制备和应用固定化酶课件(苏教版选修)资料讲解.ppt

解析：选D。固定化细胞的主要方法有吸附法和包埋法。它们各有利弊，吸附法的主要优点是酶活性不受影响，但吸附过程相当复杂，这一过程与微生物细胞的性质、载体的性质以及两者之间的相互作用等有关，吸附力较弱且吸附不牢固，细胞容易脱落。包埋法操作简便，条件温和，对细胞无毒性，适合于生长细胞的固定化。凝胶包埋法常用的凝胶种类有琼脂、海藻酸钠凝胶、角叉菜胶和明胶等。 实验探究?专项突破 【操作与实践】 1.操作流程 固定化酵母菌细胞的制备 2.注意事项 (1)选用的干酵母要具有较强的活性，而且物种单 一。 (2)酵母菌细胞活化时体积会变大，因此活化前应选择体积足够大的容器，防止酵母菌细胞的活化液溢出。 (3)海藻酸钠溶液的配制是固定化酵母菌细胞的关 键，因为如果海藻酸钠浓度过高，将很难形成凝胶珠，如果浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母菌细胞的数量少，也会影响实验效果。 (4)溶化海藻酸钠时要用小火或间断加热，避免海藻酸钠发生焦糊。 (5)将溶化后的海藻酸钠先冷却至室温，再与酵母菌细胞混合，避免高温杀死酵母菌。 (6)固定化酵母菌细胞时，应将海藻酸钠与酵母菌细胞的混合液用注射器缓慢滴加到饱和硼酸—氯化钙溶液中，而不是注射，以免影响凝胶珠的形成。 (7)可利用海藻酸钠制成不含酵母菌的凝胶珠，作为对照。 【问题与探究】 如何检验凝胶珠的质量是否合格？ 【提示】　检验凝胶珠的质量是否合格，可以采用以下方法。一是用镊子夹起一个凝胶珠放在实验桌上用手挤压，如果凝胶珠不破 裂，没有液体流出，就表明凝胶珠的制作成 功。二是在实验桌上用力摔打凝胶珠，如果凝胶珠很容易弹起，也表明制备的凝胶珠是成功的。 三是观察凝胶珠的颜色。如果制作的凝胶珠颜色过浅、呈白色，说明海藻酸钠的浓度偏 低，固定的酵母细胞数目较少；如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，则说明海藻酸钠的浓度偏高，制作失败，需要再作尝试。 【例题】　下面的流程图示意制备固定化酵母菌细胞的过程，请据图回答： (1)图中酵母菌活化就是________________状 态。活化前应选择足够大的容器，因为酵母细胞活化时________________。 (2)影响此实验成败的关键步骤是_________。此步的操作应采用________________。 (3)如果海藻酸钠浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母菌细胞数目________________。 (4)观察凝胶珠的颜色和形状：如果颜色过浅，说明________；如果形成的凝胶珠不是________，说明实验操作失败。 (5)本实验所用的固定化技术是________，而制备固定化酶则不宜用此方法，原因是________。 【解析】　(1)酵母菌在干燥时，处于休眠状 态，需加水活化，否则制成的固定化酵母菌在发酵时酶活性较低且酵母菌增殖缓慢。(2)该实验的关键是海藻酸钠的配置。(3)如果海藻酸钠的浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞的数量过少，影响实验效果。(4)如果制作的凝胶珠颜色过浅呈白色，说明海藻酸钠的浓度偏低。 如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，则说明海藻酸钠的浓度偏高，制作失败，需要再作尝试。(5)由于酵母菌细胞个体较大，不易从包埋材料中漏出，故细胞的固定化一般采用包埋法，而固定化酶不宜用此方法。 【答案】　(1)让酵母菌恢复正常生活 体积增大较大(多) (2)配制海藻酸钠溶液　小火或间断加热 (3)较少 (4)固定的酵母菌细胞数目较少　圆形或椭圆形 (5)包埋法　酶分子很小，容易从包埋材料中漏出 知能演练?轻巧夺冠 本部分内容讲解结束 按ESC键退出全屏播放 人有了知识，就会具备各种分析能力， 明辨是非的能力。 所以我们要勤恳读书，广泛阅读， 古人说“书中自有黄金屋。 ”通过阅读科技书籍，我们能丰富知识， 培养逻辑思维能力； 通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水平， 培养文学情趣； 通过阅读报刊，我们能增长见识，扩大自己的知识面。 有许多书籍还能培养我们的道德情操， 给我们巨大的精神力量， 鼓舞我们前进。 * 栏目导引 新知初探 思维启动 要点突破 讲练互动 知能演练 轻巧夺冠 实验探究 专项突破 第三章　酶的应用技术实践 栏目导引 新知初探 思维启动 要点突破 讲练互动 知能演练 轻巧夺冠 实验探究 专项突破 第三章　酶的应用技术实践 栏目导引 新知初探 思维启动 要点突破 讲练互动 知能演练 轻巧夺冠 实验探究 专项突破 第三章　酶的应用技术实践 第二节　制备和应用固定化酶 学习导航 1.固定化酶和固定化细胞的应用。(重点) 2．固定化酶与固定化细胞的制备方法。(难点) 新知初探?思维启动 固相载体 酶活性 水溶性 2.制备固定化酶 目前，制备固定化酶的方法主要有________、________、包埋法等。 (1)吸附法的显著特点是工艺简便