生物化学练习参考答案-2010.doc

蛋白质化学练习题参考答案 （一）是非题 1．√ 2.√ 3.× 4.√? 5.×? 6.√? 7.×? 8.×? 9.× 10.√ 11.√ 12. × 13.√ 14.√15.√ 16.× 17.×18.× 19.× 20.× 21.× 22.× 23.× 24.× 25.× 26.× 27.√ 28.×29.√ 30.× 31.×32.√ 33.× 34.√ 35.× 36.√ 37.√ 38.√ 39.√ 40.√? 二 填空题 1. 1 脯氨酸 2 丝氨酸或苏氨酸 3 半胱氨酸 桥是二硫键—CH2-S-S-CH2- 4 苏氨酸,缬氨酸,亮氨酸 5 精氨酸,赖氨酸,组氨酸；2. 兼性 两性 ；3. α-氨基 α-羧基 ；4. 氢键 疏水键 盐键 范德华力；5. 增加 盐溶 下降 盐析； 6. 肽键 自由-NH3+和-COOH ；7. 双缩脲法 福林-酚试剂法 紫外吸收法；8. 胰凝乳蛋白酶 胃蛋白酶 嗜热菌蛋白酶 胰蛋白酶 溴化氢；9. β-巯基乙醇 8mol/L尿素 碘乙酸； 10. 疏水 或非极性 亲水 或极性 ；11. 半胱氨酸 ； 12. 减小； 13. 线状排列； 14. 3种； 15. 次级键 其中主要是氢键；16. 所有的氨基酸残基 ?肽键中除-C O与-NH能形成氢键外 大多数氨基酸也能通过它的侧链形成氢键 ；17. 大多数由两个半胱氨酸连接起来形成二硫键 巯基酶活性中心的半胱氨酸是以-SH形式存在；18.色氨酸 酪氨酸 苯丙氨酸；19. 1 酪氨酸 2 苯丙氨酸 3 半胱氨酸 4 精氨酸 赖氨酸 组氨酸 天冬氨酸 谷氨酸；20. 1 中性盐 2 有机酸 3 有机溶剂 乙醇 丙酮? 4 重金属盐? 5 生物碱试剂；21. 肽键 二硫键? 盐键 氢键 疏水力 范得华力；22. 氨基酸的α-氨基 亚硝酸 氮气 ； 23. 盐溶 盐析；24. 两性 兼性 负 阴 正 阳 。 三 ?单项选择题?? 1.D? 2.D? 3.D? 4.C? 5.D? 6.B? 7.C? 8.D? 9.D? 10.C? 11.B? 12.D 13.D 14.C 15.D 16.C? 17.B 18.C 19.C 20.D 21.C 22.D 23.D? 24.C 25.D? 26.D? 27.B? 28.B 29.D? 30.D? 31.C? 32.D? 33.C? 34.B? 35.D? 36.C? 37.B? 38.D? 39.B? 40.D 四 问答题 1.答：除了α-氨基、羧基以外，那些带电荷的基团都可以结合金属离子，一个离子化的蛋白质能够通过形成离子键结合金属离子。许多金属离子如Hg++和Cu++能与氨基形成络合物。Hg++除能与半胱氨酸上SH基结合外，还能与甲硫氨酸上S结合。 2.答：在正常酶蛋白中，28位遇6位的氨基酸可能是通过一个离子键结合一起的。 3.答：电泳的迁移率随着电荷的增加而增加，随着移动分子与溶剂分子之间的摩擦力增加? 而减小。由于Val比Ala有更长的侧链，所以Val遇到的摩擦力大于Ala遇到的摩擦力，移动的速度也就慢了（尽管具有相同电荷）。 4.答： 1 胰凝乳蛋白酶的切点是芳香族氨基酸的羧基端，这样可得到四个肽片： a. Val-Ala-Lys-Glu-Glu-Phe b. Val-Met-Tyr c. Cys-Glu-Trp d. Met-Gly-Gly-Ala （2）溴化氰作用的切点为甲硫氨酸，由 1 得到的四个肽段再处理，可得到如下产物： a. Val-Ala-Lys-Glu-Glu-Phe（溴化氰对此肽不起作用） b. Val-高丝氨酸内酯 c. Tyr d. Cys-Glu-Trp （溴化氰对此肽不起作用） e. 高丝氨酸内酯 f. Gly-Gly-Ala 5.答: 1 胰蛋白酶作用在碱性氨基酸Lys，Arg的羧基端，所以可得到下列四种产物： a. Leu-Met-His-Tyr-Lys?? b. Arg?? c. Ser-Val-Cys-Ala-Lys??? d. Asp-Gly-Ile-Phe-Ile 2 嗜热菌蛋白酶的专一性不强，它可以作用在Leu，Ile，Val的N-端位。上述的四个产物再经嗜热菌蛋白酶处理可得到如下产物： a. Leu-Met-His-Tyr-Lys? b. Arg??? c. Ser d. Val-Cys-Ala-Lys? e. Asp-Gly??? f. Ile-Phe g. Ile 6.答：2061≈2×1079 这个数目大于宇宙中估计的原子数目。 7.答：意味着三肽的三个位置上都有20种可能性，因为这三种选择都是独立的。所以三肽的数目将是：203 8000 8.答：以下列形式表示： 9.答：W丙 M