某商超系统操作手册(内部)教案详解.ppt

美可高特2010年度KA运营模式 重要资料严禁外传 美可高特2010年度KA运营模式 重要资料严禁外传 美可高特2010年度KA运营模式 重要资料严禁外传 美可高特2010年度KA运营模式 重要资料严禁外传 美可高特2010年度KA运营模式 重要资料严禁外传 美可高特2010年度KA运营模式 重要资料严禁外传 美可高特2010年度KA运营模式 重要资料严禁外传 美可高特2010年度KA运营模式 重要资料严禁外传 美可高特2010年度KA运营模式 重要资料严禁外传 美可高特2010年度KA运营模式 重要资料严禁外传 美可高特2010年度KA运营模式 重要资料严禁外传 美可高特2010年度KA运营模式 重要资料严禁外传 美可高特2010年度KA运营模式 重要资料严禁外传 重点KA系统操作手册之 ---家乐福系统 KA管理部 家乐福是一家大型跨国连锁超市集团。总部设在法国，是全球第二大，欧洲第一大零售商，其经营业态主要有大型购物商店、超级市场、折扣店、冷藏店等。家乐福在全世界30多个国家拥有将近10，000家门店，其中大约有45％分布在法国本土之外，全球拥有383，000名雇员，年销售额达780亿美元。 家乐福1993年进入中国大陆发展。1995年底在北京开设第一家分店“家乐福国展店”及随后的上海“家乐福曲阳店”。1999年将中国总部迁至上海，随后恢复了“中央采购制度”等一系列总部集权的做法。2006年底开始在全国推行CCU 制度。 家乐福中国在中国共174家门店(包括河北保龙仓11家门店，截止至2010年10月) 东区：上海，淅江，江苏，安徽,河南 南区:福建,广东,云南. 中西区:湖北,湖南,江西,新疆,四川，重庆 北区:山东,河北,辽宁,吉林,黑龙江，北京，天津 【背景介绍】 家乐福全球推行的整体经营原则是：销售高质量的产品，有选择地销售商品，每日低价，方便消费者，良好的客户服务以及舒适的购物环境。在中国推行“集中管理模式”，利用家乐福集团优势，建立起一个独特的组织，集中进行商品管理，集中协调，管理与供应商谈判，这样就可以将资源和竟争力集中起来，为争取更高的销售返利提供更强的讨价还价的能力。 其服务宗旨是：“一次购足，免费停车，最低售价，新鲜质量，顾客满意第一”。 【营运策略】 采购部：主要负责总部DM海报促销、价格、新品进场、经营费用的处理及合同谈判等事务， CCU:区域性(一般以省为单位)执行采购部职能; 财务部：主要负责回款的划分、费用的账扣等。 另一重要的部门是销售发展部（SDD），主要负责门店牌面调整、条码的开闭锁等工作。该部门是直接对法国老板负责，且平行与采购部，不允许与任何厂商有接触。 【管理架构和相关部门职能】 【商品品类】 家乐福的商品大体分为三类： 赚取利润的，如某些进口商品； 赚取销量的，如某些周转快的商品； 获取费用的，如某些愿意用较大的市场费用培育商品的厂商。 这三类的比例约为：1：4：5 ；同时，家乐福亦利用“80/20法则”，即选取约20%有市场开拓能力的少数品类去实现多数的销售。 【商品品类】 【商品毛利结构表】 【商品分类】 商品大类 商品中类 包括商品 食 品 杂货 饼干，方便面，休闲食品，调味品，包装干果，保健品等 酒水饮料 各种饮料，酒，水 冷冻冷藏 冷冻食品，牛奶，酸奶，奶酪，肉食，面包，点心等 生 鲜 品 自制肉食 各种自制熟肉，蛋制品 自制面食 各种自制糕点，面包，主食等 蔬果 蔬菜，水果，鲜榨果菜汁，三装干果等 水产品 鱼，虾，贝类，水产制品（如散装海米，虾皮等水产品） 生肉 包括猪肉，羊肉，牛肉，鸡鸭在内的生肉品 家乐福系统业务操作简介 物流管理 产品管理 DM海报促销 门店日常促销 价格管理 订单：家乐福门店在固定的时间将订单以传真形式传至各门店所属营业所/经销商处，通常是一周2-3次。各区域家乐福业务或开单人员收到订单后应注意审核订单的价格、数量及金额，若供价与我司供价不一致时，应及时与公司经管财务人员或系统专员联系协调解决。若有大宗团购或临时缺货时，门店会下发紧急订单并注明送货期限，门店业务员须及时与配送商联系，调配货源并安排送货。 【物流管理】 送货及验收：家乐福的送货周期为三天。超过送货期限门店会拒收货物，并可能对供应商处以罚款。家乐福门店收货员根据订单与我司的送货单进行核对后验收。收货后在我方送货单回单联上加盖收货专用章。若我司实际送货与家乐福订单有出入，家乐福门店只会收取订单中订货的品种，并以实际收到的数量对订单与送货单进行修改。门店不会重下订单，我方也勿需补送缺少的产品，家乐福将以修改后的订单和我方送货单入帐。 【物流管理】 【物流管理】 新品进场