4.1.4食物中的营养物质摘要.ppt

合作探究参考答案 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 第一节 食物中的营养物质 1.说出人体需要的主要营养成分；知道主要营养物质的作用和食物来源。 2.尝试分析食物中的营养成分；运用科学探究方法测定食物中的能量。 3.关注食物中的营养物质；认同人类的营养物质主要来源于生物圈的其他生物。 ４.1.2 人的生殖 一、自主学习（独学交流） 组内交叉检查，本组同学导学案的“自主学习”部分的答案，小组长之间快速交叉检查各组的完成情况，并打分。 自主学习参考答案： 1.糖类 、 脂肪 、 蛋白质 、 水 、 无机盐 、 维生素 2.糖类 、 脂肪 、 蛋白质 3.共同点： （1）有机物 ；（2）_提供能量 。 不同点：（1）: 水稻 、 小麦_ 、 土豆等。 作用：生命活动提供所需的能量 。 （2）肉类 、 花生 、 大豆。备用能源 。 （3）鱼 、蛋、 大豆 、牛奶。 建造和修复 ， 修复 和_ 更新 ， 4. 水 　，　水　， 营养物质以及尿素　 ５. (1)、主要原料 ，能量 ，小 ，生长发育 ，患病 。 (2)、夜盲症 ，胡萝卜_； 神经炎 ，猪肝、猪肉 ；坏血病，新鲜的水果蔬菜。 二、合作探究 要求同学们先是各自独学、帮扶交流，然后在小组内讨论、交流，解决探究问题，组长统一整理并进行展示成果. 点评要求：①点评要落落大方，自然流畅。②声音洪亮。③面向大家。④总结做题方法。 展示小组 展示内容 点评小组 第一组 合作探究1 第二组 合作探究２ 第三组 合作探究３ 展示要求：①快速高效，板书工整规范，语言简洁，恰当运用双色笔。②非展示人员：认真读课文，完成小结部分 三、展示点评 1.病人几天不吃食物，身体明显消瘦，为什么？ 答：病人几天不吃食物，他消耗了大量的体内备用能源——脂肪，所以身体明显消瘦。 2.小明经常吃钙片补钙，但医生还是诊断他缺钙，可能是什么原因？ 小明要多吃什么好？ 答：要可能是他吃的钙片无法吸收。可以多吃豆制品、牛奶等。 3.有人一到晚上就看不清楚，是什么原因？吃什么食物可以治疗？ 答：夜盲症。要可以多吃胡萝卜、波菜等。 1.食物中含有哪些营养物质？ 2.不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？ 3.糖类、脂肪、蛋白质对人体有什么作用？主要由什么食物提供？ 含糖类较多的食物 含脂肪较多的食物 含蛋白质较多的食物 细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？ 食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源 探究：测定某种食物中的能量 提出问题： 作出假设： 制定计划： 实施计划： 得出结论： 表达与交流： 数据记录表的设计 内容 仪 器 数 据 花生种子质量 托盘天平 m = _____克 量水 量筒、锥形瓶 V= ___毫升 水温T1 温度计 T1 = _____°C 水温T2 温度计 T2= _____°C 数据处理 内 容 数 据 处 理 水温升高 T2ˉˉˉT1= _____°C 花生燃烧释放 的能量 Q1=4.2?V?(T2—T1) (焦耳) 查表并计算花生种子所含的能量 Q2= _____焦耳 比较Q1和Q2的大小 Q1___ Q2 √ 第一节 食物中的营养物质 第二课时 无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源 含钙的无机盐 含磷的无机盐 含铁的无机盐 含碘的无机盐（微量） 含锌的无机盐（微量） 儿童缺钙易患佝偻病；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 缺铁性贫血 地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍 生长发育不良，味觉发生障碍 豆制品，奶制品，鱼类，蛋类等 谷类，豆类，肉类，蛋类，花生等 肝脏，谷类，豆类，蛋类，瘦肉等 海盐、海带、紫菜、海鱼、海虾等 油脂类，肉类，肝脏，鱼类、蛋类等 几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。 维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 维生素B2 夜盲症,皮肤粗糙,角膜变干、增厚，严重会导致失明 神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等 坏血病、抵抗力下降等 佝偻病、骨质疏松症等 口角炎、唇炎、舌炎、阴囊皮炎 动物肝脏，鱼肝油，蛋类，胡萝卜，黄玉米等 谷物，豆类，小麦胚芽，肉类，肝脏等 新鲜水果、蔬菜等 蛋类，牛奶粉，豆类，芹菜等 猪肝，牛乳粉，蛋类，豆类等 课堂小结 　　一、掌握