(使用)糖类和脂肪摘要.ppt

细胞中的糖类和脂质 二、细胞中的脂质 炒瘦肉 凉拌黄瓜 白米饭 红烧肥肠 豆腐 在质量相同情况下，你知道能量最高的是哪种吗？ 含有大 量脂肪 元素组成主要是： C、H、O（N、P） 不溶于水，溶于有机溶剂 脂质分子中氧的含量少于糖类，碳和氢的含量高于糖类，彻底氧化释放出更多能量。 二、细胞中的脂质 脂肪 脂质 磷脂 固醇 二、细胞中的脂质 分布：大量储存在植物的种子、果实细胞和动物的脂肪细胞中（由甘油和脂肪酸构成） 动物细胞中储存的脂肪（染成橘黄色） 1、脂肪（C、H、O） 在人和动物体内，脂肪主要分布在哪？ 在人和动物体内， 脂肪主要分布在皮下、腹腔大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。 皮下脂肪组织 脂肪比较高的植物有哪些？ 主要分布在这些植物的什么器官中？ 花生、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。 熊在入冬之前要吃大量的食物。熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量，维持基本的生命活动？ 熊在冬眠前大量摄取的营养，大部分转化为脂肪储存，既可御寒，也供给冬眠时生命活动所需的能量。 脂肪是细胞内良好的储能物质 细胞内良好的储能物质 脂肪是很好的绝热体， 具有保温作用 缓冲和减压作用，保护内脏器官 1g脂肪可以释放出约39KJ的能量 1g糖原氧化分解放出约17KJ的能量 脂肪可以以无水的形式储存在体内。虽然糖原也是动物细胞内的储能物质，但它高度的水合形式，在机体内贮存时所占的体积相当于同等重量的脂肪所占体积的4倍左右。因此脂肪是一种 很“经济”的储备能源 为什么等量的脂肪比糖类含能量多，却不是生物体利用的主要能源物质？ 与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢，而且需要消耗大量氧气，此外，糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行 核桃、芝麻、松子、葵花子等富含磷脂的食物，它们有补脑作用。 作用：磷脂是构成膜结构（细胞膜和细胞器膜）的重要成分 2、磷脂（C、H、O、N、P） 生物膜的结构模型示意图 固醇 胆固醇：构成动物细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输 性激素：促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成 维生素D：能有效的促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 胆固醇 性激素 维生素D 3、固 醇（C、H、O） 雌性动物卵巢主要分泌—— 雌激素与孕激素 雄性动物睾丸主要分泌—— 雄激素 维生素D缺乏会导致少儿佝偻病和成年人的软骨病,儿童会出现早期“缺钙”症状，如多汗、烦躁不安、夜惊、夜啼等。 除了补钙之外还要多晒太阳 维生素D(抗佝偻病维生素 ) 氨基酸 蛋白质 核酸 多糖 葡萄糖 核苷酸 生物大分子是由许多基本的组成单位连接而成的。这些基本单位称为单体，这些生物大分子称为单体的多聚体。 氨基酸结构通式 葡萄糖分子结构式 核糖核苷酸结构式 脱氧核糖核苷酸结构式 + H 单体 OH H 单体 OH H 单体 OH +………+ H2O n个 缩聚 C骨架 C骨架 C骨架 H 单体 单体 OH 单体 ……… +(n-1)H2O C骨架 C骨架 C骨架 生物大分子以碳链为骨架，没有碳，就没有生命 1．动物饥饿或冬眠时，能源物质消耗的顺序是 A．脂肪→ 蛋白质→ 糖类 B．脂类→糖类→蛋白质 C．糖类→脂肪→蛋白质 D．蛋白质→糖类→脂肪 2．糖原、核酸、淀粉的基本组成单位分别是 A．碱基、单糖、氨基酸 B．葡萄糖、核苷酸、葡萄糖 C．葡萄糖、核苷酸、麦芽糖 D．单糖、碱基、葡萄糖 练一练 3．脂肪和糖类都是能源物质,两者在体内氧化分解时,同质量的脂肪和糖类相比 A．放能多,耗氧多 B．放能多,耗氧少 C．放能少,耗氧多 D．放能少,耗氧少 7．在人体所需的下列物质中，属于固醇的是 A．雄性激素和甲状腺激素 B．雌性激素和维生素D C．核苷酸和胰岛素 D．胰岛素和性激素 练一练 有关能源物质的几种提法 1 . 主要的能源物质 糖类 2 . 细胞生命活动所需 要的主要能源物质 葡萄糖 3 . 植物体的储能物质 淀粉 4 . 人和动物细胞的储能物质 糖原 5 . 细胞内良好的储能物质 脂肪 6. 细胞生命活动的直接能源物质 ATP 7. 最终能量来源 太阳光能 细胞中的糖类和脂质 问题探讨 当你因剧烈运动消耗大量能量时，你选何种食物才能尽快补