第二章第二节酶在代谢中的作用.doc

第二节 酶在代谢中的作用 基础知识 一、酶的概念：是　　　　 　产生的一类具有　　　 　　　的　　　　　　　，其中绝大多数的酶是　　　 　　，少数是　　 　　。 二、影响酶活性的因素 新陈代谢的概念：是　　　　 　　　　　　　，其中大部分反应是在　 　的催化作用下进行的。 在适宜的温度和PH下，酶的活性　 　　；温度过高、PH过高或过低，都会使酶的　　　　　　遭到破坏而　　　　　。一定的低温使酶的活性　　 　，但不会使酶失活。 ⑴ 温度 生物种类不同，酶的最适温度也有　　　。 温度对酶的作用有两种不同的影响：⑴在一定的温度范围内，其反应速度随温度升高而加快。⑵当温度升到一定限度时，随温度升高反应速度反而下降。 在一定条件下，每一种酶在某一温度其活力最大，这个温度称酶的最适温度。 ⑵ pH 不同酶的最适PH也不同，人体内胃蛋白酶的最适pH为　　，而胰蛋白酶的最适pH为　　　。酶促反应速度最大时对应的ｐH也就是酶的最适pH。 三、酶的高效性和专一性　　 ⑴高效性：与无机催化剂相比，催化效率高得多 “比较过氧化氢酶和Fｅ3＋的催化效率”注意事项： 　A．加入材料后应立即观察实验现象并及时记录。 B．插卫生香时动作要快，不要插到气泡中，避免卫生香受潮。 C．试管要足够大，最好用20Х200ｍｌ，若试管太小，气泡过多影响卫生香的燃烧。 D．H2O2有腐蚀性。 E．滴入肝脏研磨液和FｅCL3溶液时不能共用一个吸管。 F．选用的肝脏要新鲜。 ⑵专一性：一种酶只能催化一种或一类 的反应。例如，唾液淀粉酶只能催化 水解而不能催化纤维素的水解。 1、酶作为生物催化剂和一般催化剂：用量少而催化效率高 仅能改变化学反应的速，并不能改变化学反应的平衡点本身在反应前后不发生变化可降低反应的活化能酶作为生物催化剂的特性：一种酶只能一或一的。被酶作用的物质称为该酶的底物酶易失活酶其他催化剂更加脆弱，更易失去活性。凡使蛋白质变性的因素，如强酸、强碱、高温等条件都能使酶破坏而完全失去活性。所以，酶作用一般都要求比较温和的条件，如常温、常压、接近中性的酸碱度等。酶活是受调节控制的PH对酶促反应的影响: 四温度对酶促反应的影响： 能力提升 1．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血渍及人体排放的蛋白质、油渍遇到它，皆能水解而除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是：（ ） ①棉织品 ②毛织品 ③腈纶织品 ④蚕丝织品⑤涤纶织品 A．①②③ B．②④ C．③④⑤ D．③⑤ 2．下列有关酶的叙述中，正确的是：（ ） ①具有分泌功能的细胞产生的 ②有的从食物中获得，有的由体内物质转化而来③几乎所有活细胞都能产生酶④绝大多数酶是蛋白质⑤有的酶是蛋白质，有的酶是固醇⑥酶在代谢中有多种功能⑦在新陈代谢和生殖发育中起调节作用⑧酶只起催化作用 A．①②⑤ B．②③⑦ C．③④⑧ C．④⑤⑥ 3．在“比较过氧化氢酶和Fｅ3＋的催化效率”实验中加入肝脏研磨液与加入氯化铁的试管反应程度类似，都不剧烈，可能的原因是：（ ） A．过氧化氢溶液配置时间过长 B．肝脏不新鲜 C．试管不洁净 D．A、B都有可能 4．将乳清蛋白、 淀粉、胃蛋白酶、 唾液淀粉酶和适量的水混合装入一容器中，调整pH至2.0，保持在37℃的水浴锅内，过一段时间后，容器内剩余的物质是（ ） A． 淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 B.唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水 C. 唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水 D.唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水 5.一般情况下,能使酶水解的是（ ） A．淀粉酶 B．蛋白酶 C．脂肪酶 C．肽酶 6.人在发高烧时食欲降低,感觉食之无味,其原因是A. 体温升高,导致肠胃不能及时排空 B. 体温升高,完全抑制了消化酶的分泌 C. 体温升高,消化酶的活性受到影响 D. 体温升高,破坏了体温调节系统,从而影响了肠胃的吸收在不损伤植物细胞内部结构的情况下,下列哪中物质细胞壁A蛋白酶B纤维素酶C盐酸D淀粉酶: 在A试管中加入2毫升稀淀粉糊和2毫升唾液;在B试管中加入2毫升稀淀粉糊和2毫升人造胃液。每支试管内各加2滴革兰氏碘液,摇匀后再将A、B两试管置于37℃~40℃水浴锅内放置15~20分钟。 ⑴实验结束后,观察试管内颜色: A试管内颜色是 ;B试管内颜色是 ①无色 ②蓝色 ③紫色 ④桔红色 ⑵A试管内发生的现象,说明唾液内含有 。唾液内含有的这种物质具有 作用。①合成 ②还原 ③催化 ④氧化 ⑶