中国茶文化发展史要点.ppt

内容 中国茶文化的发展简史 中国茶器发展演变史 中国教派和茶道文化 一 、中国茶文化的发展简史 中国是茶的故乡，茶文化的发祥地。中国茶文化源远流长，对人类社会发展的影响很大。自西汉王褒《僮约》中有“武阳买茶”记载以来，至今已有两千多年的历史，自陆羽《茶经》系统总结形成的茶文化，发展至今也有一千二百多年的历史。 茶之为饮，发乎神农 唐代陆羽《茶经》这样称：茶之为 饮，发乎神农，闻于鲁周公。 说明茶之饮用，发源于史前的 神农时代。神农氏是我国五千 年前发明农业与医药的传说人 物，相传“神农尝百草，一日遇 七十二毒，得茶而解之”。 因此中国发现与利用茶的 历史已经有五千多年了。 中国茶文化——孕育期（唐代以前） B、巴蜀是中国茶文化的摇篮巴蜀是中国古代一个古老的地域，指现在的四川、湖北以及云南、贵州两省的部分地区。巴蜀地区在史前的神农时代，从神农尝百草的传说中可知那时就发现和利用茶叶了，以后才开始有了饮茶的历史。 《华阳国志·巴志》称：周武王灭纣后， 巴族地方出产的“丹、漆、茶、蜜…皆纳 贡之” 《华阳国志·蜀志》载：“什仿县，山出好 茶。” 宋代饮茶之风盛行，文人著茶书者也多，其中最引人注目的是宋徽宗赵佶所著《大观茶论》一书，这是中国历代亲自著茶书的唯一的一位皇帝。 宋代书画家以茶为内容创作的也不少，都是我国茶文化的瑰宝 近几年来，各地各种茶文化活动中，几乎都安排有茶艺表演，泡茶真正成了一门艺术。当然，要泡好一壶茶，确实要掌握一系列技艺。 竹木茶具 一开始是穷人们无奈的自制器皿，现在成为一些茶人彰显个人性的收藏品，艺术价值和观赏价值甚至大于实用价值。 青瓷茶具 早在东汉年间，已开始生产色泽纯正、透明发亮的青瓷。晋代浙江的越窑、婺窑、瓯窑已达到相当的规模 。 白瓷茶具 白瓷，早在唐代就有“假玉器 ”之称。质薄光润，白里泛青，雅致悦目。白瓷以景德镇为最著名，其次是湖南醴陵、河北唐山、安徽祁门的白瓷茶具等也各具特色。白瓷茶具是现在最常用的瓷质茶具。 道家思想与中国茶道精神 佛教中国化与茶道精神 * 中国茶文化发展简史 茶之源 茶之源： 茶者，南方之嘉木也。 一尺二尺，乃至数十尺。 其巴山峡川，有两人合抱者， 伐而掇之。 神农氏 A、原产地； 据植物学家论证，属山茶科植物的茶树早在几十万年前就在中国西南部进化成形。唐代陆羽《茶经》称，茶树在“巴山峡川有两人合抱者”说明在唐代中期，我国的川东，鄂西一带已分布有许多野生古老大茶树。 华阳国志 中国茶文化——形成期 （唐代的茶文化） 唐代《宫乐图》 进入唐代以后，茶叶生产迅速发展，茶区进一步扩大。据史料统计，唐代已有80个州产茶，茶区面积增大，饮茶习俗也随之迅速普及，茶文化向外传播有了一定的发展。 仿制的唐代饼茶 比较精细加工的蒸青饼茶，出现在隋唐时期，是在原始散茶原始饼茶的基础上创造出来的。陆羽《茶经》称：“饮有粗茶、散茶、末茶、饼茶者。”说明唐代蒸青茶已有四种。 中国茶文化形成的标志 陆羽（733~804年），字鸿渐，唐代复州竟陵（今湖北天门） 人。 陆羽从小在寺院长大，受佛教影响较大，一生嗜茶，走遍江南多省茶区，精于茶道，以著世界第一部茶叶专著——《茶经》闻名于世。对中国茶业和茶文化的发展做出了卓越的贡献，被誉为“茶仙”，奉为“茶圣”，祀为“茶神”，是中国茶文化的奠基人。 中国茶文化——发展初期 （宋元茶文化） 到了宋代，品饮茶叶的技艺有了很大的发展，同样是饮用团饼茶为主，但改“煮茶”为“点茶”，程序主要包括烤茶、碾茶、筛茶、煮水、温茶碗、点茶、分茶、品茶等。 A、宋代茶道 B、宋代的茶书、茶画和茶诗 刘松年：《撵茶图》 中国茶文化——发展中期 （明清茶文化） A、茶类的改革与发展 唐代和宋代都是生产团饼茶为主，贡茶更是如此。到了明代，由于一些茶区生产的散叶茶品质优良，又省工省时，因此明太祖朱元璋于 洪武二十四年（1391年），发布了 一道诏令，“罢造龙团，惟采芽茶以 进”，以此要求进贡的茶叶改为散芽茶。这项改革，在一定程度上促进了名优散茶的发展。 明太祖朱元璋 B、茶具和饮茶技艺的发展 明代时大彬如意纹盖壶 明嘉靖至万历年间（152