不锈钢厨具检验标准.doc

《不锈钢厨具》行业标准（征求意见稿）编制说明 1 任务来源 QB/T2174-95《不锈钢厨具》行业标准（以下简称95标准）自1995年修订发布实施以来，对规范我国不锈钢厨具市场，提高产品质量、保护消费者利益，促进国内外贸易等方面发挥了积极的作用。十年来，我国不锈钢制品包括不锈钢厨具在产品的外观设计上，内在质量和外观质量上均有较大的提高和进步。 随着市场及行业发展的要求，不锈钢厨具95标准已不能满足行业和市场的需求。民以食为天，不锈钢厨具作为一种人民日常生活中不可缺少的用具，每日都在使用，它的质量好与劣与每个用户息息相关，直接关系到每个厨房质量及卫生和安全，为了更好地规范我国厨具市场，进一步提高产品的质量，及时修订不锈钢厨具标准是非常必要的。 为此全国日用五金标准化中心上报了该项标准的修订计划，中国轻工业联合会于二OO四年下发了中轻综联[2004]143号文件，“关于印发《二OO四年轻工业制定修订国家标准、行业标准项目计划》的通知”，将QB/T2174-95《不锈钢厨具》标准修订项目列入计划，项目编号为Q2004-109T。 2 编制过程 依据文件精神，由全国日用五金标准化中心主持，于2004年11月13日召开修订起草小组第一次工作会议。确定由厦门清宏实业有限公司担任负责起草单位，由全国日用五金标准化中心负责牵头组织和协调工作。 起草小组按修订计划，首先进行了必要的、广泛地调研工作，搜集了国内、外先进标准并对其进行分析对照，与全国日用五金标准化中心确定了标准的起草方案。 通过分析对照，起草小组认为：近年来，随着国内市场增目前已成为国由于市场 a)无横向裂痕，且纵向断痕长度应小于1.5mm； b)在手柄上，每20 cm2面积内，直径大于0.4mm的圆状腐蚀面积点或斑块不应多于三点；在其它处，每20 cm2面积内，直径大于0.4mm的圆腐蚀面积（0.126mm2）不应多于三点； c)在任何部位上，每20 cm2面积内，均不应有直径大于0.75mm的圆状面积（0.442mm2）的缺陷点或斑块。 4.5.5牢固度 1）标准中5.5.1条，等同采用ISO8442-2中7.2.2条。 2）标准中5.5.2条，修改采用ISO8442-2中7.3条。 3）标准中5.5.3条，参照采用ISO8442-1中6.9.2条。 4.5.6气密性 标准中5.6条，等同采用GB/T15067.2中5.9条。 4.5.7 塑料手柄抗热变形性 标准中5.7条修改采用GB/T15067.2中5.8条。 4.5.8塑料手柄耐高温软化性 原厨具标准中未设定有关塑料手柄的耐高温软化性能检验，此次修订针对此项目，增加塑料手柄耐高温软化性能及测试方法(标准6.6)。 国际标准ISO8442-2中，对于塑料手柄的耐高温软化性试验方法如下：“将塑料手柄在75℃水中保持30 min后，用一个1mm2±0.015 mm2截面的不锈钢压头，用10N±0.2N的力压向塑料件，不应穿入多于0.1mm。” 因国外烹饪主要以西餐为主，且ISO8442标准产品为不锈钢餐具，即人们用餐时使用的工具，此类产品大多不直接接触明火，国内的烹饪主要以煎、炒、炖、炸等方式为主，在烹饪过程中既要承受锅内食物或水温的导热，又要承受锅边及燃气灶上明火的高温蒸烤，因此烹饪温度较国外要高。 在修订此标准时，考虑到国内烹饪的实际情况，起草小组查阅了大量国内外塑料原料的性能及使用指标等关键性资料，由江苏科学技术出版社在2004年3月第1版印发的《国内外树脂（塑料）牌号手册》中，分别对聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）、聚苯乙烯（PS）、丙烯腈丁二烯苯乙烯共聚物（ABS）四类国内外常用塑料的性能做出了详尽的分析与描述。其中对本次标准修订中最重要的一点即各种塑料的热变形温度、软化温度值在此书中做出了明确指标。具体如下： 塑料类别 热变形温度(℃) 制品热变形温度(℃) PP 80-110 制品可在100-120℃下长期使用 PS 70-98 ABS 93-118 可在原料基础上提高10℃左右 而常使用在产品手柄上的酚醛塑料的技术指标，在GB1404-1995也已明确指出该种塑料的热变形温度为140℃。 鉴于国内厨房烹饪温度及明火燃烧后锅沿的高温导热性，为保证塑料手柄产品在使用过程中的抗热变形，产品所使用的塑料材质必须能够达到100℃以上的热变形性能，通过以上塑料原料性能指标数据对比，最终确定应用于厨具手柄上的塑料原料的平均热变形温度为110℃。 通过起草小组反复的试验测试，塑料手柄的耐高温软化性试验采取如下方法：“将产品主体置于保持100℃±4℃的锅内水中，塑料手柄置于锅边加热器上，加热器保持恒温110℃±2℃，持续6 min后，产品不应发生松动或软化痕迹。”此检测方法既简单又易操作，对衡量塑料产品手柄的耐高温