医学咀嚼教案.doc

教案首页 第 8 次课， 授课时间 2001.11.21 教案完成时间 2001.11.17 课程名称 口腔解剖生理 年 级 98年级 专业,层次 口腔医学本科生 教 员 陈永进 专业技术 职 务 教授 授课方式 (大班课) 大课 学 时 3学时 授课题目（章，节） 第九章 咀 嚼 (Mastication) 基本教材或主要参考书 口腔解剖生理学（统编教材和自编教材） 王惠云. 合学 查元坤,陈永进等.口腔生理学基础. 西北工业大学出版社. 1989. 教学目的与要求： 咀嚼具有重要的生理意义,是本学科重点课程之一;通过学习本课, 使学员掌握咀嚼过程及相关因素、咀嚼运动的生物力以及咀嚼效率等, 进一步了解局部与整体的关系,提高综合分析能力。 大体内容与时间安排： 1、前言、定义、生理意义10 2、咀嚼过程与咀嚼周期 10 3、咀嚼运动35 4、咀嚼运动中的生物力25 5、咀嚼效率 10 6、咀嚼的的神经控制与调节15 7、咀嚼与牙齿磨耗 10 8、小结 5 教学重点： 1、咀嚼运动的肌肉活动、下颌运动及咬合特征； 2、咀嚼过程与咀嚼周期； 3、咀嚼的生物力及合力； 4、咀嚼效率的测定及影响因素； 教研室审阅意见： 教学内容全面，重点突出，时间分配合理 教学手段先进，搭配合理 同意按上述教学内容和教学方法实施 ____________(教学组长签名) ____________(教研室主任签名) 2001年 11月 19日 教案续页 基 本 内 容 辅助手段和时间 分 配 第九章 咀嚼 (Mastication) 一、定义： 5 咀嚼是将食物摄取、粉碎、与唾液混合形成食团的一连串生理活 动过程。 二、生理意义： 5 提问形式 粉碎食物、 形成食团，并且具有促消化液分泌 的作用。 2、清洁牙齿和口腔的食物残渣、清除误入口腔的异物。 3、通过咀嚼过程中的咀嚼肌的功能收缩和下颌运动促进、颌面 部发育。 4、使唾液与食物充分混合，溶出食物中的有味物质，刺激味觉感 受器，同时挥发了食物中的挥发性物质如香味，从而促进嗅觉和味觉。 5、咀嚼满足了人们的食欲，有精神心理效应。因此，咀嚼并非简 单的机械加工，而是在中枢神经系统参与下的、具有多种生理意义的综 合性下颌运动。 三、咀嚼过程与咀嚼周期 10 多媒体图示 （一）咀嚼过程 咀嚼过程 咀嚼过程是指从食物入口，经过切割、压碎、磨细，至到吞咽的一 咀嚼周期 个完整过程，因此一般将咀嚼过程分为静止期、食物入口期、食物定位 （转送）期、咀嚼基本期、食团形成期等五个时期。 咀嚼过程曲线+ 文字说明+解说 （二）咀嚼周期 咀嚼周期为节律性咀嚼运动中的一次循环，分为开口相、闭口相、 咬合相，咀嚼食物时，首先开口，在舌肌、颊肌等肌肉的作用下，将食 物运至上、下颌后牙之间，然后闭合咬合食物，直至上下牙接触回到 ICP，此为一个咀嚼周期。食物的韧度和硬度可以影象咀嚼周期的长短。 正常咀嚼周期环特征： *开口相运动速度较快； *近最大开口位时速度减慢； *