冰淇淋制作方法.docVIP

牛奶冰激淋天气热了，做了些牛奶冰激淋，味道很好的哦。原料：蛋黄：2个白糖：40克牛奶：200ml鲜奶油：200ml做法：1.将白糖加入到蛋黄内，搅拌均匀2.加入200ML牛奶，再搅拌均匀3.放到火上加热，直到奶浆浓稠，用手指划过有明显的划痕。但是全程要不停的搅拌，而且不能沸腾。建议用电磁炉煮，设定到保温状态。这样就不会沸腾了。4.放入凉水中冷却。 查看原图辑]?沙发 5.将鲜奶油稍微打发。6.将打发的鲜奶油与冷却后的奶浆搅拌均匀后，入冰箱冷冻。7.隔半小时搅拌一次，搅5-6次 如果喜欢吃咖啡口味的可以将一小勺咖啡，用开水冲开后，加入到奶浆里搅匀，就是咖啡口味的了。味道超赞的！ 大功告成，可以享用了，味道绝对不输给雀巢、和路雪。查看原图二十一、草莓冰激淋原 料：制作0.3升、4份草莓冰激淋需要：300克混合水果（覆盆子、草莓、越桔、黑茶藨子和黑莓）50克白糖1—2食匙柠檬汁1/8升水 50克2：1的果冻糖（2份果冻加1份糖）半只柠檬的果皮做点缀用品：调好的奶油 薄荷片或柠檬片营养价值：每份草莓冰激淋约含：540千焦/130千卡热量2克蛋白质2克脂肪 30克碳水化合物配制时间：大约20分钟腌制和冷却时间：大约30分钟冷冻时间：在冰激淋机中大约需15分钟；在冷冻柜中需5—6小时制作步骤：①清洗干净水果，擦干，去除茎、梗。将准备好的水果放入1只容器内，撒上糖和柠檬汁（根据水果的酸甜程度酌情放1—2食匙柠檬汁），其间不断搅拌。盖封好浸泡30分钟，其间再搅拌几次。将水、果冻糖和柠檬皮一起煮1分钟，煮时要搅拌，然后将锅从炉上取下，冷却30分钟，使之凝结成胶状。将准备好的水果和着糖水在搅拌机中切碎。将切碎的水果置于筛网上晾置，翻动一下水果肉。将全部拌好的冰激淋原料置入冰激淋机的容器内冷冻15分钟，或是将冰激淋原料放入一个容量为0.5升的容器内（以塑料容器为佳），放入冷冻柜冷冻5—6小时，每隔30分钟搅拌一次。将制好的草莓冰激淋装盘后用调好的奶油和薄荷片、柠檬片点缀周围。二十二、草莓冰激淋原 料：制作0.7升、4份草莓冰激淋需要：500克草莓1/8升苹果汁 50克白糖1食匙柠檬汁1茶匙香草细砂糖 也可添加1烧酒杯（2毫升）白朗姆酒做点缀用品：几个形状好看的草莓、薄荷或柠檬滇荆芥叶片。营养价值：每份草莓冰激淋（不包括作点缀用途的）约含：490千焦/120千卡热量1克蛋白质1克脂肪 24克碳水化合物配制时间：1.5—2.5小时（其中1—2小时为冷却时间）冷冻时间：在冰箱内冷冻2—4小时，在冰激淋机内15一30分钟。 冰淇淋制作方法 简易香草冰淇淋GC8010(1公升) 糖 500公克 全脂牛奶 100毫升 盐 少许 鲜奶油 70毫升 浓缩香草粉 1/2茶匙 混合奶油之牛奶 150毫升 做法; 将糖、牛奶及盐置入容器内搅拌均匀后，再加入混合奶油之牛奶、鲜奶油与香草粉搅拌均匀后即可开始制作。 传统香草冰淇淋GC8010(1公升） 糖 500公克 全脂牛奶 250毫升 鸡蛋 1 个 鲜奶油 250毫升 香草粉 2茶匙 盐 少许 做法: 将糖汁、盐及牛奶置入锅内加热到沸腾，期间必须加以搅拌，之后转小火再将1/2杯热牛奶倒入蛋汁中搅拌均匀，再倒回锅内继续以小火加热，并持续搅拌至变为浓稠，加热2-3分钟以后熄火等待冷却，并置入冰箱冷藏至少2个小时。制作冰淇淋前再将奶油、香草粉拌入锅内材料，并以搅拌器拌匀即完成材料之准备。 可可冰淇淋： 原料：可可粉、鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄 制作方法：1、先把鲜牛奶沸煮，然后取大部分热牛奶与可可粉混合，待用。 2、在果仁酱中加入剩余的热牛奶，调制成稀糊状备用。 3、把白砂糖放入蛋黄中搅拦，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拦均匀。 4、再把经过煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合物中，搅拌均匀。等冷却后倒入准备好的盆内入冰箱冷冻，即成。 自制冰激淋 材料：淡奶油（100ml） 牛奶（100ml） 。 辅料：糖20g， 香草粉，可可粉或一点咖啡。 做法： 1.淡奶油分次加糖打发 。 2.牛奶加到1里，搅匀。 3.根据口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰丝适量加入。如果没有这几种原料也可以什么都不用加，一样好吃。 4.放入冰箱，半小时后拿出来，发现表面一层已经冻住了，下面还是液体。把他们搅匀，再冻。半个小时后再拿出来搅，如是者三。等所有的液体都变成固体。如喜欢硬点，多冻会儿。喜欢软点儿，少冻一会。 冰激凌 原料： 奶油200毫升，白糖适量，蛋清2只，蛋黄1