“校园咖啡书屋”创业___策划书范文.doc

策划人：机械工程学院计辅1211班 指导老师：袁远 目录 第一部分：执行摘要 3 1.1项目简介——我们做的是什么？ 3 1.2项目背景——我们为什么要这样做 3 1.3技术介绍——我们如何做？ 3 1.4 项目优势——凭什么由我们来做 4 1.5公司战略——长远目标 4 1.6市场定位与营销策略——产品怎么卖出去？ 4 1.7投资与财务 5 第二部分：生产管理 7 2.1人事架构 7 2.2部门职能 7 2.3员工管理 8 2.4生产要求 9 2.5员工要求 10 第三部分：市场环境分析 12 第四部分：定价策略 16 第五部分：营销策略 16 5.1网络宣传 16 5.2招工宣传 16 5.3赞助宣传 16 5.4传单宣传 17 第六部分：店面建设设想 17 第一部分：执行摘要 1.1项目简介——我们做的是什么？ 名称：咖啡书屋 定位：咖啡书屋以温馨、文艺作为主风格，配以浓厚文化色彩的书廊（书籍以文学类作品为主）和音乐，以为顾客提供优质的服务作为经营宗旨，营造出清新舒适，富有人文氛围的生活休闲场所。 理念：小、简单、朴实、坦率、纯粹；让心憩息，翱翔书海，宁静致远。 1.2项目背景——我们为什么要这样做 为适应当前经济发展和时代背景，国家大力提倡我们大学生自主创业，并出台了相关政策。在我校本学期初的师生代表大会上，校领导也明确表示将大力支持学生自主创业并向学生提供力所能及的帮助。 我认为一所优秀的大学在大力提升学生专业技能的同时也应该不断丰富学生的文化娱乐生活，以提升学生的精神文明和陶冶情操。由于我校地处广州市郊区，学校周边的娱乐设施相对欠缺。另外我们学校的图书馆藏书丰富，但。隐蔽性咖啡厅应是给人提供一个私密的空间。因此,在桌与桌之间适当的方面加些隔板可能会很多。另外,在墙挂几比整个画面亮一点的（这些是宣咖啡厅特色,使人看之后都觉得咖啡厅在服务、价格、食物等地方都是别具一格的用兵之计,攻心为上。而这些画面的内容一定要抓住顾客的心,既然顾客进来啦,就一定要让他得到不一样的精神享受,这样他下次才会再来）POP/画板 广告板（内容灵活变动来塑造整个咖啡厅的形象与气氛、以此达到大众化的感觉）、以及特色的简介。吧台的摆设:几张高凳,酒吧的吧台一样能够供人喝、聊天,这就使得几个消费量不是很大的人就不一定要到座位台上,这样也就显得这个咖啡厅就不是令人高不可攀,即使是喝杯,不要高消费,就能够在这样的高档环境下得到高档的享受； 2.2各部门职责简介： 咖啡书屋从下往上的职能等级为：服务员—见习吧员—吧员。各部门负责人（在校大二学生），包括经理与副经理统称吧员。除担任部门负责人职能之外，上班时间担任收银员、咖啡师等重要职位。 经理 经理根据咖啡书屋章程行使经营权力，并有任免经营管理干部的权力。是咖啡书屋对内生产经营的领导，也是咖啡书屋对外活动的代表，其行为就是咖啡书屋的行为。经理分管财务部和人事部两个部门。确定经营方案，工作流程，监督员工考核制度。鼓舞员工工作热情，听取各方面意见，综合决策各部门工作，向上反映员工意见要求，向下传达上级思想。 副经理 经理分管总务部、酒水部以及市场部三个部门。协助经理经营方案的实施、内部员工管理、员工考核制度等工作。注重咖啡书屋人员培养、内部工作管理。 财务部 收银员由各个部长轮值当班，当班收银员协助财务部负责每日下单结帐单据、营业金额等的总结，并整理保存。实行严格的财务管理，财务部需按时整理财务表，分日结、周结、月结、学期总结财务表。负责咖啡书屋其他营业项目，食品原料价格，电费，水费等管理审核。 人事部 负责人事考核，员工考查工作，建立人事档案资料库。负责咖啡书屋所有员工每月薪酬管理，做好咖啡书屋所有员工劳动纪律工作。定期或不定期抽查纪律执行情况，及时考核，办理考勤、奖惩、差假、每日排班、调动等管理工作。 总务部 负责每日咖啡书屋环境卫生、吧台卫生等卫生检查管理工作，统计咖啡书屋每月用水、用电情况，上报财务部，由财务部审核通过，拨款，缴纳。负责咖啡书屋书籍，环境设施的保洁、维护、更新等工作，所产生的费用向财务部申请，并及时整理单据提交到财务部存档。 酒水部