淋巴瘤治疗期和康复初期饮食注意点整理.doc

淋巴瘤治疗期和康复初期饮食注意点整理 一、关于补血 常见补血食品有黑豆、发菜、胡萝卜、面筋、菠菜、金针菜（黄花菜）、龙眼肉等，补血饮食有炒猪肝、猪肝红枣羹、姜枣红糖水、山楂桂枝红糖汤、姜汁薏苡仁粥、黑木耳红枣饮料等。 1、红枣煲水，水开后放红糖煮一下，最后放鸡蛋就好了 2、乌骨鸡、赤豆、带皮的花生米、黑木耳、红枣一起烧汤 补血先要补铁，先从食补开始，选择含铁丰富，铁吸收率高的食物，单位毫克/100克 小米4.7/菠菜2.5/香菇23/牛奶0.1/大米0.7-1.8/黄豆11/海带158/蛋黄7/鸡肉1.5/芹菜8.5/菜花1.8/紫菜32/蚕豆7/猪肝25/油菜3.4/羊肉3/牛肉3.2/白萝卜1.9/黑木耳185/瘦猪肉7.4/胡萝卜1.9 一般来说动物性食品铁吸收率较高，大约20%左右，植物性食物吸收率低，约在10%以下，鸡蛋的铁吸收率低，所以不能满足于吃鸡蛋，大豆中的铁吸收率高，可适量食用，冬天，血液循环常受阻，平时菜单需要通气之素菜 推荐一日三餐素食食谱（荤类可自行搭配） 早晨菜单： 1、花生油炒木耳。此菜可通气、清血、通血。方法：花生油下锅，待热时放姜片炒，二分钟左右放下木耳，加盐、味精。 2、花生油炒菠菜，此菜用在早晨可补血。 中午菜单： 1、胡萝卜、花生仁用花生油炒，此菜可补脑 2、豌豆、冬粉、豆腐煮汤，此菜可通气、补血 晚餐菜单： 1、莴笋用花生油炒 2、胡萝卜、白萝卜、木耳、香菜加些麻油煮汤、此菜可通气、清血 其他含铁的食物，果类中有葡萄干、李子干、杏子干、桃子干最多。含铁丰富的食物主要包括肝脏、肾脏、心脏、胃肠和海带、紫菜、黄豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、杏、枣、橘子。民间也常用桂圆肉、大枣、花生内衣作为补血食品，为了促进铁质的吸收，还应吃一些酸性食物，如番茄、酸枣、酸黄瓜、酸菜等。 维C可促进铁质的吸收和利用，因此可进食含维C丰富的食物，如新鲜的蔬菜和水果。B族维生素（维生素B12、叶酸）是红细胞生长发育所需物质，动物肝脏和瘦肉中含量较多，绿叶蔬菜等也含有叶酸，可多食用。蛋白质是构成血红蛋白的重要原料，贫血病人应多食用含蛋白质丰富的食物，如牛奶、鱼类、蛋类、黄豆及豆制品等。 二、脱发时适合的药膳 首乌鸡蛋汤：首乌约煮三十分钟，取浓汤煮鸡蛋，日服一次，养血荣发，适合于血虚所致的脱发 芝麻红糖粥：黑芝麻两百克，红糖适量，黑芝麻略炒出香味即可最好能磨成粉，每次加红糖适量嚼食两汤匙，每日两次，补肾养血，荣发，适用于肾虚所致的脱发 核桃芝麻粥：核桃加芝麻加大米煮粥，很多人都会做，我这里不再重复，每日一到两次，补肾养血荣发，适用于肾虚所致的脱发 三、骨髓抑制的饮食调养 进食富含优质蛋白质、多种维生素和微量元素的各类食品，以及滋补药物和食物，如龟胶、阿胶、鱼鳞胶、蜂王浆、胎盘粉、炖猪蹄，应注意不要滋腻碍胃 为防止或减轻骨髓抑制引起的白细胞、血小板等的下降，宜多吃猪肉、牛肉、羊肉、禽肉、鱼类及枣、花生等，烹制以煮、炖、蒸等方法为佳，能撇掉油的尽量撇掉 还可选择含铁质较多的食品，如动物（鸡、鸭、猪、牛、羊等）的肝脏、腰子、心脏、蛋黄、瘦肉、蔬菜中的菠菜、芹菜、番茄，水果中的杏、桃、李、葡萄干、红枣、杨梅和无花果等，以纠正肿瘤病人缺铁性贫血，菌类中的香菇、蘑菇、猴头菇、木耳之类，富含多糖类，对提高人体的细胞免疫功能有很大的功效，可抑制消灭癌细胞 食疗以补养为主 1、枣米粥：花生米、红枣各三十克，龙眼肉十克，大米五十克，将花生米、红枣、龙眼肉、大米加水约五百毫升，同煮粥，每日早晚食用，益气养血，适用于放化疗所致的白细胸下降 2、花生米炖补骨：花生米连红衣一百克，猪脊椎骨、扁骨五百克，加水一升，慢火炖两小时左右，吃花生及骨肉，喝汤，每周一至两次，养血补髓，适用于放化疗所致的白细胞下降 3、党参红枣汤：党参十五克、红枣五十克、红糖二十五克，党参红枣洗净，用冷水泡发后，放入砂锅内，加五百毫升清水，先煎煮一小时，再加红糖二十五克煮开，每日二次食用，吃枣喝汤 4、黄芪鸡血藤烧母鸡：母鸡一只，黄芪鸡血藤各五十克，将鸡去内脏，取鸡血将黄芪、鸡血藤拌和，置于鸡腹内，加水适量慢火炖熟，再加少许食盐调味，即可饮汤食肉，每周一至二次。适合白细胞下降 5、红枣枸杞炖猪心：猪心一个，红枣三十克，枸杞二十克，将猪心切开，红枣枸杞子放入猪心内，慢火炖一小时即可。每周一至二次，佐餐。益气养心，适合气血不足所致的白细胞下降 6、海参茯苓羹：枸杞子二十克，茯苓二十克，海参（湿）二百五十克，先将枸杞、茯苓煎水，取水与海参煮熟烂和盐调味，作羹服食，每日一次 7、龙眼大枣炖甲鱼：甲鱼一只，龙眼肉二十克，大枣二十克，盐姜适量，甲鱼宰杀去肠脏洗净，和龙眼肉、大枣加水一升，炖一小时，和盐姜调味，每周一至两次，佐餐。具有健脾补中，添精生血作用，适用于肿瘤化疗所致的骨髓抑制 四、