ch1生产和运作管理概述.ppt

思考1 1. 哪些企业属于大量大批生产类型？ 2. 哪些企业属于单件小批生产类型？ 3. 哪些企业属于存货型生产类型？ 4. 哪些企业属于订货型生产类型？ 思考2 快餐店（ ） 牙医诊所（ ） 专卖店（ ） 美容院（ ） 快递公司（ ） 大酒店（ ） 旅行社（ ） 干洗店（ ） 游乐场（ ） 超市（ ） 医院（ ） 汽车经销商（ ） 汽车修理店（ ） 会计事务所（ ） 城市轻轨公司（ ） 培训公司（ ） 下列这些服务哪些属于高接触服务？哪些属于低接触服务？ A：高接触服务 B：低接触服务 A A A A B A A B A A A A B B A A 主要内容 第一章 绪论 生产与运作管理概述 生产运作系统的分类 能力与需求的匹配 生产与运作管理的发展历程及趋势 生产过程组织 §1.3 能力与需求的匹配 生产的目的是什么？ 生产（运作）是为了满足需要（消耗、消费） 供方 需方 提供产品和服务 消耗（消费）产品和服务 供方应该按照需方的要求，合理配置内部和外部资源，形成与需求匹配的生产能力（避免产能过剩或产能不足），准时提供需方所需要的产品和服务。能力要与需求匹配。 生产运作的总原则： 一 、供需链的概念 ●供需链：从原材料采掘、加工，到零部件制造，到产品完工，再到产品销售直至最终用户，由一系列供方和需方构成的链条。 棉农 纺织厂 印染厂 服装厂 商场 顾客 铁矿 钢铁厂 零部件厂 汽车厂 4S店 顾客 例1：服装生产供需链 例2：汽车制造供需链 二 、供需链的竞争与瓶颈 供需链的竞争有三种情形： 供方之间的竞争 需方之间的竞争 供方与需方之间的竞争 供需不平衡（或称为产销不匹配），就会出现供需链的瓶颈 ?当需求超过生产能力，供需链的瓶颈出现在供方，其表现是产能不足，商品和服务短缺，供方处于主导地位，形成卖方市场； ?当生产能力超过需求，供需链的瓶颈出现在需方，其表现是产能过剩，商品积压，需方处于主导地位，形成买方市场。 生产能力 客户需求 钢铁公司 发动机公司 汽车公司 客户 10万 15万 20万 18万 15万 12万 20万 18万 20万 18万 15万 20万 20万 25万 22万 15万 ?：表示瓶颈 ? ? ? ? 三 、市场状况对生产运作管理的影响 在卖方市场环境下 在买方市场环境下 供方之间缺乏竞争，供方处于主导地位，企业不重视成本控制和产品开发，价格上涨，质量和服务水平下降。此时会促使更多的供应商加入，导致产量增加。 供方之间竞争激烈，买方处于主导地位。会促使供方企业重视产品开发、重视降低成本和提高效率、重视产品质量和服务质量、重视市场营销。 四 、理想的供需关系：Just-In-Time Just In Time（JIT），译作准时制生产方式，是由日本丰田汽车公司创立的，是一种新的生产管理思想和模式。 JIT 要求供方完全按照需方要求提供产品和服务。具体地说，就是在需方需要的时间和需方要求的地点，将需方所需要的产品和服务按照需方要求的数量和质量，以合理的价格提供给需方。 JIT的本质是既要满足需求，又要防止积压（库存）。 这里所说的供方和需方，既包括供应链上的上下游企业，也包括企业内部的上下道工序。 主要内容 第一章 绪论 生产与运作管理概述 生产运作系统的分类 能力与需求的匹配 生产与运作管理的发展历程及趋势 生产过程组织 §1.4 生产运作管理的发展历程及趋势 一 、制造业生产方式的演变 手工生产方式 大量流水生产方式 精益生产方式 1910年前 1910-1980年 1910年至今 二 、生产运作管理发展简史 年代 管理理论 生产运作管理方法 1910年代 1. 泰勒等人：科学管理理论 2. 韦伯等人：组织管理理论 3. 福特：流水生产 工时定额、动作研究、标准化、计件工资、甘特图、管理的十四条原则、组织结构、流水线 1930年代 1. 休哈特：质量控制 2. 梅奥：人际关系 3. 哈里斯：经济批量 休哈特控制图、抽样检验、霍桑实验、经济批量模型 1940年代 1. 线性规划 2. 麦尔斯：价值工程 线性规划、网络分析技术、价值工程 1950年代 1. 运筹学 2. 朱兰：全面质量管理 3. 物料需求计划 排队论、决策论、网络计划技术、TQC、QC小组活动、MRP 二 、生产运作管理发展简史 年代 管理理论 生产