10.2生物微量元素与健康上课用要点.ppt

10.2 生物微量元素与健康 一、人体中的化学元素 1.人体中的元素含量： 2、化学元素在人体中存在的形式 ⑵什么是常量元素？你知道人体含有哪些常量元素？ ⑶什么是微量元素？你知道人体含有哪些微量元素？ ⑴化学元素在人体中的存在形式？ 1.以糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在 2. 以无机盐形式存在 碳（C）、氢（H）、氧（O）、氮（N） 常量元素：含量超过0.01% 钙（ Ca ）、磷（P）、钾（K） 微量元素：含量在0.01%以下 铁（Fe）、锌（Zn）、碘（I）、氟（F） 仔细观看这三幅图片，思考病人得了哪种疾病？猜猜疾病名称。第一幅_________；第二幅___________；第三幅__________。??????????????????????????????????????? 思考?: 你知道引起这种疾病的原因吗？ 大脖子病 佝偻病 龋齿 你知道吗？ [产品介绍] ： 本品以维生素及矿物质为主要原料制成的保健食品，具有补充维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素D、叶酸及补钙、补铁、补锌、补硒的保健功能。 名称：黄金搭档组合维生素片（儿童.青少年） 在这种人体保健营养补剂中出现的钙、铁、锌、硒，是指单质还是元素？ [功效成份及含量] 每片含：维生素A 200ug； 维生素B1 0.5mg； 维生素B2 0.5mg； 维生素B6 0.5mg； 维生素C 25 mg； 维生素D 2.5 ug； 叶 酸 50 ug； 钙 200mg；铁 4mg； 锌 5mg；硒 10 ug。 1. 组成人体的元素有____种，其中含量较多的有___种 它们是_________________________________，约占人体质量的________。 2. 以无机盐形式存在的元素，在人体中含量超______的，称为常量元素，如：_______________________。含量在_____以下的，称为微量元素.如：_________________。 50 11 99.95% 0.01% 0.01% 钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁 铁.锌.硒.碘.铜.氟 氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁 一、人体中的化学元素 除碳、氢、氧、氮几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余的元素主要以无机盐的形式存在。 元素名称 元素符号 质量分数/% 氧 O 65.0 碳 C 18.0 氢 H 10.0 氮 N 3.0 钙 Ca 2.0 磷 P 1.0 钾 K 0.35 硫 S 0.25 钠 Na 0.15 氯 Cl 0.15 镁 Mg 0.05 人体中含量较多的化学元素 水 糖类 油脂 蛋白质 维生素 无机盐 存在形式 常量元素 0.01% 微量元素 0.01% 无机盐能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康。而有些元素是构成人体组织的重要材料。 水 糖类 油脂 蛋白质 维生素 无机盐 常量元素（主要有Ca、P、Na、K） 微量元素 必需元素（Fe、Zn、Se、I、F等） 有害元素（汞Hg、铅Pb、镉Cd） 非必需元素（铝Al、钡Ba、钛Ti） （主要有C、H、O、N） 人体中元素的存在形式 指出下列元素哪些是人体必需的微量元素，哪些是有害的微量元素。 必需的 微量元素 镉Cd 铜Cu 铁Fe 钙Ca 汞Hg 碘I 铅Pb 镁Mg 硒Se 锌Zn 有害的微量元素 常量元素：钙（Ca） P294 存在：99%存在于骨骼和牙齿中 作用：使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。 摄入量过低的影响：　幼儿及青少年：佝偻病、发育不良 　　　　　　　　　　老年人：骨质疏松，易骨折。 佝偻病患者 幼年缺钙，发育不良成侏儒。发愤自学，获得MBA。 牛奶 豆制品 水产品 绿色蔬菜 就在女子4×100m混合泳决赛前一天，罗雪娟的身体状况出现了严重问题，罗雪娟血液中的钾含量偏低，导致了四肢抽搐。决赛中罗雪娟带病上场，终因体力不支，晕倒在泳池中。中国队只得了第四名。 奥运会上 遗憾的一幕 K+和Na+ 人体体液的平衡剂 缺 钾 阅读教材P293，钠和钾元素在人体中有何作用？ 常量元素 作用 存在 体内含量过低或高过的影响 钠（Na） 钾（K） Na+形式 细胞外液 K+形