【高考领航】届高三生物大一轮复习课件第一单元第讲细胞中的元素和化合物细胞中的无机物资料讲解.ppt

检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 实验探究 规范步骤 [实验步骤] 1．还原糖的检测与观察 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 实验探究 规范步骤 2．淀粉的检测与观察 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 实验探究 规范步骤 3．脂肪的检测与观察 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 实验探究 规范步骤 镜检观察：在低倍镜下找到花生子叶的最薄处，移至视野中央， 换用高倍镜观察 　↓ 结果与结论：视野中被染成橘黄色(如果用苏丹Ⅳ染液，被染成红 色)的脂肪颗粒清晰可见，说明花生子叶中含有_____ 4．蛋白质的检测与观察 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 脂肪 实验探究 规范步骤 [实验归纳] (1)甘蔗、甜菜块根等组织中含有的糖主要是蔗糖，蔗糖不是还原糖，不可作为鉴定还原糖的实验材料。 (2)三类有机物检测在操作步骤上的差异 ①唯一需要加热——还原糖检测，且必须水浴加热，不能用酒精灯直接加热。若不加热，则无砖红色沉淀出现。 ②唯一需要显微镜——脂肪检测。 ③混合后加入——斐林试剂；分别加入——双缩脲试剂(先加A液，后加B液，且B液不能过量)。 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 实验探究 规范步骤 1．(2014·高考广东卷)油菜种子成熟过程中部分有机物的变化如下图所示。将不同成熟阶段的种子匀浆后检测，结果正确的是 (　　) 题组设计 解题技法 题组一　糖类、脂肪、蛋白质鉴定的原理与方法 选项 取样时间 检测试剂 检测结果 A 第10天 斐林试剂 不显色 B 第20天 双缩脲试剂 不显色 C 第30天 苏丹Ⅲ试剂 橘黄色 D 第40天 碘液 蓝色 解析 答案 图显/隐 C 本题考查有机物的鉴定及从坐标曲线中获取信息的能力。第10天有可溶性糖的存在，可溶性糖中的葡萄糖、麦芽糖是还原性糖，用斐林试剂鉴定会有砖红色沉淀，A项错误。细胞中含有蛋白质，各种有机物的转化也离不开蛋白质类酶的催化，用双缩脲试剂检测会产生紫色反应，B项错误。第30天脂肪含量较高，苏丹Ⅲ检测呈橘黄色，C项正确。第40天淀粉含量为0，碘液检测不显蓝色，D项错误。 2．(2014·高考江苏卷)(双选)关于生物组织中还原糖的鉴定，下列叙述正确的是 (　　) A．量取2 mL斐林试剂时应优先选 用5 mL量筒而不用10 mL量筒 B．隔水加热时，试管中液体的液面 应低于烧杯中水的液面 C．在组织样液中加入斐林试剂后试 管内液体呈现无色，加热后变成 砖红色 D．实验结束时将剩余的斐林试剂装 入棕色瓶，以便长期保存备用 解析 答案 题组一　糖类、脂肪、蛋白质鉴定的原理与方法 AB 题组设计 解题技法 量取2 mL试剂时，用5 mL量筒比10 mL的误差要小，故A项正确；水浴加热时，为了加热均匀，试管中的液面要比烧杯中水面低，故B项正确；本题考查还原糖的鉴定实验。斐林试剂要现用现配，并呈现淡蓝色，在组织样液中加入斐林试剂后试管内液体呈现淡蓝色，加热后变成砖红色，故C、D两项错误。 3．(2015·山东泰安一中期中)下列是有关检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质实验的叙述，其中正确的是 (　　) ①斐林试剂的甲液和乙液与双缩脲试剂的成分是相同的　②双缩脲试剂的甲液与斐林试剂甲液的成分是相同的、乙液的成分不相同　③斐林试剂与双缩脲试剂的使用方法是一样的，都要现配现用　④还原糖检验中的颜色变化是：浅蓝色→棕色→砖红色，其中的砖红色是Cu2O　⑤制作花生临时切片时，洗去浮色用的是体积分数为50%的酒精　⑥观察花生临时切片，看到的是一片橘红色，而不是橘黄色的脂肪颗粒　⑦双缩脲试剂的使用方法是先加甲液后加乙液，加完之后立刻加热，出现的颜色是紫色 A．①②⑥⑦　　　　　 B．②③⑦ C．①⑤⑥ D．①④⑤ 解析 答案 题组一　糖类、脂肪、蛋白质鉴定的原理与方法 D 题组设计 解题技法 斐林试剂的甲液和乙液与双缩脲试剂的成分是相同的，①对，②错；但二者使用方法不同，③错；斐林试剂的颜色是浅蓝色，与还原糖反应颜色变化为浅蓝色→棕色→砖红色，④对；洗去花生子叶切片上的浮色时，用50%的酒精，⑤对；苏丹Ⅲ染色花生子叶时，应出现橘黄色颗粒，⑥错；双缩脲试剂不用加热，⑦错，因此选D。 斐林试剂与双缩脲试剂的使用比较 题组一　糖类、脂肪、蛋白质鉴定的原理与方法 比较项目 斐林试剂 双缩脲试剂 使用方法 甲液和乙液混合均匀后方可使用，且现配现用 使用时先加A液再加B液 反应条件 需水浴加热 不需加热即可反应 鉴定物质 还原糖 蛋白质 颜色 砖红色