第二章酶积累总结.doc

第二章 酶 酶原激活是指酶原在一定条件下经过适当的物质作用可以转变为有活性的酶的过程，即酶活性中心形成或暴露的过程 本质是切断酶原分子中特异肽键或去除部分肽段，即酶原在一定条件下被打断一个或几个特殊的肽键，从而使酶构象发生一定的变化，形成具有活性的三维结构的过程。注：由无活性状态转变成活性状态是不可逆的酶原：无活性的酶前身物。如胰蛋白酶原、凝血酶原这种机制是生物为了保护自己而产生的保护器官本身不被酶水解破坏并使酶在特定的部位和环境中发挥作用，保证体内代谢的正常进行。 例如：胰蛋白酶原——急性胰腺炎血液中凝血因子以酶原形式存在，即可避免血液在血管内流动时发生凝固。人体内胰脏分泌的各种消化酶就是以前体的形式分泌到小肠中，再由胰蛋白酶进行激活。这样可以保护自身的细胞不被这些消化酶破坏。组氨酸的咪唑基的解离常数为6.0，因此在生理条件下有一半以酸性形式存在，有一半以碱性形式存在，也就是说咪唑基既可作为质子供体也才以作为质子受体发挥催化作用，咪唑基是最有效、最活泼的一个催化功能基团。并且除了酶的活性中心以外很难在其他蛋白质中发现组氨酸 在一般的酶促反应体系中，底物往往是过量的，测定初速度时，底物减少量占总量的极少部分，不易准确检测，而产物则是从无到有，只要测定方法灵敏，就可准确测定。因此一般以测定产物的增量来表示酶促反应速度较为合适.