《从健康的四大基石谈保健》资料讲解.ppt

人有了知识，就会具备各种分析能力， 明辨是非的能力。 所以我们要勤恳读书，广泛阅读， 古人说“书中自有黄金屋。 ”通过阅读科技书籍，我们能丰富知识， 培养逻辑思维能力； 通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水平， 培养文学情趣； 通过阅读报刊，我们能增长见识，扩大自己的知识面。 有许多书籍还能培养我们的道德情操， 给我们巨大的精神力量， 鼓舞我们前进。 * 目前, 我国居民死因构成中, 恶性肿瘤、心脏病、脑血管疾病和慢性呼吸系统疾病位列前4。慢性病占我国居民死因构成的比例由2005年的80%, 上升到现在的82.5%。按此趋势预测,到2020年慢性病死亡的比例将上升到85%。慢性病的流行形势日益严峻, 严重威胁着我国居民的身心健康。 * * “qin13”是秦医生的谐音 吃喝与肿瘤-1 总热量的摄取与某些肿瘤发病率正相关 结肠癌、直肠癌、胆囊胆道癌、乳腺癌、宫颈癌、卵巢癌、子宫内膜肿瘤 减少机体的营养供给 造成机体衰弱，抵抗力下降，肿瘤仍将发生 建议总热量控制在每人每日2200~2700千卡 热量来自脂肪和动物蛋白的比例增高 肿瘤的发生率增高 吃喝与肿瘤-2 每日总热量摄取从2700千卡增加到3900千卡 结肠癌和直肠癌的死亡率上升两倍多 高热量饮食地区 女性乳腺癌发病率是低热量饮食地区的1.2倍 限制食物摄取量比自由进食的动物 自发性肿瘤的发生率低 发生的潜伏期延长 寿命也延长 动物脂肪摄入量与乳腺癌 中国健康调查报告 坎贝尔 （吉林文史出版社，2006） 结肠癌发病与日肉制品摄入的关系 中国健康调查报告 坎贝尔 （吉林文史出版社，2006） 能对抗肿瘤的食物 膳食纤维——不能被机体利用的多糖 纤维素、木质素、半纤维素、果胶等 低聚糖、香菇、多糖、叶绿素、番茄红素、花青素、茶多酚 膳食纤维能显著降低肿瘤发生率 大肠癌，直肠癌， 结肠癌、乳腺癌、胃癌，食管癌，官颈癌，胰腺癌、口腔及咽癌 膳食纤维选择 十字花科蔬菜 西兰花、卷心菜、菜花、水芹、羽衣甘蓝、大头菜、芥菜、萝卜 水果、蔬菜和全谷类食品 柠檬和柑桔类水果 菇类 特别能致癌的食物-1 经过高温加工后的高蛋白食物 如肉、蛋类，含有一种可致基因突变的物质 食品发酵工艺中产生的尿脂 啤酒、酸奶酪，面包 在温暖而潮湿条件下贮存的粮食，霉菌毒素的污染 玉米、花生中的黄曲霉素 黄豆中的粟疫病菌素等 特别能致癌的食物-2 长期摄入熏制或腌制的鱼肉、蔬菜 硝酸盐和真菌的存在，可致消化道癌 鱼肉类经过炙烤 可产生潜在性致癌物质硝基芘 香料也台有可疑致癌物 龙蒿中的草蒿脑 丁香中的丁香酚 桂皮中的桂皮叉 肉豆蔻中的肉豆蔻油精 茴香中的洋茴香脑 必须时刻注意饮食 健康的饮食能够预防早期阶段疾病 心血管病、肿瘤 健康的饮食阻遏或逆转晚期阶段疾病 多不饱和脂肪酸与肿瘤转移 大豆与肿瘤转移 果胶与肿瘤转移 木聚素与肿瘤转移 中国健康调查报告 坎贝尔 （吉林文史出版社，2006） 卫生毒理学杂志2000 年3 月第14 卷第1 期 J Health Toxicology 2000 March Vol. 14, No. 1 一定要告诉你的癌症新共识 癌症只是慢性病 与冠心病、糖尿病等一样 癌症是生活方式疾病 癌症80%与不良生活方式有关 癌症是身心相关疾病 抑郁、焦虑、挫折、压抑、长期疲劳等 癌症发生发展过程 正常细胞→癌细胞→癌症 最快5年，通常需要10至20年，甚至更长 癌症发生多个阶段 正常细胞→轻度不典型增生(分化障碍)→中度不典型增生→重度不典型增生(原位癌)→早期癌(黏膜内癌)→浸润癌→转移癌 癌症是有众多因素参与 涉及自身内在多方面紊乱，缓慢发展的“内乱” 不要依赖于某一种方法预防 “启动”?也许难以避免 启动了不一定必然发展为癌症，许多情况下它会自动中止发展。 饮食心理等因素 通过直接或间接途径可促进或阻断其发展。 即使已进入“?促进阶段”? 大多数属于可逆的，或休眠、或断断续续发展 一旦进入进展期中后阶段 常呈加速度发展态势 癌症发生发展的提示 食谱参考——中央领导 早上 半杯牛奶、一盘小菜（凉拌海带丝、胡萝卜丝、青椒丝）、一个小麻酱咸花卷、一小碗小米粥或莲子羹； 中午 什锦砂锅（里面放十种以上的食物）、一两左右的红豆焖饭或薏米饭； 晚上 汆萝卜丝鲫鱼丸子、小米粥。此外，额外加些水果或酸奶等零食 夜宵 增加胆固醇的合成——免 中央领导的平均寿命远高于全国人民的启示启示 我今天的午餐 饮食之饮-1 水 纯净水、矿泉水、自来水 每天喝多少水 茶叶 凉性——绿茶、铁观音 中性——乌龙茶、大红袍 温性——红茶、普洱茶 咖啡 温性 有一定的成瘾性 健康提示 寒性体质 身冷、畏寒、喜温食、口淡、饮水少、小便多、大便偏烂 热性体质 身热、喜冷食、好空调、口干舌燥、小便少、大便