kfc肯德基---冠军管理发展手册单元一p45.doc

百胜餐饮集团YUM！ Global Restaurants Inc 肯得基（中国）餐饮有限公司 KFC 冠军管理发展手册 单元1 训练手册简介 学习目标 执行完成一个训练单元所需的重要步骤。 描述冠军管理发展手册中的角色和职责。 目录 冠军管理发展手册—概述………………………………………………1 系统的操作学习单元……………………………………2 了解单元的组成部分...........................................2 学习活动………………………………………………….4 了解学习活动…………………………………..4 为成功作准备……………………………………………6 单元计划会……………………………………6 完成单元的步骤…………………………………………8 检定………………………………………………………………………10 了解技能评估……………………………………11 了解发展记录……………………………………12 关键人物 冠军管理发展手册—概述 为将你培养成为一位成功的管理人员，公司作出了很大的投资，以保证你拥有发展知识和技能的一切机会。 冠军管理发展手册旨在为你提供支持，使你能够成功的领导餐厅团队。 冠军管理发展手册的架构是以管理的过程—而非管理的职位—为主，比如说：“值班管理”属于一个管理过程，它不是一个职位。 系统的操作学习单元 冠军管理发展手册分为不同部分—称之为单元，每个单元 将协助发展你在一个特定领域的知识和技能。 1-1 了解单元的组成部分 为准备“管理值班”这一管理过程，你将完成18个单元。 回顾第六单元。 小组讨论，然后完成下表。 在B、C栏填写与A栏的符号相应的内容。 在最后两行中，阅读所提供的信息，在B栏填写相关部分的标题，C栏中 填写页码。 A B C 符号或章节 填入所找到的相关信息 页码 冠军符号 学习目标 使你了解对你的期望 —————— ( 学习资料检查表 冠军营运标准手册中的参考章节。 保证你有一切必备资料 ——————— ( 目录 —————— 6-2 6—2活动：“以安全为第一优先”活动的有关信息“如个案分析）和问题 7 ( 技能评估 知识的运用 讨论问题 50 恭喜你 又你和技能评估人签名，证明你已完成本单元。 52 词汇表 本单元所应用的新词语含义。 53 学习活动 每个单元都有一系列的学习活动，完成这些活动后，你将实现单元的学习目标。 1—2了解学习活动 回顾第6单元 第一部分 小组讨论，然后完成下表。 在B、C、D栏的符号相应的内容。 A B C 活动 此活动对你学习的帮助 活动# 页码# 1 与单元辅导人讨论 有助于安排学习活动，使我了解辅导人对我的期望，回顾先前活动，以检查我是否达到标准 6-1 6-9 6-11 2 冠军营运标准手册 CSL 手册 6-3 6-8 3 工作手册 6-7 6-3 6-8 6-9 6-10 30 32 36 17 40 21 4 观察 向行家学习新工作 核实某人在按标准执行工作（可以得知在会点在哪里） 6-6 28 5 回馈 与他人会面 学习新工作 获得另一个视角 6-6 6-11 28 47 6 实际练习 获得技能 6-9 38 第二部分