旅游者食物中毒及意外伤害事故的处理和预防重点.ppt

《导游业务》第九章第五节旅游者食物中毒及意外伤害事故的处理和预防 一.食物中毒 食物中毒的概念：食物中毒是指人们食用了各种“有毒物质”后，在短时间内爆发的非传染性的、以急性症状为主的疾病的总称。 （一）食物中毒的原因和症状 1.原因 （1）食用了变质食物（如发芽的马铃薯），或不干净的食物。 （2）厨房人员违反规定，把生、熟食品混放。 食物中毒的症状 （1）症状相似，如恶心、头晕、呕吐、腹泻、腹痛等。 （2）食物中毒潜伏期短，发病急，通常在一两天内爆发。 （3）吃了相同的致病食物，集体发病。 （4）没有人与人之间的直接传染。（中毒者和未吃“可疑食物”的健康人之间不传染） 1.及时送医院 （1）就餐后发现有旅游者出现头痛、头晕、恶心、呕吐等症状时，要及时送到医院抢救，并请医院开具诊断证明。 （2）如有旅游者自己觉得是食物中毒，导游人员也要立即陪同前往医院或卫生检疫部门确诊，取得依据。 2.应急措施 （1）立即采取排毒措施，让患者多饮开水，加速排泄，以缓解毒性。 （2）设法帮助患者呕吐。 3.报告旅行社 若医院确诊为食物中毒，应向旅行社本部的有关计调人员或主管经理汇报，并追究供餐单位的责任。 食物中毒的预防 (1)严格执行在旅游定点餐厅用餐的规定。 (2)劝阻旅游者不要在无证小摊上购买食物。 (3)用餐中，如发现饭菜、饮料、水果不卫生或有异味，导游人员应立即要求更换。 案例与分析 2001年7月20日，某旅游社组织的一个厦门——武夷山双飞7日团，抵达厦门市当晚，安排在某饭店用餐。晚上20:00时左右，有7名旅游者出现头晕、头痛、腹泻、呕吐、四肢无力等症状，旅行社马上将他们送往医院治疗。由于旅行社处理及时，没有给旅游者造成更大的伤害，但其后的旅游行程被迫取消。 （1）案例中发生了什么事件？ （2）如何处理？ （3）如何预防？ 巩固提高 情景模拟 食物中毒事件 意外伤害事故 意外事故的概念： （一）常见的意外伤害 滑倒和骨折是旅游活动中常见的意外伤害。 （1） （2） 意外伤害的处理 意外伤害的预防 * （3）食品被有毒化学物质污染，如受农药污染的蔬菜。 （4）食用了有毒的食物，如河豚中毒、误食毒蘑菇等。 食物中毒的处理 1.及时送医院 2.应急措施 3.报告旅行社 *