儿童健康饮食从改善早餐开始.doc

 上饶市小学生研究性学习优秀课题申 报 评 审 表  课题名称： 否 本课题研究起讫时间：自2011 年 9 月20日到2011年10月15 日 一、选择本课题的理由，本课题研究的目标及主要意义：上午十点以后，很多同学无精打采，无法专心学习。经过观察，我们发现一部分同学的早餐只是两个包子或者几包校门口的零食。全国营养调查显示，我国儿童少年经常不吃早餐的比例为7.4%，从来不吃早餐者的比例为6.1%。即使是吃早餐的少年儿童，他们的早餐质量也颇令人担忧。我们将通过研究儿童早餐这个课题，让同学们和家长们了解到早餐的重要性，从而改变随便应付早餐的现状，学会搭配营养早餐和养成良好的饮食习惯。这对儿童的健康成长是极其重要的，这将影响民族未来一代和国家的发展。 二、完成本课题研究所运用的学科知识（可列举主要的知识点）： 1、数学知识：调查问卷表中统计出的数据。 2、语文知识：在调查、访问过程中提出的问题及提问的方式，写观察日记等。 3、科学知识：健康的体魄、营养的食物等。 4、综合实践活动：平时积累的各种能力。 三、本课题研究的主要过程及研究方法： 主要过程如下： 第一阶段（2天）：确定研究课题、制定研究计划、明确具体任务。 第二阶段（3天）：通过网络、书籍收集和整理资料。 第三阶段（13天）：观察同学们早餐状况以及了解他们对早餐的重视程度和对健康饮食的认识，活动结束后写观察日记。 第四阶段（5天）：通过调查问卷，结合收集的资料，分析存在的问题，针对相关问题请教专业人士，并和家长、同学交流探讨解决的办法。 第五步（2天）：宣传有关营养早餐和健康饮食的知识，让同学们从重视早餐开始，养成健康饮食习惯。 研究方法如下： 资料收集法—上网及查阅书籍，了解有关营养早餐和健康饮食的知识。 问卷调查法—问卷调查学生对营养早餐和健康饮食习惯的认识。 访谈法—采访营养师有关早餐和健康饮食的相关知识，了解早餐是三餐中最重要的一餐，早餐的质量影响着学生的身体健康和学习成绩。 观察体验法—到早餐摊，同学家中观察实际早餐情况，发现实际生活中存在的健康饮食问题及自己身上是否存在这些现象。 讨论法—针对同学及家长对健康营养早餐重要性的认识上存在的问题讨论并交流怎样才能吃上营养的早餐和养成良好的健康饮食习惯。 亲身体验法—给自己搭配营养健康的早餐，并感受自己在上课时的精神状态。 四、本课题研究过程中，收集资料的主要内容、来源及方法： 1、早餐质量下降，饮食习惯差，对儿童健康成长造成较大影响。（通过网络收集视频和文字资料：中国网络电视台《健康有约》、《儿童营养与健康报告》） 2、大部分学生的早餐营养不足，对营养早餐和健康饮食习惯认知程度低。家长对此问题的认知不足。（问卷调查、采访学生、观察体验） 3、营养的早餐应该包括四类食物：谷类食物、动物性食物、奶类或者奶制品、蔬菜水果。学生和家长应该学会如何搭配营养的早餐，培养健康饮食习惯。（采访中国营养协会会员、《给孩子最好的食物》王永军著、《幼儿的膳食营养》陆文彬著） 4、早餐一定要按时，按量，按规律。这样才有利于孩子养成良好的三餐饮食习惯，有利于身体健康和学习成绩。（观看视频：CCTV新闻《儿童营养与健康报告》） 五、本课题研究取得的主要成果及其表达方式： 得出的主要结论： 早餐的饮食习惯差，质量不高。这将直接影响学生的身体健康和学习成绩（照片、调查问卷） 健康营养的早餐是健康膳食中重要的一部分，因此，早餐膳食应该引起学生和家长们的重视（视频和文字资料、访问照片） 营养早餐的搭配和对健康饮食的认识（照片，交流录音） 同学们已经意识到自己以前的不良饮食习惯并通过实际行动改善早餐质量。（实践活动） 2、支持结论的主要材料： 照片、调查问卷表、观察日记、反思感想 3、最终研究成果的标题及其体裁；字数以及是否有电子材料：《儿童健康饮食从改善早餐开始》是综合实践活动的研究性学习课题，它含有1000字左右的《儿童健康饮食从改善早餐开始》的研究性学习报告。 六、完成本课题后主要的体验与收获： 研究性学习是新课程所提倡的一种学习模式，也是培养学生素质，锻炼学生能力的途径。 本次活动主题贴近学生生活实际的内容，课前让学生自己到图书馆、互联网、生活中收集有关方面的资料，调查同学的早餐饮食情况，培养学生搜集信息、参与社会、与他人沟通的能力。课堂上对资料进行互补与整合，并在教师的引领下让学生对发现的问题讨论并交流，想出对策，收获了健康与营养的知识。学生在收集、整合、讨论、交流有关资料的过程中，将调查活动与健康知识紧密结合，引起对自己早餐饮食习惯的注意，最后形成研究报告，从而养成良好的饮食习惯，达到活动的目的。此外，他们学会了关注生活中的更多看似普遍但值得深思的问题。