《青年文摘·绿版》2011年第4期·社会·今日视点·食堂物语（作者：冯一萌 雷婧姝）.doc

《青年文摘·绿版》2011年第4期 社 会 今日视点 食堂物语 冯一萌 雷婧姝 印着“1985年抗洪纪念”的搪瓷饭盅、铺着纱布的米饭簸箕、天花板上分不出颜色的大吊扇、木头格子后边把大盆抬起来好打出最后一勺菜的大叔大婶，这些构成了我们最早认识的食堂。我们可能还一度向往过这个地方。这个空间很高，偶尔还客串礼堂的房子里总是充满了饭香，挤满了面容欣喜的大人们。 大人们随着午休铃声从车间或者办公室汇集到这里来，三五成群。在跟着父母混进厂门的小孩子眼里，他们随意地拿着饭盅、主人翁状地巡视各个卖菜窗口的形象十分高大，特别是那些饭盅上有掉瓷或者成年油渍的人。食堂除了可以喂饱大人们，好像还能证明他们是有组织、有工作、有朋友、对社会有贡献的人。而小孩子就只够当占座位的工作服或者饭盒盖子，还得尽量找个不会被领导注意的位置放着，总之既不是什么有价值的东西，也说不上正大光明。 我们当中的一部分人很幸运地在小学或中学里就正式晋升成了食堂的主人。上午第四堂课上到一半就开始边收拾书包，边盘算中午要去吃什么菜，饭菜要怎么放汤汁才不会混在一起等等问题。一边想着，还一边满足于自己对生活这个细小方面的完全控制。好像可以决定是吃两份土豆烧牛肉，还是吃一份青椒肉丝和一份醋溜大白菜就是长大了。 我们刻意地去遵循在食堂吃饭的惯例：要用勺子或叉子，而不是筷子吃饭；要挑拣出有“瑕疵”的菜扔到桌上；要在饭后抱怨菜的质量可又日复一日地在下课后兴奋地快步走向食堂。到了大学里，我们仍旧坚持这一套，并在食堂和食堂间仔细选择。我们有了自己最喜欢的食堂、最满意的窗口和最习惯的座位，而且这些基本没有意义的差别还可以让人觉得有归属感，甚至是优越感。 食堂从我们开始工作后变了。先是角色的转变，从读书时候“基本上唯一的选择”变成了“为什么要吃食堂啊……好吧，门卡里还剩15块8，勉强去吃顿中饭”的这种选择。然后是被对待的态度的转变，对于“你公司里有没有食堂”这个问题，回答的人的情绪往往有点微妙，说高兴也不算，说讨厌也不算，问出这个问题的人可以很大方地把“羡慕”送给对方，但接收者忽然扭捏起来：“也没什么好的，天天这几样，都吃腻了。” 当然，也有些大公司会以食堂出名—不仅仅以食堂出名，他们可能有洋气的桌椅、餐具，简洁明快的室内装修，带着“大厨”名号的各路掌勺师傅，说不定还有一两个营养学家负责为员工们配出“对公司人身体健康有利的营养餐”，并科学地从周一划分到周五，周一吃得和其它四天都不同，不过，可能和下一个周一相同。谁能说，这些不令人心情愉快呢？ 我们无可逆转地变成了“食堂里的大人”。除了关心吃什么之外，开始关心和什么人吃，吃的时候会看见、听见些什么，在什么时间点去吃比较合适，又该吃多久。好吧，我们不是在讨论又一个职场，不过有时候想想，也挺有意思。 食堂之前传 浮云，一切都是浮云。 肉总是那么少 青椒肉丝、苦瓜炒肉片、粉丝肉末、萝卜炖肉……看着这些菜名，不得不感叹，其实有些东西好久没见了。最经典的莫过于在食堂听到某男打完一份土豆炒肉后，冷静地问大师傅：这是什么？土豆炒肉。土豆炒什么？土豆炒肉。炒什么？炒肉。炒什么？肉……最后大师傅终于给添上点肉。 饭菜里经常发现不明物体 对此我们已经见怪不怪。吃饭吃出刷碗的钢丝，真练牙。今天又吃出个苍蝇，好High！空心菜里的未名小虫味道不错，建议以后煮它八成熟就可以了。还有比我们更乐观的人吗？ 那些想吃的菜常常只是浮云罢了 抢饭如作战，宫保鸡丁、京酱肉丝，去的晚就只剩下宫爆黄瓜，京酱葱丝。食堂战役可以分成五个阶段。第一阶段：乘电梯下到食堂那层，叫运动战；第二阶段：从电梯口向食堂冲刺，叫进攻战；第三阶段：进了食堂抢占各个窗口儿，叫阵地战；第四阶段：阻止后来者加塞儿，叫狙击战；第五阶段：端着饭盒四处找座位，权且叫游击战。 喂饭……怎么说呢 就扭过头去算了。更让人恨的是那些故意用一本书、一个手套、一个水杯占位子的家伙们，还有那些下雨天把湿漉漉的伞心安理得放在桌椅上的家伙们。 吃的不是饭，是层次 食堂的伙食可以分为四个层次：A差得有一套。B差得有韵味。C差得有深度。D差得有创意。其实大师傅是很有想象力的，食堂里经常会有一些独家的特色混搭出现：芝麻炒青菜、茄子炒鱼片、木耳炒黄瓜银耳，还有西红柿炒西兰花，奇怪它们怎么能炒在一起？ 包子哥的故事 大学食堂的师傅偶尔会错刷无辜，刷错金额又无法退款。传说中的“包子哥”去食堂打包子，谁知卖包子的师傅把一块五刷成了一百五，鼓捣了半天也加不回去，于是可怜兮兮地对某男说：“没事，我记得你，反正你每天都来，以后你就不用刷卡了，直到把多刷的钱用完。”可怜包子哥吃了一学期包子，卖包子的师傅还欠他两块五。直到快毕业，有一天他走在校园林荫路上，就听后面一帮女生指指点点小声道：“没错，就是他！以后可别找这样的男朋友，天天去二食堂吃包子不给钱。” 请保持严肃