1月12日NUT23JCB0112G食品安全选购谷传玲.ppt

70克糖，形象的表示。如果每天不增加运动，也不减少三餐食量，3个月中多摄入的能量就相当于增加脂肪2.8公斤。 盐：99.1% 磷酸：淡淡涩味、美国对4000多名4~17岁的儿童进行的调查中发现，34%的幼儿和63%的青少年引用可乐，其中1/3以上青少年每天喝3罐以上，这意味着他们喝果汁和牛奶的量大大降低，也就是说降低了维生素、矿物质，特别是钙的摄入量低。可是 咖啡因 加入饭前喝：饱腹感。 密云水库的故事。 * (三)不得不看的配料表3：话梅 谷 传 玲 (三)不得不看的配料表4：糖果 谷 传 玲 （四）食品添加剂安全吗？ 吴邦国：食品添加剂 第四十五条 食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。 第四十六条 食品生产者应当依照食品安全标准关于食品添加剂的品种、使用范围、用量的规定使用食品添加剂；不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。 （五）添加剂的误区 不添加食品添加剂的食品更安全？ 不含防腐剂的食品更营养？ 不含人工色素的食品更安全？ 谷 传 玲 （六）谁替食品添加剂背了黑锅？ 工业明胶 三聚氰胺 皮革水解物 工业用乙酸 盐酸克伦特罗 吊白块（甲醛次硫酸氢钠） 苏丹红 罂粟壳 孔雀石绿 硼砂（腐竹、肉丸、凉粉、面条、饺子皮）、水玻璃 工业硫磺（蜜饯、银耳、腐竹） 毛发水 谷 传 玲 （七）我们对食品添加剂的态度 1、按照国家要求的剂量来添加是安全的，所以我们不必恐慌。但同时过多摄入一些食品添加剂，虽然对身体无害，但无害不等于有益。 2、不必拒绝食品添加剂，但是要坚决反对非法添加物。不必抵制食品添加剂的使用，但是要打击食品添加剂的滥用，超剂量使用和超范围使用。 3、不必排斥添加了食品添加剂的食品，但是要少吃香精，色素，甜味剂堆积起来且营养价值低的食物。 谷 传 玲 四、营养成分表——可乐 谷 传 玲 四、营养成分表——膨化食品 谷 传 玲 四、营养成分表——饼干 谷 传 玲 五、特殊标识 2007年国家质检总局授予国家食品质量安全网 （/index.asp） 为QS网络发布平台，大家输入QS代码查询， 即可获得： 企业名称 产品名称 生产地址 QS有效期等信息 谷 传 玲 谷 传 玲 谷 传 玲 无公害食品 绿色食品 有机食品 产地环境 环境良好，对大气、水体、土壤理化指标无严格要求 大气、水体、土壤等质量标准当年检测符合标准 洁净、无污染；原料产地至少3年未使用人工合成化学物质 生产过程 现代技术综合运用 以农业、物力、生物技术为主、化学技术为辅 严禁使用化学合成物质和转基因技术 化肥、农药、激素 限量使用，禁用高毒、高残留农药 允许少量使用 禁止使用 加工 无严格要求 主要原料符合标准，其他均有明确规定 95%原材料必须符合有机食品标准，对厂区、设备、工艺、卫生条件和生产人员有严格要求 包装 无严格要求 要求标准一般 场地清洁，包装材料无污染 认证 产地认证：省级农业行政主管部门 产品认证：农业部农产品安全中心 中国农业部绿色食品发展中心 国际有机农业运动联盟（IFOAM）；国际有机认证中心（OFDC）；中国质量认证中心（CQC）等 无公害、绿色、有机食品比较 重点回顾 食品标签要五看？ 常见食品添加剂有哪些类？ 对待食品添加应该持什么态度？ 谷 传 玲 谢谢大家！ 如有问题请联系： 电话 QQ：611126911 新浪微博：@谷传玲营养师 谷 传 玲 * * 2、看标签的人数：社区讲座时普通居民不足1/4，考证的营养师不足1/3 3、生产日期？配料表？营养成分表 * 有关食品保质期的叮咛：/204292032.html 1、 保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。保质期的界限，界定的是法律责任，在这个日期，商场可以合法销售，如果出现质量问题，生产者负法律责任。 2、为什么选择离生产日期最近的食品？ A、各种营养素：脂肪、维生素/B、有些食品由于存储条件不当，可能提前过期，比如速冻食品，促销食品谨慎选。 但是保质期强调存储的条件。 油、冷冻食品、 保质期快要到来那一段时间，并不意味着食物不能食用，或者安全性已经下降，所以，如果愿意购买，购买时不必感觉有心理障碍。即便买回家之后，放过了保质期的日子，有些食物如果状态正常，仍然可以食用。比如说，面包没有发霉也没有变硬，颜色、味道和口感正常；果酱和蜂蜜没有发霉也没有酒味，味道和口感正常，那么不一定非要扔进垃圾桶。 给生产和销售者的提示：质量第一，采购者：一定要看生产日期