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师生营养餐安全知识
1.“我们吃的大米、白面越白,对身体越好”,对吗?
答:错。
2.“蛋类的蛋白质是最优良的蛋白质,几乎能被人体完全吸收利用”,对吗?
答:对。
3.“大豆的蛋白质含量高,是优质蛋白质,应该每天吃豆类和豆制品”,对吗?
答:对。
4.“吃生鸡蛋和吃熟鸡蛋一样,对人体没有坏处”,对吗?
答:错。
5.“不宜作为零食的食物包括:巧克力、炸土豆片、炸土豆条、膨化食品和烤羊肉串等街头食品”,对吗?
答:对。
6.“多种蔬菜进行合理搭配才更有利于健康”,对吗?
答:对。
7.“吃盐过多,容易发生高血压”,对吗?
答:对。
8.“维生素不能产生能量”,对吗?
答:对。
9.“我们应当尽可能少吃油炸食品和西式快餐”,对吗?
答:对。
10.“蔬菜中富含的纤维素也是维持人体健康的营养素之一”,对吗?
答:对。
11.“油炸食物营养丰富宜多食用”,对吗?
答:错。
12.“维生素分为水溶性和脂溶性两大类”,对吗?
答:对。
13.“只要吃足够多的饭菜,就可以满足人体所需全部维生素和矿物质”,对吗?
答:不对。应注意平衡膳食。
14.“合理膳食就是要保证每餐吃得多”,对吗?
答:错。
15. “糖类主要来源于米、面、玉米、豆类、薯类等及水果、蔬菜等食物中”,对吗?
答:对。
16. “蛋白质主要来源于瘦肉、鱼虾、奶类及豆制品等”,对吗?
答:对。
17. “维生素主要存在于蔬菜、水果、豆类、粗粮和动物肝脏中”,对吗?
答:对。
18. 每天膳食“粗细要搭配、食物要多样” 对吗?
答:对。
19.“为了提高蛋白质的营养价值,应该经常把植物蛋白、动物蛋白混合食用”,对吗?
答:对。
20.“反复烧开的水含亚硝酸盐,不宜饮用” ,对吗?
答:对。
21.“粮食不宜加工过细”,对吗?
答:对。
22. 钙是学龄期儿童易缺乏的营养素之一,对吗?
答:对。
23. 铁是学龄期儿童易缺乏的营养素之一,对吗?
答:对。
24. 维生素A是学龄期儿童易缺乏的营养素之一,对吗?
答:对。
25. 锌是学龄期儿童易缺乏的营养素之一,对吗?
答:对。
26. “牛乳添加了营养素就变得更有营养了”,对吗?
答:错。
27. “芝麻油含维生素E比较丰富”,对吗?
答:对。
28.“新鲜蔬菜水果是健康饮食的组成部分”,对吗?
答:对。
29.“烧焦的鱼和肉不能吃”,对吗?
答:对。
30. “睡前半小时不宜吃零食”,对吗?
答:对。
31.“偏食和挑食属于不健康的进食行为”,对吗?
答:对。
32. “食物为我们提供能量,帮助我们生长、发育,让我们保持良好的健康状况”,对吗?
答:对。
33.“剩饭菜温一下,不凉就可以吃了”,对吗?
答:错。
34.“为保持健康,我们应该每天都吃水果蔬菜”,对吗?
答:对。
35.“超重和肥胖实际上是两个相同的概念”,对吗?
答:错。
36.“夏天天热,应大量吃冷饮”,对吗?
答:错。
37.“父母让孩子一个人就餐,这符合家庭健康营养环境的原则”,对吗?
答:错。
38.“小卖部里的冰淇淋上的盒盖缺了一个边,露出里面的冰淇淋,小刚说,反正是在冰箱存放的,不要紧”,对吗?
答:错。
39.“超重是介于正常体重和肥胖之间的一种状态”,对吗?
答:对。
40.“鱼、禽、蛋、肉类的营养价值很高,每类食物所含的营养成分都有各自特点,应合理选择,充分利用”,对吗?
答:对。
41. “家中的糕点出现了哈喇味,奶奶说:没有长虫和发霉,可以吃”,对吗?
答:错。
42. “水果含有纤维素、果胶和有机酸等,能刺激胃肠蠕动和消化液分泌,对促进人们的食欲和帮助消化起着很大作用”,对吗?
答:对。
43.“轻度贫血,对青少儿健康造成的内在危害并不严重,因此不必太在意”,对吗?
答:错。
44. “水是一切生命必需的物质”,对吗?
答:对。
45.“红、黄、绿、橙等深色蔬菜比浅色蔬菜有营养”,对吗?
答:对。
46.“土豆发芽了,皮也绿了,还能吃”,对吗?
答:错。
47. “肌肉发达、骨骼粗壮、身体健壮的青少年的 “超重”属于正常的、良好的体质状态”,对吗?
答:错。
48.“长期食用油条等油炸制食品,有害健康”,对吗?
答:对。
49.“瘦肉本身就含有大量的血红素铁,它还能帮助促进其他食物的铁吸收”,对吗?
答:对。
50.“维生素D只能通过食物摄取,而不能在人体内转化获得”,对吗?
答:错。
51.“超过保质期限的食品,看上去没坏,还可以销售”,对吗?
答:错。
52.“白果是银杏树的果实,吃了有保健作用,可以采摘食用”,对吗?
答:错。
53.“食品应当无毒、无害、符合应当有的营养要求,具有相应的色、香、味等感观性状”,对吗?
答:对。
54.“饭前或饭后喝一杯咖啡或者茶,可以
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