社会调查报告庙会小吃安全问题.doc

指导教师：赵新平 姓名：冀美琴 系班：政史系 0903班 学号：200903510022 作为庙会上必不可少的传统元素之一，庙会小吃流传至今；随着人们物质生活水平的不断提高，并适应人们对饮食种类多样性的需求，庙会小吃更为丰富。无论主食、副食还是饮料都存在它的身影；无论店铺还是摊位都可寻觅它的足迹；无论小孩、青年还是老人都在享受它的美味。庙会小吃已于人们的生活无法割舍！ 然而庙会上到处飞舞的尘土、农家7月的烈日、以及我们当地庙会的常客——雨的来访等等所见；以及关于小吃做法、储存条件、安全方面的所闻；尤其是为完成此次调查报告而所查阅的资料使我对小吃安全不敢恭维、忧心忡忡！ 如此令人悚骨的小吃，却在拥有越来越大的市场——人们似乎已被它的美味所诱惑！而本应“理智”的小吃安全监管工作却还在原地踏步！虽然也有对此工作的加强，也有些进步但毕竟很少很少，且局限与一些大城市。 通过采访、网上查阅资料以及亲身实践，我调查了庙会小吃普遍性、庙会小吃的安全隐患、庙会小吃的安全监管工作现状三大主要方面的内容。其中前两项内容是以北辛武村（我的家乡）庙会为例，最后一项内容除了有北辛武村庙会的情况外，我还在网上查阅了一些有关庙会小吃安全监管工作现状的资料。通过此次调查，我希望人们能认识到庙会小吃的安全隐患以及庙会小吃安全监管工作能真正落实、取得突破！总之在以人为本的国度、时代希望真正可以以人为本——人们最基本的身体健康得以保证！ 一 庙会小吃的普遍性 便捷的交通条件、（横切而过的108国道和交错的高速）丰富的资源资源、数所矿场（除了私营企业外还有国企的坐落）使北辛武村——我的家乡经济较一般村落发达。经济发展带来的人们生活水平的提高使以往的餐桌上的食物种类无法继续满足人们的需求，这时美味可口的小吃便扮演了越来越受青睐的角色!再加一个“传统”的身份庙会小吃家族越来越庞大，声望也愈加大！ 被冠名“小馋猫”又名副其实的孩子们、借机聚会请客的青年、身为爷爷或奶奶的中老年人、街道两旁等待庙会高峰的店主们、寻找新味道的收入较高者、平日节俭庙会上奢侈一会的妇女们……都成为庙会小吃的忠实粉丝。 二 庙会小吃的安全隐患 可以说庙会小吃安全隐患是此次调查中最深刻的！首先是庙会上的所见所闻。农家七月的烈日（我们当地庙会是农历七月初三）让大地极为干渴，再加上摩肩接踵的人群，遍布小吃摊位的庙会上可以说尘土飞扬；烈日除了惹动了尘土，还在一厢情愿的烘烤着小吃原料或已待售的成品；满头大汗、触钱无数、似乎来自非洲的店主们为人们打包挑选的食物；不知为何近些年来频多的流浪狗与一些自由身的家养犬结伴也来庙会上凑热闹…… 如此点点滴滴的积累已让我这个美味寻求者驻足，而为了了解它们“真实面目”而查阅的资料则令我触目惊心！ 以下便是庙会小吃中最受欢迎的五大美味（冰糖葫芦、烧烤、米线、油条、担担面）的潜在危害。 冰糖葫芦色泽鲜明真是令人垂涎，然而其光鲜亮丽的外表之下掩藏着可怕的秘密。一些商贩为了使冰糖葫芦看起来鲜艳，或掩盖劣质山楂便使用了一种色素。这种色素名叫焦糖色素其中含有砷、铅、汞等有毒元素。 炎炎夏日冷饮成为人们的最爱，此外在夜幕刚刚下垂之际烧烤配啤酒或冰饮也是人们的宠儿。然而很多烧烤的原料，如羊肉串、鸡柳、都存在严重的卫生问题，有的是羊腩和羊内脏，有的甚至用病死猪肉、猫肉。其次在烧烤过程中会产生某些致癌物质，如烧烤中产生的苯并芘就会诱发胃癌和肠癌。再次，烧烤摊位的摊主往往会回收扦子，而这些回收扦子的再次使用会导致一些传染性疾病的传播。最后对于人们的这一宠儿，世界卫生组织曾公布：一个烤鸡腿等同于60支香烟的毒性，常烧烤的女性患乳腺癌的危险性是常人的2倍。这些便是被人们捧为宠儿的庐山真面目！ 辣味十足的麻辣烫或米线、米粉是爱吃辣味的人们的必选。当人们沉浸在其 道之中时，却忘却了这些又白又有韧性的米线来自何方。在网上经查阅得知一些米粉、米线、粉丝是由陈化的大米加工而成的，陈化