Lec7_aminoacids,peptidesandproteins-st.ppt

1.当外液pH为某一pH值时，氨基酸分子中所含的-NH3+和-COO-数目正好相等，净电荷为0。这一pH值即为氨基酸的等电点，简称pI。 2.某氨基酸的等电点即为该氨基酸两性离子两边的pK值和的一半。 3.在氨基酸等电点以上任何pH，AA带净的负电荷，在电场中向阳极移动；在氨基酸等电点以下任何pH，AA带净的正电荷，在电场中向阴极移动。 4.在一定pH范围中，溶液的pH离AA等电点愈远，AA带净电荷愈多。 等电点 pI * * pH=pI +OH- pHpI +H+ +OH- +H+ pHpI 氨基酸的兼性离子 阳离子 阴离子 Amino Acids Have Characteristic Titration Curves At isoelectric point [Gly-]=[Gly+] K1· K2= [H+]2 [H+]= (K1· K2)1/2 I = (K1· K2)1/2 pI = (p K1+ p K2)/2 Gly pI=(2.34+9.60)/2= 5.97 缓冲区 * 甘氨酸离子基团的pKa 值小于那些被简单的甲基取代的氨基或羧基。 这一pKa值得受扰下调是由于分子间的相互作用。电性相斥导致兼性离子不稳定，推动平衡向右进行。 氨基与离去的质子之间的相互排斥使羧基的pKa 减小 羧基中带负电荷的氧原子将电子从氨基拉过来，使氨基的pKa 减小 * Amino Acids, Peptides, and Proteins The light produced by fireflies is the result of a reaction involving the protein luciferin and ATP, catalyzed by the enzyme luciferase. Erythrocytes contain large amounts of the oxygen-transporting protein hemoglobin. The protein keratin, formed by all vertebrates, is the chief structural component of hair, scales, horn, wool, nails, and feathers. * 分布广：所有器官、组织都含有蛋白质；细胞的各个部分都含有蛋白质。 含量高：蛋白质是细胞内最丰富的有机分子，占人体干重的45％，某些组织含量更高，例如脾、肺及横纹肌等高达80％。 蛋白质具有重要的生物学功能： 1）作为生物催化剂（酶） 2）代谢调节作用 3）免疫保护作用 4）物质的转运和存储 5）运动与支持作用 6）参与细胞间信息传递 。。。。。。 1. Biology catalytic activity—Enzymes * a. To regulate the ability of other proteins hormones: insulin ( 胰岛素) somatotropin (生长激素) 　　　　　　　　 thyrotropin (促甲状腺素） b. To regulate the gene expression positively: AP1 negatively: NF1 lac repressor (乳糖抑制体) 2. Biological Regulation Activity—Regulatory proteins * Lac repressor DNA-binding domain(Helix-turn-helix motif) AP-1 bound to a DNA oligomer (Leucine zipper motif) * Lac repressor inhibits the expression of genes coding for?proteins?involved in the metabolism of?lactose?in bacteria. AP-1 upregulates t