丰富多彩谈美食教案详解.ppt

家乡的美食 更多美食 中国各地的饮食习惯 1、中国人的食物有主食和副食之分。 2.中国盛 行合餐制 利： 中国盛行合餐制，吃饭讲究气氛，习惯于大家围坐在一起，通过“敬酒夹菜” “推杯换盏”来联络感情，协调人际 关系。 弊：所有人的勺子筷子都到同一 盘菜肴中取食，把口水和病菌带到了盘子里。所以说合 餐制是传播病菌的 温床，容易互相传 染疾病，是落后且有待改变的饮食习惯。 中国各地美食 我国的饮食习惯，讲究菜肴的烹调。由 于各地风土人情的差异，饮食口味和烹调技 艺也有不同的风格，所以逐渐形成了以地域 为特点的几大菜系，如黄河下游的鲁菜、长 江上游的川菜、长江下游的苏菜和珠江流域 的粤菜，有几千种菜肴。这些菜肴口味各不 相同，有人将其形象的概括为“南甜北咸，东酸西辣”。 “狗不理”包子 “狗不理”包子是 天津的传统食品，已有 一百多年的历史了。它 的创始人高贵友的乳名 叫“狗不理”，包子的 品名便由此而来。“狗 不理”包子薄皮大馅， 形似待放的荷花，选料 讲究，技艺独特，味道 鲜美，具有鲜明的特色。 慈禧太后慕名品尝后， “龙颜大悦”，大加赞 赏。从此这种包子身价 百倍，远近闻名，一直 传到今天。 世界各地的饮食习惯 1.西方一般实行分餐制。 欧美等西方国家以及日本则普遍采取分餐制，即将食物分到每个人的餐具中，各人独自用餐。 。 2.自助餐是分餐制的进一步发展 3.西方餐具礼仪 西方餐具主要是盘子、刀、叉、匙。一般右手拿刀，左手拿叉，用刀切割，用叉送入口中。 世界各地的美食 1.汉堡包（Hamburger），简称汉堡，是指使用圆形面包内夹馅料的一种食品，制作方式与三明治类似，现今被普遍视为美式速食的代表。其馅料以汉堡排为主，并附夹上若干配料（以蔬菜和干酪为主）和调味料。在英语中，“Hamburger”就是指“来自汉堡城的”，可以用来指整个汉堡，或是单指汉堡排本身。 2 . 比萨饼（Pizza）又译作披萨饼、匹萨，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪和其他配料，并由烤炉烤制而成。奶酪通常用莫萨里拉干酪，也有混用几种奶酪的形式，包括帕马森干酪、罗马乳酪（romano）、意大利乡村软酪（ricotta）或蒙特瑞·杰克干酪（Monterey Jack）等。 墨西哥：玉米宴（墨西哥人以玉米为主食） 德国：香肠、火腿 日本：生鱼片（日本人称生鱼片为“沙西米”） 巴西：烤牛肉 丹麦：魔鬼太阳（丹麦人爱吃鸡蛋糕与甜点，做出了风靡世界的丹麦奶酥，由生牛肉和生鸡蛋做成。） 画出你喜欢的美食！ * 菜饼 烧饼 主 食 副 食 非洲烤玉米 丹麦魔鬼太阳 快乐的吃货 *