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几种蔬菜的分级标准 作物种类 商品性状基本要求 大小规格 特级级标准 一级标准 二级标准 菜豆 同一品种或相似品种；完好、无腐烂、变质；清洁，不含任何可见杂物；外观新鲜；无异常的外来水分；无异味；无虫及无病虫害导致的损伤 长度（厘米） 大：＞20 中：15～20 小：＜15 豆荚鲜嫩、无筋、易折断；长短均匀，色泽新鲜，较直；成熟适度，无机械伤、果柄缺失及锈斑等表面缺陷 豆荚比较鲜嫩，基本无筋；长短基本均匀，色泽比较新鲜，允许有轻微的弯曲；成熟适度，无果柄缺失；允许有轻微的机械伤、锈斑等表面缺陷 豆荚比较鲜嫩，允许有少许筋；允许有轻度机械伤，有果柄缺失及锈斑等表面缺陷，但不影响外观及贮藏性 黄瓜 同一品种或相似品种；瓜条已充分膨大，但种皮柔嫩；瓜条完整；无苦味；清洁、无杂物、无异常外来水分；外观新鲜、有光泽，无萎蔫；无任何异常气味或味道；无冷害、冻害；无病斑、腐烂或变质产品；无虫伤及其所造成的损伤 长度(厘米) 大：＞28 中：16～28 小：11～16 具有该品种特有的颜色，光泽好；瓜条直，每10厘米长的瓜条弓形高度≤0.5厘米；距瓜把端和瓜顶端3厘米处的瓜身横径与中部相近，横径差≤0.5厘米；瓜把长占瓜部长的比例≤1/8；瓜皮无因运输或包装而造成的机械损伤 具有该品种特有的颜色，有光泽；瓜条较直，每10厘米长的瓜条弓形高度＞0.5厘米且≤1厘米；距瓜把端和瓜顶端3厘米处的瓜身与中部的横径差≤1厘米；瓜把长占瓜部长的比例≤1/7；允许瓜皮有因运输或包装而造成的轻微损伤 具有该品种特有的颜色，有光泽；瓜条较直，每10厘米长的瓜条弓形高度＞1厘米且≤2厘米；距瓜把端和瓜顶端3厘米处的瓜身横径与中部的横径差≤2厘米；瓜把长占瓜部长的比例≤1/6；允许瓜皮有少量因运输或包装而造成的损伤，但不影响果实耐贮性 同一包装中最大果长和最小果长的差异（厘米） 大：≤7 中：≤5 小：≤3 水果黄瓜 具本品种的基本特征，无畸形，无严重损伤，无腐烂，果顶不变色转淡，具有商品价值 长度（厘米） 大：10～12 中：8～10 小：6～8 果形端正，果直， 粗细均匀；果刺完整、幼嫩；色泽鲜嫩；带花；果柄长2厘米 果形较端正，弯曲度0.5～1厘米，粗细均匀；带刺，果刺幼嫩。 果刺允许有少量不完整；色泽鲜嫩；可有1～2处微小疵点；带花；果柄长2厘米 果形一般；刺瘤允许不完整；色泽一般；可有干疤或少量虫眼；允许弯曲，粗细不太均匀；允许不带花；大部分带果柄 南瓜 具本品种的基本特征，无腐烂，具商品价值 单果重(千克) 大：1.3～1.5 中：1.1～1.3 小：0.8～1.1 果形端正；无病斑，无虫害，无机械损伤；色泽光亮，着色均匀；果柄长2厘米 果形端正或较端正；无机械损伤，瓜上可有1～2处微小干疤 或白斑；色泽光亮，着色较均匀；果柄长2厘米 果形允许不够端正；瓜上允许有干疤点或白斑；色泽较光亮；带果柄 西葫芦 同一品种或相似品种；清洁，无杂质；外观形状完好，无柄，基部削平；鲜嫩，色泽正常；无裂口、无腐烂、无变质、无异味；无病虫害导致的严重损伤；无冷冻导致的严重损伤 单果质量（千克） 大：＞0.6 中：0.3～0.6 小：＜0.3 果实大小整齐，均匀，外观一致；瓜肉鲜嫩，种子未完全形成，瓜肉中未出现木质脉径；修整良好；光泽度强；无机械损伤、病虫损伤、冻伤及畸形瓜 果实大小基本整齐，均匀，外观基本一致；瓜肉鲜嫩，种子未完全形成，瓜肉中未出现木质脉径；修整较好；有光泽；无机械损伤、病虫损伤、冻伤及畸形瓜 果实大小基本整齐，均匀，外观相似；瓜肉较鲜嫩，种子完全形成，瓜肉中出现少量木质脉径；修整一般；光泽度较弱；允许有少量机械损伤、病虫损伤、冻伤及畸形瓜 丝瓜 具本品种基本特征，无畸形，无损伤，无腐烂，无老化，具商品价值 长度 (厘米) 大：30～35 中：25～30 小：20～25 瓜鲜嫩；果形端正；无疵点、病斑、虫害；果色亮丽；带花；果柄2～3厘米 果直，粗细均匀 瓜鲜嫩；果形端正；无疵点、病斑、虫害；果色亮丽；带花；果柄长2～3厘米；弯曲度0.5～1厘米，粗细均匀 瓜尚嫩；果形一般；允许有疵点、病斑、虫害；果色一般；允许带花；带果柄；允许弯曲、粗细不均匀 苦瓜 新鲜；果面清洁、无杂质；无虫及病虫造成的损伤；无腐烂、异味；无裂果 长度（厘米） 大：＞30 中：20～30 小：≥15 外观一致；瘤状饱满，果实呈该品种固有的色泽，色泽一致；果身发育均匀，质地脆嫩；果柄切口水平、整齐；无冷害及机械伤 外观基本一致；瘤状饱满，果实呈该品种固有的色泽，色泽基本一致；果身发育基本均匀，基本无绵软感；果柄切口水平、整齐；无明显的冷害及机械伤 外观基本一致；果实呈该品种固有的色泽，允许稍有异色；稍有冷害及机械伤 番茄 相同品种或外观相似品种；完好、无