定结果 6 3.1.3粘度的测定结果 7 3.2各种因素对交联热转化淀粉结合磷含量测定结果 7 3.2.1 三偏磷酸钠的加入量对实验结果的影响 7 3.2.2 pH的变化对结合磷含量的影响 8 3.2.3加热反应时间对结合磷含量的影响 9 3.2.4加热温度对结合磷含量的影响 9 4结论 10 参考文献 10 致 谢 11 1引言 随着现代科技的发展，各种化工产品层出不穷，随之而来的环境污染也越来越严重，严重阻碍了人类世界发展的进程，人们意识到在发展的同时也要注重环保。于是化学家们在研究化学品的同时也尽可能制造污染小的产品，进而发现利用自然界中自然生长的物质为原料制造的化学品，其污染比较小，可省不少治污资金，收益比较高。于是刮起了一股研究环保型产品的大风。淀粉在生活中很常见，在自然界中的分布也很广，是高等植物中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高化学试剂有限公司） 去离子水 2.2样品的制备 2.2.1淀粉的热转化 取一50ml的烧杯加20ml的水，用5ml的吸量管准确量取4.17ml的12mol/L的盐酸加入烧杯中搅拌均匀，然后移至50ml的容量瓶中定容。用天平称取一定量的淀粉倒入烧杯中，加水配成40% (w/w)的淀粉悬浮液，吸取容量瓶中的盐酸调节悬浮液的pH至3，搅拌均匀后，用喷雾干燥机进行预干燥，使水分含量降低至10%以下，然后水浴加热反应一定时间，冷却。 2.2.2交联热转化淀粉的制备 运用天平称取一定量的上述制得的热转化淀粉倒入烧杯中，加水配制成一定浓度的悬浮液，然后调节悬浮液的pH到一定值，调节恒温水浴锅至一定温度，将烧杯放入水浴锅中搅拌半小时，再加入质量分数为3%的氯化钠（用氯化钠固体颗粒配制而成），以及一定量的STMP。让其反应一段时间后，再用0.5mol/L的HCl（运用上述制备1mol/L的盐酸的方法制得）调节pH至6.5附近，再用蒸馏水洗涤3次以上，再进行抽滤，最后将所得产品放入恒温鼓风干燥箱中烘干，即的交联热转化淀粉。 2.3样品性能的测定 2.3.1热转化淀粉性能的测定 溶解度的测定 取上述制得的热转化淀粉胶状体25ml，分别在50℃、60℃、70℃、80℃、90℃温度下加热振荡一段时间，冷却，将离心机调于3000r/min对冷却液进行离心10min，取出，加热一段时间使水分快速蒸发，然后放入干燥箱中干燥至衡重，冷却，称重。其计算公式为： 溶解度(SF)%＝ 凝胶强度的测定 在上述制备热转化淀粉的过程中分别取不同定量的淀粉，以及加热不同的时间以致生成不同强度的热转化凝胶。其测定方法：先将烧杯壁上的凝胶用小刀挂掉，然后将烧杯置于托盘天平右方，把截面积为1cm2的玻璃棒固定于烧杯中凝胶上方。在左盘放一250ml的空烧杯，在其上方装有分液漏斗装置，调节天平平衡。调整玻璃棒高度，使其截面与烧杯中凝胶表面刚好接触。向分液漏斗中加水，调节分液漏斗以每分钟100滴的速度滴入下方烧杯，当凝胶表面刚好出现破裂（成孔）时，立即关闭分液漏斗停止滴水，称量烧杯中水的总重量。然后以同样的方法